Wie man ein Kaninchen zu Hause kocht - die Geheimnisse des Kochens von Kaninchenfleisch

Viele wissen nicht, wie man ein Kaninchen köstlich kocht, und noch mehr ist es richtig, es in Portionen zu teilen. Mit den verfügbaren Empfehlungen wird es möglich sein, die besten Aspekte von diätetischem und gesundem Fleisch hervorzuheben und die Gerichte mit seiner Teilnahme zu einem echten kulinarischen Meisterwerk zu machen.

Wie lecker, ein Kaninchen zu kochen?

Gerichte aus Kaninchenfleisch sind, wenn sie richtig zubereitet werden, nicht nur köstlich, sondern zeichnen sich auch durch einen hohen Nährwert aus. Wie jedes Produkt hat dieses Fleisch jedoch seine eigenen Verarbeitungseigenschaften, über die Sie beim Start des Prozesses Bescheid wissen müssen.

1. Die Karkasse wird in getrennte Teile geschnitten.
2. Der spezifische Geruch von Kaninchen wird durch Einweichen neutralisiert.
3. Die Saftigkeit des Produktes bewahrt die Marinade. Mit seiner Hilfe können Sie dem Gericht einen besonderen Geschmack und eine besondere Würze verleihen.
4. Eine weitere Möglichkeit, die Saftigkeit von Fleisch zu erhalten, besteht darin, es vorher zu frittieren.
5. Diätetisches Kaninchenfleisch wird tadellos mit irgendeinem Gemüse, Pilzen kombiniert.
6. Ein besonderer Geschmack der Kaninchenfleischgerichte ist Rosmarin, Wacholderbeeren, alle Grüns.

Wie schneidet man ein Kaninchen?

Viele Hausfrauen haben Angst vor dem bevorstehenden Hasenschneiden. Aber in Wirklichkeit ist der Prozess einfach und mit Hilfe eines scharfen Messers, einer Schere und eines Brettes wird jeder damit zurechtkommen. Visuelle Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen helfen, die Aufgabe korrekt auszuführen.

1. Bereiten Sie alles vor, was Sie zum Schneiden brauchen.
2. Aus dem Korpus von innen herausziehen und das Fett abschneiden.
3. Schneiden Sie den hinteren Teil ab. Es wird nicht empfohlen, eine Axt beim Schneiden zu verwenden - es ist notwendig, die Karkasse in Teile mit einer Schere oder einem Messer am Gelenk zu schneiden, die Integrität der Knochen haltend.
4. Schneide die Hinterbeine ab.
5. Jede Pfote wird am Gelenk in zwei Hälften geschnitten.
6. Schneide die Vorderpfoten ab.
7. Schneiden Sie jede Vorderpfote in 2 Teile.
8. Der verbleibende Stamm wird von oben mit einem Messer geschnitten und die Größe der Stücke bestimmt.
9. Schneiden Sie an der Stelle der Inzisionen der Wirbelsäule auf dem Gelenk mit einer Schere.
10. Die Brust wird von den Lungen befreit und mit einer Schere in Portionen geschnitten.
11. Falten Sie die resultierenden Teile des Kaninchens in eine Schüssel.

Geheimnisse des Kochens eines Hasen

Ein köstlicher, appetitlicher Hase, dessen Rezept sowohl einfach als auch exquisit sein kann, ist eine ideale Lösung für ein festliches Menü, ein zwangloses Abendessen oder jede andere Mahlzeit. Um ein Gericht zu machen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen.

1. Die Hauptbedingung, um das gewünschte Ergebnis zu erhalten, ist eine Qualität und notwendigerweise frisches (nicht gefrorenes) Fleisch eines jungen Kaninchens.
2. Wählen Sie nicht Ihre Wahl bei reifen Kadavern. Das Fleisch dieser Tiere ist steif und hat einen charakteristischen Geruch, der schwieriger zu beseitigen ist.
3. Zur Verbesserung der Eigenschaften von Kaninchenfleisch in gesalzenen, angesäuertem Wasser (normal oder Mineral), Milch oder Serum getränkt.

Wie mariniert man ein Kaninchen?

Die richtige Marinade für ein Kaninchen verleiht dem Gericht nicht nur die gewünschten Geschmacksrichtungen, sondern macht es auch saftiger, zarter und weicher.

