Der Geschmack vieler süßer Leckereien wird hauptsächlich durch die Creme bestimmt, die sie füllt. Besonders beliebt ist die Creme, gekocht auf der Basis von gekochter Kondensmilch . Dieses Produkt wird perfekt mit Butter, Sauerrahm und Sahne kombiniert, wodurch eine ideale Textur des Füllstoffs für Kuchen, Eclairs , Kuchen und andere süße Lieblingsdesserts entsteht.
Sahne aus gekochter Kondensmilch und Butter
Zutaten:
- gekochte Kondensmilch - 390 g;
- Butter mit einem Fettgehalt von 72% - 220 g.
Vorbereitung
Die einfachste Creme, die aus gekochter Kondensmilch hergestellt wird, kann hergestellt werden, indem man sie einfach mit einer bestimmten Rezeptur mit einer Buttermenge bei Raumtemperatur vermischt und sie zu Gleichförmigkeit und Glätte bringt. Der Geschmack einer solchen Füllung für einen Kuchen und andere Desserts kann durch Ändern des Verhältnisses der Komponenten und durch Hinzufügen anderer Komponenten variiert werden. Wenn wir zum Beispiel die Creme mit gewöhnlicher Kondensmilch ergänzen, werden wir ihren Geschmack zarter machen und Vanille oder, sagen wir, Cognac hinzufügen - wir werden ein besonderes Aroma hinzufügen.
In solch einer Creme können Sie auch zerdrückte Nüsse, getrocknete Früchte und sogar Stücke von frischen Früchten und Beeren einführen.
Kuchencreme aus gekochter Kondensmilch und saurer Sahne
Zutaten:
- Kondensmilch - 390 g;
- Sauerrahm oder Fettgehalt von mindestens 30% - 390 g.
Vorbereitung
Als Option können Sie eine Creme aus gekochter Kondensmilch zubereiten und mit fettiger Sauerrahm ergänzen. Um es vorzubereiten, wird gut gekühlte saure Sahne mit einem Mixer verarbeitet, bis es luftig und fluffig ist, und dann nach und nach die gekochte Kondensmilch hinzufügen und das Verfahren des Auspeitschens fortsetzen, bis eine homogene Textur der Creme erhalten wird. Wie in der vorherigen Version können Sie die Creme mit einer Vielzahl von Aromen füllen, indem Sie Nüsse, getrocknete Früchte und Stücke von frischen und konservierten Früchten und Beeren hinzufügen.
Vanillepudding mit gekochter Kondensmilch
Zutaten:
- Vollmilch - 260 ml;
- Butterfettgehalt von 72% - 120 g;
- Sandzucker - 65 g oder nach Geschmack;
- gekochte Kondensmilch - 220 g;
- Weizenmehl - 70 g;
- Zucker Vanille - 10 g.
Vorbereitung
Für Liebhaber einer Puddingcreme empfehlen wir Ihnen, eine Creme nach diesem Rezept zuzubereiten. Für die Umsetzung erhitzen wir die Milch in einer Pfanne oder in einem kleinen Kochtopf, lösen den Zucker darin auf, dessen Menge nach Ihren Wünschen reguliert wird. Dort gießen wir Mehl, Vanillezucker und rühren direkt in einem Kochtopf intensiv mit einem Schneebesen oder einem Mixer um und versuchen, alle Mehlflocken vollständig aufzulösen. Jetzt legen wir die Pfanne in ein anderes Gefäß mit heißem Wasser und halten den Inhalt im Wasserbad, rühren, bis sich die Mischung verdickt, dann entfernen Sie den Behälter aus dem Feuer und lassen Sie den Pudding vollständig bei Raumbedingungen abkühlen.
In der letzten Phase der Vorbereitung der Creme führen wir eine gekochte Kondensmilch und cremige Raumtemperatur ein und behandeln sie sorgfältig mit einem Mixer, bis eine homogene und luftige Textur erhalten wird.
Creme der gekochten Kondensmilch mit Sahne
Zutaten:
- Sahne im Fettgehalt von 33% - 390 ml;
- Butter mit einem Fettgehalt von 72% - 200 g;
- Vanillezucker 35 g;
- Kondensmilch - 390 g;
- Cognac oder Rum - 45 ml.
Vorbereitung
Beginnen Sie, die Creme für dieses Rezept vorzubereiten, behandeln Sie die fette Creme mit einem Mischer zu einer dichten Luftbeschaffenheit und addieren Sie nach und nach die Hälfte der gekochten Kondensmilch während des Aufschlagens. In einem anderen Behälter bei Raumtemperatur etwas Butter schlagen und die restliche gekochte Kondensmilch hinzufügen. Jetzt kombinieren Sie beide Mischungen, fügen Sie Vanillezucker, Cognac oder Rum hinzu und wischen Sie wieder, bis glatte Beschaffenheit und Glattheit der Creme.