Wie man ein Bein in einem Ofen mit einer Kruste backt?

Das ganze Bein ist der am meisten nachgefragte Teil der Henne, es hat lange die führende Position auf unserem Tisch gewonnen. Und das Kochen im Ofen in verschiedenen Marinaden und Saucen kann immer auch den anspruchsvollsten Esser erfreuen.

Wie man ein Bein in einem Ofen mit einer krustigen Kruste backt - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Wenn der Oberschenkel gefroren ist, müssen Sie ihn nicht nur auftauen, sondern auch auf Raumtemperatur bringen. Da beim Backen von stark gekühltem Fleisch das Ergebnis nicht das Beste ist: wenn die Kruste bereits brennt und das Fleisch darin noch sehr feucht ist, nahe dem Knochen und wenn Blut durchsticht.

Also, waschen Sie den aufgetauten Oberschenkel, inspizieren Sie die Reste des Gefieders und trocknen Sie es gut ab. Mischen Sie alle anderen Zutaten, indem Sie den Knoblauch durch die Presse quetschen. Die Menge kann übrigens je nach persönlichen Vorlieben erhöht und reduziert werden. Dasselbe gilt für Tabasco. All das ist gut gemischt, man kann sogar auf die Hilfe einer Krone zurückgreifen und den Stumpf bedecken. Wenn Sie genug Zeit haben, kann der Beizvorgang von 2 bis 12 Stunden dauern, aber im Falle eines dringenden Kochens können Sie sofort mit dem Kochen beginnen, diese Soße erlaubt es. Versuchen Sie dann einfach, Sauce und unter die Haut des Schinkens zu schmieren, heben Sie es sanft, um nicht zu reißen. Nachdem Sie das Fleisch auf ein Backblech gelegt haben, gießen Sie es mit der restlichen Marinade. Es bleibt nur, die Pfanne in den auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen zu stellen und 45-60 Minuten zu warten, wobei die Zeit natürlich von der Größe der vorbereiteten Beine abhängt.

Wie man einen Eintopf im Ofen mit einer Kruste in einer Knoblauchsauce brät?

Zutaten:

Vorbereitung

Waschen Sie die vorbereiteten Beine und seien Sie sicher, sie zu trocknen, dann beginnen Sie, die Soße zu kochen. Knoblauch in einen Mörser geben und eine Prise Salz darüber streuen, dann in Brei rösten und im Mörser rastolkute trockene Gewürze vermischen, dann mit Knoblauch vermischen. Dann gießen Sie den Saft der Zitrone, und dann fügen Sie sanft, buchstäblich ein paar Tropfen das Öl (die Sauce sollte dick sein, fast cremig). Deshalb, wenn Sie es mit Butter übertreiben, müssen Sie Knoblauch hinzufügen. Es ist notwendig, das ganze Bein nicht nur von oben, sondern auch notwendigerweise unter die Haut zu schmieren, da es die Soße ist, die dazu beiträgt, dass es zu einer krustigen Kruste wird.

Marinieren sie können 2-3 Stunden oder sofort bei einer Temperatur von 200 Grad für 45-60 Minuten in den Ofen geschickt werden.