Frische Kohlsuppe - die besten Rezepte für einen herzhaften ersten Gang für jeden Geschmack!

Shchi aus frischem Kohl ist ein Kultgericht der russischen Küche. Überraschenderweise hat es über die langen Jahre seines Bestehens keine besonderen Veränderungen erfahren und präsentiert dennoch eine reiche, aromatische, auf kräftigem Fleischbrühe gekochte, saftige und zuckerweiße Gemüsebrühe, mit der es schmackhaft, sättigend und nahrhaft zum Winter wird.

Wie kann man Suppe aus frischem Kohl kochen?

Das Geheimnis der köstlichen Kohlsuppe ist in der richtigen Brühe. Dazu wird Fleisch zusammen mit Gewürzen etwa zwei Stunden lang gekocht. Die Brühe wird filtriert, das Fleisch wird geschnitten und in die Brühe zurückgegeben. Kohl legen, nach 10 Minuten - Kartoffeln. In der Zwischenzeit die Zwiebeln, Karotten und Tomaten anbraten, das Dressing zur Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

  1. Traditionell wird auf dem Herd die Zubereitung von Kohlsuppe aus frischem Kohl vorgenommen, aber auch wenn der Kohl im Ofen vorgeheizt wird, wird er noch köstlicher. Dazu wird es in einen Topf gegeben, gegossen, etwas Wasser gegossen und 3 Stunden bei 110 Grad gezähmt.
  2. Eine leckere Suppe aus frischem Kohl wird erhalten, wenn sie vor dem Kochen mit kochendem Wasser verbrüht wird, um übermäßige Bitterkeit zu entfernen.
  3. Shchi öffnen ihren Geschmack erst nach einer langen Infusion. Erfahrene Köche empfehlen, auf das Gericht innerhalb eines Tages zu bestehen.

Frische Kohlsuppe - ein klassisches Rezept

Klassische Kohlsuppe wird aus rohem Gemüse gekocht. Diese Methode wurde in Russland schon lange angewandt: Das Gemüse wurde keiner Passerisierung unterzogen und sie wurden roh gelegt und den ganzen Tag in einem Ofen gestochen. In der modernen Version werden sie einfach gleichzeitig in Fleischbrühe für 40 Minuten verpfändet, und nach einer Weile wird die dicke, duftende und samtige Suppe von der Platte entfernt.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Das Fleisch eine Stunde lang mit Gewürzen kochen.
  2. Fügen Sie das Gemüse hinzu und lassen Sie die Kohlsuppe 40 Minuten lang mit frischem Kohl köcheln.
  3. 5 Minuten vor dem Ende, geben Sie die Tomaten ein.
  4. Die Suppe 30 Minuten unter den Deckel stellen.

Rezept für Kohlsuppe mit Hühnchen

Frische Kohlsuppe mit Hühnchen ist die beliebteste Option. Die Popularität wird durch das einzigartige Geflügelfleisch gefördert, das einen zarten Geschmack hat und durch Ernährungsindikatoren und einen moderaten Fettgehalt gekennzeichnet ist, um die Brühe reichhaltig, leicht und weich zu machen. In diesem Fall ist es besser, die Kohlsuppe aus dem rohen Gemüse zu kochen, das Gericht mit der Zitrone und der Sauerrahm gewürzt.

Zutaten :

Vorbereitung

  1. Kochen Sie das Huhn für 90 Minuten.
  2. Fertigfleisch und geschnitten.
  3. Legen Sie das Gemüse und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Fügen Sie das Fleisch hinzu.
  5. Die Kohlsuppe 15 Minuten kochen.
  6. Mit Sauerrahm und Zitronenscheiben würzen.

