Ich möchte nicht zu viel bezahlen, vor allem, wenn Sie wissen, wie man einen selbstgemachten Käse macht, weil sein Rezept einfach ist, und Sie absolut sicher sein werden, dass die Qualität des Produkts erhalten und sogar gespeichert wird.
Quark
Die einfachste Art Käse aus einem ähnlichen Produkt zu kochen. Da sowohl Käse als auch Hüttenkäse aus Vollmilch hergestellt werden, werden wir Ihnen anhand der einfachsten Zusatzstoffe sagen, wie man hausgemachten Käse aus Hüttenkäse herstellt.
Zutaten:
- Heimat (Fett) Hüttenkäse - 0,6 kg;
- Öl "Peasant" oder ähnliche natürliche cremige - 150 g;
- Ei groß frisch - 3 Stück;
- Salz Meer oder Berg (ohne Zusatzstoffe) - 1 Teelöffel;
- essbarer gebrannter Kalk - 1 Teelöffel ohne Rutsche.
Vorbereitung
Nun, wenn die Farm einen Mixer hat. In diesem Fall alle Zutaten in eine Schüssel geben und schlagen, bis die Masse vollständig homogen ist. Wenn es keinen Mixer gibt, schlagen Sie die Eier mit Salz und Soda, fügen Sie den geriebenen Hüttenkäse und die weiche Butter hinzu. Reiben Sie so, dass die Massen nicht sichtbare Klumpen von Zutaten sind. Danach geben wir die Käsemasse in eine Pfanne mit einem dicken Boden (wenn der Boden nicht klebrig ist, verwenden Sie einen Holz- oder Plastikspatel) und erwärmen Sie sie langsam unter ständigem Rühren. Wenn Sie befürchten, dass es noch brennen wird, erwärmen Sie die Masse in einem Wasserbad. Das Ergebnis ist eine viskose Masse, die in einen Behälter überführt und in einem Kühlschrank gelagert werden muss. Wie Sie wissen, ist es auch einfach, Schmelzkäse mit Zusatzstoffen zu Hause herzustellen. Den Schinken oder das Grün oder die gebratenen Pilze fein hacken und am Ende des Schmelzens hinzufügen. Sie können Brot, Käse oder Reis hinzufügen.
Käse ist fast wie im Laden
Wir haben erzählt, wie man Quark machen kann, um ihn auf Sandwiches oder Toasts zu verteilen. Nicht jeder mag weichen Schmelzkäse, also lassen Sie uns Ihnen sagen, wie man einen harten Käse macht.
Zutaten:
- Vollmilch (nicht pasteurisiert) - 2,5 l + 1 l;
- Öl "Farmer" oder andere natürliche - 70-100 g;
- Salz gemeinsame - 1 Teelöffel;
- Limonaden - 2/3 TL.
- Curcuma oder andere natürliche gelbe Farbe - ¼ TL.
Vorbereitung
Milch (2,5 Liter) wird fermentiert. Um dies zu tun, lassen Sie es für 2 Tage an einem warmen Ort. Danach legen Sie den Behälter auf ein Wasserbad und kochen, bis die dichte Masse beginnt sich zu sammeln. Werfen Sie diese Masse in den Gaze Beutel (5-6 Schichten Gaze) und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Wir bekommen einen delikaten hausgemachten Hüttenkäse. Es muss nicht durch ein Sieb gewischt werden. Fügen Sie einfach die abgekochte restliche frische Milch, Salz und Kurkuma hinzu. Gut mischen und aufwärmen. Wenn das Serum aus der Masse freigesetzt wird, werfen wir es auf den Mulltuch zurück. Wir warten anderthalb Stunden, wir mischen uns mit Soda und Öl ein und wir erhitzen in einem Kochtopf mit einem dicken Boden absolut nicht lange - ein paar Minuten. Achten Sie darauf, zu mischen, so dass Käse nicht vom Boden abgekratzt werden muss.
Käse wird in die Schüssel gegeben, von oben setzen wir das Joch (ein kleiner Teller mit einem Glas Wasser zum Beispiel). Wir bleiben ein paar Tage im Kühlschrank, dann bereiten wir Sandwiches zu. Kein Unterschied, wie man Käse herstellt - von Ziege, Kuh oder gemischter Milch. Die Auswahl hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab.
Schonender Käse
Für diejenigen, die zarten Käse lieben, erzählen wir Ihnen, wie man Adyghe Käse zuhause macht. Es ist ähnlich wie "Almette" und andere ähnliche Quark-Delikatessen.
Zutaten:
- Vollmilch nicht pasteurisiert - 3 Liter;
- Trinken von Lebendjoghurt ohne Zusatzstoffe oder Bifidokefir ungesüßt - 0,5 l;
- Gewürze und Zusatzstoffe - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir kochen schnell, gehen nirgendwohin aus der Küche. Die Milch wird erwärmt, bis die Bläschen erscheinen, aber auf keinen Fall kochen lassen. Wir gießen Joghurt oder Bifideis ein. Es muss sehr frisch sein. Grau, kein Kochen möglich, bis zu dem Zeitpunkt, an dem sich die Flüssigkeit zu trennen beginnt. Sofort entfernen wir vom Feuer und wir gießen unsere Vorbereitung in einen Gazetui. Wenn die Flüssigkeit abläuft, fügen Sie hinzu, was Sie mehr mögen: ein wenig Salz, eine Reihe von Lieblingsgewürzen, fein gehackter Dill oder Zwiebeln, Knoblauch. Gut vermischen, in eine Schüssel geben und im Kühlschrank für die Nacht aufbewahren.