1. Zum Marinieren wird am häufigsten Wein, Zitronensaft oder eine Mischung aus trockenen Gewürzen, Kräutern und Knoblauch verwendet.
2. Kaninchenfleisch verbindet sich perfekt mit den meisten Gewürzen, nimmt ihren Geschmack an und erlangt eine erstaunliche Schärfe.
3. Es ist notwendig, die Verwendung von süßen Zutaten zu vermeiden, und der Wein wird ausschließlich trocken mit wenig Zucker verwendet.
4. Nach dem Einweichen ist die Marinierzeit ausreichend, um sicherzustellen, dass das Fleisch mit dem gewünschten Geschmack gesättigt ist. Ohne das Kaninchen einweichen zu lassen, mindestens drei Stunden marinieren.

Gerichte vom Kaninchen - Rezepte

Für diejenigen, die noch nicht in der Küche mit solchen Gerichten begegnet sind, die folgenden Informationen darüber, wie man ein Kaninchen macht, so dass das Debüt sich als erfolgreich erwies, und das Ergebnis sowohl den Koch als auch die Esser zufriedenstellte.

1. Die einfachsten Gerichte des Kaninchens werden durch Auslöschen in einem Kochtopf, einem Kessel oder einer Bratpfanne zubereitet. Fleisch wird mit einem lakonischen Satz Zwiebeln und Karotten ergänzt oder es werden originellere Lösungen mit mehrteiliger Begleitung in der Zusammensetzung von raffinierten Soßen und Soße verwendet.
2. Diätetische Eigenschaften des Kaninchens helfen, dieses Fleisch zu verwenden, wenn sie Suppen und andere erste Kurse vorbereiten. Die Leichtigkeit der resultierenden kulinarischen Kompositionen und die ausgezeichneten Geschmackseigenschaften werden mit den unvergleichlichen Vorteilen des Essens kombiniert. Heißer Koch mit Gemüse, mit der Zugabe von Getreide, Pilzen oder in einer anderen Zusammensetzung zur Auswahl.
3. Das köstlichste Kaninchenfleisch wird erhalten, wenn Sie es im Ofen kochen. Erfolgreiche Begleitung von Scheiben in diesem Fall werden Kartoffeln oder anderes Gemüse, Pilze und andere Zusatzstoffe zur Auswahl sein.

Geschmortes Kaninchen

Milchprodukte haben eine positive Wirkung auf den Geschmack von Kaninchen, sowohl während des Einweichens als auch während der Wärmebehandlung. Als nächstes lernen Sie, wie man ein Kaninchen in saurer Sahne einfach, schnell, ohne viel Ärger und Peinlichkeit kochen kann . Das Rezept kann als Grundlage für spätere eigene kulinarische Kreationen und Experimente dienen.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch - 1 kg;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
• saure Sahne - 300 g;
• Erbsen aus rosa Pfeffer - 10 Stück;
• Majoran - 2 Teelöffel;
• Brühe oder Wasser - 250 ml;
• Salz - 2 Teelöffel oder nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Stücke des zubereiteten Kaninchens braten auf hoher Hitze im heißen Öl.
2. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten, rosa Pfeffer hinzu, braten Sie 10 Minuten.
3. Sauerrahm wird mit Brühe oder Wasser gemischt, nach Geschmack gewürzt, gießen Sie die Mischung auf das Fleisch.
4. Kaninchen in Sauerrahm 1,5 Stunden dünsten.

Kaninchensuppe

Weiter, wie man ein Kaninchen für das erste richtig vorbereitet. Suppe auf Brühe aus Kaninchenfleisch mit Fleisch wird eine ideale Lösung für ein hausgemachtes Abendessen sein und den vielseitigen Geschmack der ganzen Familie befriedigen. Als Füllung können Sie eine Gemüsemischung aus Kartoffeln, Zwiebeln mit Möhren, Kohl oder Müsli zur Auswahl nehmen.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch - 500 g;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
• Kartoffeln - 6 Stück;
• Reis (Hirse, Buchweizen) - 3-4 st. Löffel;
• Öl - 2 EL. Löffel;
• Salz, Gewürze, Gemüse, Sauerrahm.

Vorbereitung

1. Bis zum fertigen Kaninchen kochen.
2. Trennen Sie die Knochen von Fleisch, schneiden Sie, kehren Sie zu Brühe zurück.
3. Sie legen Kartoffeln, waschen Rump, kochen für 10 Minuten.
4. Fügen Sie die Pfanne von Zwiebeln und Karotten in die Pfanne, würzen Sie das Essen nach Geschmack, kochen für weitere 10 Minuten.
5. Suppe wird aus Kaninchenfleisch mit Sauerrahm und Kräutern serviert.