Rezept für Kohlsuppe mit frischem Rindfleisch

Shchi aus frischem Kohl mit Rindfleisch ist ein Klassiker des Genres. Richtig gekochtes Rindfleisch zerfällt in Fasern und die Brühe wird stark. Für Kohl nehmen sie immer Fleisch auf Knochen. Rindfleisch - mageres Fleisch, und in den Knochen sind Gelierstoffe, aufgrund dessen, was die Brühe dick und gesättigt und perfekt mit Tomatenpasteten kombiniert.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Brühe aus Fleisch, Zwiebeln und Karotten für 2 Stunden kochen.
  2. Broth die Brühe, schneiden Sie das Fleisch.
  3. Fügen Sie den Kohl hinzu, Teigwaren, in 10 Minuten - Kartoffeln.
  4. In die Brühe geben und die Kohlsuppe 15 Minuten köcheln lassen.

Rezept für Kohlsuppe mit Schweinefleisch

Shchi aus frischem Kohl mit Schweinefleisch sind reich an Likör und schmecken immer gut. Das Geheimnis ist, dass sie auf den Rippen gekocht werden. Letztere, geschmacksneutral, sind fett und extrahieren beim Kochen Extrakte, so dass die Brühe duftet und sättigt. Wer keine fettige Kohlsuppe mag, kann den Säuregehalt von Pasta und Essig erhöhen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Die Brühe von den Rippen, den Zwiebeln und dem Knoblauch kochen.
  2. Gewürze entfernen und schneiden Sie das Fleisch.
  3. Kohl, Kartoffeln und kochen für 15 Minuten.
  4. Das restliche Gemüse in die Nudeln geben.
  5. Gemüse und Fleisch in die Brühe geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Kohlsuppe mit gedünstetem Fleisch - Rezept

Shchi mit Eintopf aus frischem Kohl ist das bequemste und schnellste Gericht. Dosenfleisch enthält zunächst alles, was nötig ist, um in Rekordzeit mit der Hitze fertig zu werden. Fügen Sie dazu den Eintopf in die Suppe 10 Minuten vor dem Ende ihrer Zubereitung hinzu. Diese Option ist nützlich für diejenigen, die gerne wandern gehen oder einfach nicht am Herd stehen wollen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Kartoffeln und Kohl 10 Minuten lang kochen.
  2. Frittieren Sie das restliche Gemüse und die Tomaten.
  3. Fügen Sie das Gemüse für 10 Minuten dem Dressing, dem Eintopf und der Tomate hinzu.

Kohlsuppe mit frischem Kohl

Shchi mit Lamm und frischem Kohl ist ein traditionelles Gericht der finnischen Küche. Finnen stellen kein Fleisch ohne diese Art von Fleisch dar, sondern ziehen es vor, in einer starken Brühe gegartes Gemüse zu genießen, das während des Zubereitungsvorgangs Gewürz und besonderen Geschmack erhält. Um die Besonderheit des Gerichts zu maximieren, wird es mit Kräutern und Knoblauch gewürzt.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Cook das Lamm für 2,5 Stunden.
  2. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu.
  3. Kohlsuppe mit Kartoffeln und Lamm 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Geben Sie den Dressing aus Zwiebeln, Tomaten und Karotten und kochen Sie so viel.
  5. Mit Kräutern würzen.

Kohlsuppe mit frischem Kohl

Die Dorfbewohner kochen Kohlsuppe mit frischem Kohl und Fleisch, und die Dorfbewohner ziehen es vor, aus der Gans heiß zu machen. Solche Suppe hat einen charakteristischen Duft von Wild, starken Koch und besonderen Geschmack. Traditionell wird die Brühe aus den Resten, dem Hals und den Flügeln des Vogels gebraut, wobei die besten Teile für den zweiten Gang übrig bleiben. Dieser Ansatz ist rational und praktisch, da die Brühe nur 50 Minuten schmilzt.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Kochen Sie das Geflügelfleisch für 50 Minuten.
  2. Brühe anbrüsten, Fleisch schneiden und in die Suppe geben.
  3. Kohl, Kartoffeln und kochen für 15 Minuten.
  4. Die Nudeln mit dem Gemüse hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Fischsuppe mit frischem Kohl

