Der Begriff "Flambe" bedeutet auf Französisch "brennen"! Obwohl das nicht ganz stimmt. Wahrscheinlich ist der Flambe eine feurige Extravaganz, die jeden überraschen und Freude bereiten kann.
Bananenflambe
Zutaten:
- Banane - 4 Stück;
- Butter - 70 g;
- Orangenschale - 2 Stunden. Löffel;
- Zucker - 80 g;
- Orangensaft - 150 ml;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Cognac - 50 ml;
- Vanilleeis - 100 g.
Vorbereitung
Wie man eine Banane flambieren kann? Bananen werden gereinigt und halbiert. In einer Pfanne eine halbe Portion Butter schmelzen und die Bananenscheiben anbraten.
In der anderen Pfanne lösen wir das restliche Öl auf. Wir gießen Orangen- und Zitronensaft. Rühren, Zucker hinzufügen und warten, bis es sich vollständig auflöst. Kochen Sie den Zitrussirup für ungefähr 3 Minuten. Dann schalten Sie die Bananen aus und mischen Sie.
Unmittelbar vor dem Servieren den Brandy einfüllen und anzünden. Wenn die Flamme verschwindet, verteilen wir die Bananen der Flambe auf Tellern und legen daneben Eiskrembälle. Wir dekorieren mit frischen Minzblättern.
Flambierte Pfannkuchen - Rezept
Zutaten:
- Mehl - 100 g;
- Milch - 350 ml;
- Butter - 60 g;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Orange - 2 Stück;
- Cognac - 50 ml;
- Eiscreme - 200 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl, geben das Ei dazu, gießen Milch, Salz und geschmolzene Butter hinein. Den homogenen Teig mischen und 30 Minuten stehen lassen. Bratpfanne gründlich erwärmen und zarte Pfannkuchen backen. Mit Orangen, schneiden Sie die Schale und teilen Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die Membranen.
Mischen Sie ein wenig Butter in einer Pfanne, fügen Sie Zucker, geriebene Schale und ein paar Scheiben Orange hinzu. Dann legen wir einen Pfannkuchen in die Mitte, fügen Cognac hinzu und zünden ihn an. Auf die gleiche Weise behandeln wir alle Pfannkuchen. Wir servieren sie heiß, mit einer Schüssel Eiscreme.