Apfelkwas ist ein ausgezeichnetes Erfrischungsgetränk. Rezepte für seine Vorbereitung lesen Sie weiter unten.
Apfelkwas - Rezept
Zutaten:
- mittelgroße Äpfel - 3 Stück;
- Zucker - 50 g;
- frische Hefe - 5 g;
- gereinigtes Wasser - 1 Liter;
- Zitronensaft - ½ TL.
Vorbereitung
Äpfel werden richtig gewaschen und von Samen und Schale gereinigt. Wir schneiden die Äpfel in Scheiben und schicken sie in einen Topf und gießen heißes Wasser hinein. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Topf von der Platte und lassen Sie ihn unter einem Deckel, um ihn in einen warmen Zustand zu kühlen. Dann wird eine kleine Apfelbrühe abgelassen, wir pflanzen Hefe darin und lassen sie für eine Viertelstunde stehen. Wenn eine schaumige Kappe erscheint, schicken wir die Masse in einen Topf, fügen Zucker und Zitronensaft hinzu. Gründlich wird alles gerührt und für 15 Stunden zur Fermentation bei Raumtemperatur stehen gelassen. Bereit Kwas Filter und sauber in der Kälte.
Apfelkwas - ein altes Rezept
Zutaten:
- reife Äpfel - 500 g;
- gereinigtes Wasser - 2 Liter;
- frische Hefe - 10 g;
- Zucker - 100 g.
Vorbereitung
Wir hacken die Äpfel in Stücke. Knochen und Schwänze werden immer entfernt. Wir kochen Wasser, wir setzen Äpfel darauf und kochen für ca. 5 Minuten an einem kleinen Feuer. Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie einige Minuten bei niedriger Hitze, bis sich der Zucker auflöst. Das so erhaltene Kompott wird auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann die Hefe zugeben, gut umrühren und mit Gaze abdecken. Anderthalb Stunden später erscheint ein saurer Geruch und Schaum. Dies bedeutet, dass der Kwass bereits gewandert ist. Danach sollte das Getränk 12 Stunden bei Raumtemperatur infundiert werden, dann gefiltert, über die Behälter gegossen und in die Kälte gestellt werden. Stunden bis 7 Uhr wird das Getränk zur Einreichung bereit sein.
Kwas aus Apfelsaft
Zutaten:
- Apfelsaft ohne Fruchtfleisch - 1 Liter;
- Instantkaffee - 1 EL. Löffel;
- gereinigtes Wasser - 3 Liter;
- Kristallzucker - 200 g;
- Trockenhefe - 10 g.
Vorbereitung
Wasser kochen und auf eine Temperatur von etwa 25-29 Grad abkühlen. Wir gießen den Saft hinein, geben Zucker, Kaffee, Hefe und mischen. Bedecken Sie die Oberseite mit Gazeblättern für 12 Stunden direkt im Raum. Durch ein dichtes Gewebe wird Kwas gefiltert, abgefüllt und verschlossen. Wir widerstehen in den kalten Stunden 5 und versuchen es dann.
Apfelkwas ohne Hefe
Zutaten:
- Kwas Brot - 3 Liter;
- Zucker - 200 g;
- Äpfel - 1 kg.
Vorbereitung
Die Äpfel in Stücke schneiden. Wir schneiden den Kern aus und zerkleinern das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale mit einer großen Reibe. Bereit, die Apfelmasse in einen Kochtopf zu geben, Kwas hinzufügen, Zucker hinzufügen und umrühren. Wir filtern das Getränk durch Gaze, gießen es auf Flaschen, schließen es und entfernen es für 6 Stunden in der Kälte.
Wie man Apfelkwas zu Hause macht?
Zutaten:
- Kakao - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 100 g;
- gereinigtes Wasser - 2 Liter;
- Trockenhefe - ½ TL;
- Apfelsaft natürlich - 500 ml.
Vorbereitung
Kakao, Hefe und Zucker werden gemischt. Die resultierende Mischung wird in warmem Wasser gelöst. Apfelsaft gießen, umrühren, abdecken und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach diesem Getränk entfernen wir die Erkältung und nach 3 Stunden können Sie es benutzen.
Apple Kwass zu Hause ohne Hefe
Zutaten:
- Äpfel frisch reif - 5 kg;
- Zitrone - 1 Stück;
- gereinigtes abgekochtes Wasser;
- Sand aus Zucker - 500 g.
Vorbereitung
Äpfel sortieren wir aus und beseitigen die Verwöhnten. Mine sie, entfernen Sie den Stiel auf dem Schnitt in 4 Teile. Wir legen sie in einen emaillierten Behälter. Fülle sie mit Wasser, damit Äpfel einfach damit bedeckt sind. Fügen Sie Zucker, Zitronenschale und ein wenig Saft hinzu. Wir lassen den Behälter für einige Tage für die Fermentation. Tag nach 3 Äpfel gut zusammendrücken. Das resultierende Getränk wird Apfelkwas sein. Wir verteilen und verteilen Flaschen in der Kälte.