Frische Kohlsuppe ist ein Rezept, das die Auswahl der Zutaten nicht einschränkt. Sie können sich immer von den Klassikern entfernen und ein Fischgericht zubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten: Suppe kann aus Konserven oder gesalzenem Fisch zubereitet werden, aber Kenner drängen auf den Gebrauch von frischem Fisch weißer Sorten. Es hat einen milden Geschmack und, unaufdringlich kombiniert mit Gemüse, macht die Suppe sehr empfindlich.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Kochen Sie die Kartoffeln für 10 Minuten.
  2. Fügen Sie die Stücke von Fisch und Kohl hinzu.
  3. Nach 10 Minuten das gebratene Gemüse in die Pasta geben und 5 Minuten kochen lassen.

Pilzsuppe mit frischem Kohl

Shchi mit Pilzen und frischem Kohl sind vielfältig in Optionen. Ein Gericht kann nicht nur aus frischen oder getrockneten Pilzen hergestellt werden, es kann auch auf Fleischbrühe oder mager gemacht werden. In jedem Fall ist die Suppe leicht und aromatisch, wie in diesem Rezept, wo der zarte Geschmack und das Aroma von Pilzen durch leicht geräucherte Pflaumen und Schinken hervorgehoben wird.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Gießen Sie die getrockneten Pilze 500 ml Wasser für eine halbe Stunde.
  2. In die restliche Flüssigkeit Kohl setzen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Fügen Sie gebratene Pilze mit Gemüse hinzu.
  4. Geben Sie Pilzbrühe, Pilze und Schinken.
  5. Reifen für 15 Minuten.
  6. Fügen Sie die Pflaumen hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten.

Frische Kohlsuppe mit frischem Kohl

Shchi aus frischem Kohl ohne Fleisch wird in Tagen des Fastens unterstützt, wenn es notwendig ist, Anstrengungen zu machen, um eine Diät aufzubauen. Dies ist der Fall, wenn ein Gericht aus einem Gemüse zubereitet wird, aber es ist zufriedenstellend. Das Geheimnis ist einfach: Gemüse brennt lange, weil die Suppe die Konsistenz eines Eintopfes erhält, so dass sie schnell Hunger stillen und stillen können.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Den Kohl 15 Minuten in Wasser blanchieren.
  2. Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu, nachdem Sie sie gerettet haben.
  3. Die Kohlsuppe 30 Minuten lang aus frischem Kohl köcheln lassen.

Kohlsuppe aus frischem und Sauerkraut - Rezept

Hot aus frischem Kohl unterscheidet Zärtlichkeit, mit sauer - Kraft und Suppe aus frischem und Sauerkraut zusammen - sind tadellos. Die Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen ergibt ein ausgezeichnetes Ergebnis: Die Suppe wird frisch und würzig. Sie müssen nicht einmal mit einer Passerlinie gefüllt werden: Sie müssen Sauerkraut gießen, frisch hinzufügen und nach 15 Minuten vom Teller nehmen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Die Brühe aus dem Fleisch kochen.
  2. Fügen Sie Sauerkraut hinzu und kochen Sie 20 Minuten lang.
  3. Legen Sie frisch und Kartoffeln.
  4. Geben Sie nach 10 Minuten Tomaten und Karotten ein.
  5. Nach 5 Minuten - Essig und von der Hitze nehmen.

Frische Kohlsuppe in einem Multivariaten

Im Winter ist es am praktischsten, Suppe aus frischem Kohl mit Tomatenmark zu kochen. Es ist noch bequemer, sie in einem Multivark zu verschweißen. Ein moderner Assistent, der dem Ofen ähnlich ist, wird dank einer speziellen Wärmebehandlung die gleiche wie in alten Zeiten in Russland machen. Dies wird den "Hot" -Modi helfen, in denen die Gemüse passieren, und "Soup", wo die Shchi kommen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Zwiebeln und Karotten in Zharka für 5 Minuten abseihen.
  2. Setzen Sie Kohl, Huhn und Kartoffeln.
  3. Wasser hinzufügen, pasten.
  4. Kochen Sie in der "Suppe" für 40 Minuten.