Das Rezept des Kaninchens im Ofen

Das folgende Rezept hilft Ihnen, herauszufinden, wie man ein Kaninchen im Ofen macht, damit das Fleisch saftig bleibt und gleichzeitig eine rötliche, köstliche Kruste bekommt. Vor dem Backen können die Scheiben bei starker Hitze in Öl in einer Pfanne gebräunt oder großzügig vor der Wärmebehandlung mit Olivenöl bestreut werden.

Zutaten:

• Kadaver eines jungen Hasen - 1 Stück;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Tomaten - 5-6 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Pilze - 200 g;
• Weißwein - 200 ml;
• Knoblauch - 4-5 Zähne;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter, Olivenöl.

Vorbereitung

1. Die Scheiben des Kaninchenfleisches werden mit Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben und für einige Stunden stehen gelassen.
2. Tomaten, Champignons, Becher Karotten auf ein Backblech legen, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen.
3. Von oben Fleisch legen, das Gericht mit Wein und Butter gießen, in einen vorgeheizten Backofen auf 190 Grad stellen.
4. In einer Stunde wird der im Ofen gebackene Hase fertig sein.

Braten von einem Hasen

Das Rezept für das nächste Gericht ist für diejenigen, die besonderen Respekt vor der Brut haben. Aus den obigen Empfehlungen erfahren Sie, wie man ein Kaninchen in einer solchen Leistung zubereitet, damit Fleisch und Gemüse mit der unvergleichlichen Harmonie des Geschmacks zufrieden sind. Das Erfolgsgeheimnis einer Sauce, die mit Rosinen oder Pflaumen zubereitet wird.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch - 750 g;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Karotten und Zwiebeln - 2 Stück;
• Gemüse und Butter - 50 g;
• saure Sahne - 50 g;
• Tomatenmark - 30 g;
• Rosinen oder Pflaumen - 50 g;
• Brühe - 1 l;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung

1. Die Zubereitung eines Kaninchens beginnt mit der Marinierung in einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen.
2. In einer Mischung aus Ölen abwechselnd zu rötlichen Hasen, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln braten.
3. Das Fleisch in einen Kessel legen und mit Brühe 40 Minuten dünsten.
4. Top-Gemüse.
5. Sauerrahm mit Nudeln, Rosinen, Knoblauch und Brühe vermischen, die Mischung mit dem Inhalt des Kessels füllen.
6. Backen Sie das Gericht unter dem Deckel bei 190 Grad 45 Minuten.

Wie man ein Kaninchen in einem Multivariaten kocht?

Zu verstehen, wie man ein Kaninchen in einem Multivariaten zubereitet, wird dem folgenden Rezept helfen. In diesem Fall wird das Fleisch mit Pilzen, Karotten und Sauerrahm ergänzt. Jedoch kann ein Satz von begleitenden Kaninchen gemäß ihren Vorlieben hergestellt werden, wobei Pilze durch Kartoffeln, Zucchini oder anderes Gemüse ersetzt werden.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch - 0,5 kg;
• Champignons - 250 g;
• Karotten - 2 Stück;
• saure Sahne - 250 g;
• Öl - 100 g;
• Salz, Gewürze, Grüns.

Vorbereitung

1. Im "Hot" -Modus werden braune Hähnchenscheiben in Butter gebräunt.
2. Fügen Sie die Becher Karotten hinzu und dann Pilze, braten Sie 10 Minuten.
3. Fügen Sie die gewürzte saure Sahne hinzu, übertragen Sie das Gerät zum "Abschrecken".
4. Nach 50 Minuten ist der leckere Hase fertig.

Geschmortes Kaninchen

Geschmortes Kaninchen zu Hause ist in der Regel vorbereitet, wenn Sie eine große Menge Fleisch verarbeiten müssen. Gerichte aus einem frischen Produkt sind immer schmackhafter, aber wenn Sie Zeit sparen oder schnell eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit verstehen wollen, ist die Zubereitung sehr passend. Die Menge an Salz und Gewürzen wird durch 1 Liter-Glas angegeben.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch;
• Salz - 1 Teelöffel mit einer Folie;
• Pfefferkörner und Lorbeer - je 2 Stück.

Vorbereitung

1. Fleischscheiben werden 6-12 Stunden in Wasser eingeweicht und auf Dosen mit Salz und Gewürzen ausgelegt.
2. Gießen Sie Wasser in die Gläser und stellen Sie es für eine Stunde in den Ofen, um bei 180 Grad zu schmachten, gelegentlich kochendes Wasser gießend.
3. Reduziere die Hitze auf 130 Grad und halte das Werkstück für weitere 4 Stunden.
4. Korken Sie die Dosen und reinigen Sie sie unter dem "Mantel".