Elchfleisch - gut und schlecht

Elch ist nicht die beliebteste Fleischsorte, manche haben es gar nicht ausprobiert, und es ist eitel, denn das Elchfleisch hat besondere Geschmackseigenschaften und gilt auch als sehr nützlich.

Kann ich Elchfleisch essen?

Zuallererst ist es erwähnenswert, dass Elchfleisch eher kalorienarm ist - 100 g enthalten nur 100-110 Kalorien. Fett im Elch ist sehr klein, hauptsächlich ist sein Kaloriengehalt aufgrund der Anwesenheit von Proteinen. Aus diesem Grund ist diese Art von Fleisch sehr reichhaltig und gilt als eine ausgezeichnete Alternative zu fettreichen Arten (Schwein, Rind, Lamm). Diese Eigenschaft ist es definitiv wert, diejenigen auszunutzen, die versuchen, die Kalorienzufuhr zu begrenzen, um Gewicht zu verlieren. Auch der niedrige Fettgehalt des Elchs macht es nützlich für Menschen mit hohen Cholesterinspiegeln im Blut. Nützlich für das Elchfleisch und für Sportler, wieder wegen seiner reichhaltigen Proteinzusammensetzung.

Darüber hinaus ist diese Art von Fleisch eine Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen.

1. Im Elch finden Sie die ganze Reihe von B-Vitaminen, die das Nervensystem stärken, am Prozess der Hämatopoese teilnehmen, den Fett-, Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel regulieren, an der Aufrechterhaltung der Immunität teilnehmen und viele andere wichtige Funktionen erfüllen.
2. Fleisch von Elch enthält auch Kalium, Kalzium und Magnesium, die für die normale Operation des Herzmuskels notwendig sind.
3. Hoch im Elch und dem Inhalt von Eisen jedoch wie in anderen Fleischsorten. Seine regelmäßige Anwendung wird als eine gute Vorbeugung von Anämie dienen.
4. Auf diesen Nutzen von Elch hört nicht auf. Es fand auch Phosphor , der ein Teil vieler wichtiger Verbindungen unseres Körpers ist.
5. Elchfleisch enthält auch Zink, das für den normalen Betrieb des männlichen Fortpflanzungssystems und des endokrinen Systems als Ganzes notwendig ist.
6. Noch im Elch ist hoher Jodgehalt, der Teil der Schilddrüsenhormone ist. Daher sind diejenigen, die es regelmäßig essen, weniger anfällig für die Entwicklung von Hypothyreose.

Man sollte sagen, dass Elchfleisch im Vergleich zum Fleisch von ausgewachsenen Tieren als ökologisch reines Produkt gilt, da sie im industriellen Umfeld Antibiotika bekommen und manchmal auch Hormone, Elche ständig in freier Wildbahn sind. So ist das Elchfleisch nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Es eignet sich hervorragend für die Herstellung von reichen Brühen, Klößen, Schmoren und Braten. Fügen Sie Ihrem Menü kühn Gerichte hinzu, befolgen Sie nur einige Regeln und Vorsichtsmaßnahmen.

Nutzen und Schaden von Elchfleisch

Wenn Sie Elch zum ersten Mal essen, sollten Sie zuerst ein kleines Stück probieren, denn es besteht immer die Möglichkeit individueller Intoleranz. Was noch gefährlich sein kann, ist das Elchfleisch, also seine Steifheit. Dies gilt mehr für das Fleisch alter Tiere, und das Fleisch junger Weibchen besitzt die besten Geschmackseigenschaften.

Etwas sehnig und hartes Elchfleisch für Menschen mit Behinderungen im Verdauungssystem sollte vorsichtig verwendet werden. Vor dem Kochen sollte es mehrere Tage in Weißwein oder Salzlake eingelegt werden. So erweichen Sie den Elch nicht nur, sondern entlasten ihn von einem bestimmten Geruch und Geschmack. Kinder sollten dieses Fleisch wegen seiner Steifheit auch mit Vorsicht genießen.

Ernsthafte Schäden können durch das Elchfleisch verursacht werden, das nicht sorgfältig vorbereitet wurde. Die Sache ist, dass Elch mit Finnoze krank sein kann. Sein Erreger sieht aus wie eine ovale Phiole von 5 bis 15 mm Größe und befindet sich im Muskelgewebe, so dass schlecht gebratenes oder nicht gekochtes Elchfleisch gefährlich ist. Trotz der Tatsache, dass Finnose nicht sehr häufig auftritt, ist es besser, das Fleisch vor dem Kochen zu überprüfen.