Shrimps als eine der beliebtesten Krustentierarten werden seit langem nicht nur von den Verbrauchern, sondern auch von den Produzenten geliebt: Billigkeit und Schnelligkeit der Züchtung sind zu entscheidenden Schritten zur Popularisierung dieser Schalen in unseren Märkten geworden, und leichte Süße und unaufdringlicher Geschmack haben ihnen einen Platz auf unseren Tischen gesichert. Wir werden über einige herausragende Gerichte mit Garnelen weiter sprechen.
Julienne mit Garnelen - Rezept
Trotz der Tatsache, dass das französische Wort "Julienne" in der Gastronomie die Art des Schneidens von Zutaten charakterisiert, haben wir es unter Käse und Soße alles gebacken, im Rezept weiter - Shrimps.
Zutaten:
- Garnelen - 300 g;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Zwiebel (nicht groß) - 1 Stck .;
- Paprika - 1 Stück;
- ein Stängel Sellerie - 1 Stück;
- Peperoni - nach Geschmack;
- frischer Spinat (Blätter) - 1/2 EL;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Frischkäse - 90 g;
- geriebener Gruyer - 1/2 st.;
- Petersilie Greens.
Vorbereitung
Während die Temperatur des Ofens 180 Grad erreicht, schälen Sie die Garnelen und hacken Sie alle Gemüse. In der Pfanne das Öl hinzufügen und Zwiebeln mit beiden Arten von Pfeffer und Sellerie speichern. Wenn das Gemüse halbfertig ist, sind eine Handvoll gehackter Spinatblätter, Knoblauchzehen und eine großzügige Prise Salz dran. Sobald die gesamte Feuchtigkeit vom Grün verdampft ist, füge die Garnelen hinzu, warte noch eine Minute und entferne das Geschirr vom Feuer. Mischen Sie den Inhalt des Kohlenbecken mit den Käsesorten und schicken Sie es für 15 Minuten in den Ofen. Mit Petersilie servieren.
Risotto mit Garnelen - Rezept
Zutaten:
- Tigergarnelen - 6 Stück.
- Olivenöl - 15 ml;
- Hühnerbrühe - 1,5 l;
- Butter - 40 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Reis Arborio - 1 Stück;
- trockener Weißwein - 120 ml;
- geriebener Parmesan - 1 EL.
Vorbereitung
Geschälte Garnelen mit Meersalz und einem Tropfen Olivenöl würzen. In einem Topf oder in einer Pfanne Butter und Passer darauf mit Knoblauchzwiebeln schmelzen, Reiskörner hinzufügen und verrühren. Nach einer Minute entgasen wir die Speisen mit Wein und beginnen, Hühnerbrühe portionsweise auf die Pfanne zu gießen, bis sie vollständig absorbiert sind. Der Reis wird die ganze Zeit gerührt. Nach 15 Minuten die Garnelen anbraten und zusammen mit dem Käse und einer Handvoll gehackter Petersilie zum Gericht geben.
Warmer Salat "Sea Cocktail" mit Garnelen
Zutaten:
- Saft von 3 Limetten;
- Honig - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- geriebener Ingwer - Prise;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Garnelen - 250 g;
- Muscheln - 100 g;
- grüne Erbsen - ein halbes Jahrhundert;
- Rettich - 6-8 Stück;
- Sojasprossen - ein halbes Jahrhundert;
- Cashewnüsse, Minze - zum Feilen.
Vorbereitung
Kochen Sie die Muscheln. Shrimps gießen halbe Marinade aus Honig, Butter, Limettensaft und Ingwer, die zweite Hälfte wird zum Auftanken gegeben. Brate die Garnelen eine Minute lang auf dem Grill. Wir mischen warme Meeresfrüchte mit blanchierten Erbsen, Sprossen und Radieschen. Wir schütten ein Gericht mit Garnelen, die vorher zubereitet wurden, und garnieren mit Minze und Nüssen.
Fettuccine mit Garnelen in Tomaten-Sahnesauce
Zutaten:
- Sahne und Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Brandy - 3 EL. Löffel;
- trockener Weißwein - 60 ml;
- Tomaten - 3 Stück;
- Creme - 240 ml;
- Pasta Fetuchini (gekocht) - 500 g;
- grüne Petersilie und grüner Basilikum.
Vorbereitung
Braten Sie schnell die geschälte Garnele auf einer Mischung von Ölen und legen Sie es wieder auf die Schüssel. Anstelle von Krustentieren in einer Bratpfanne blanchierte, geschälte und in Scheiben geschnittene Tomaten verschütten, Alkohol einschenken und verdunsten lassen. Die Sahne einfüllen und die Soße köcheln lassen, bis sich die Tomatenscheiben in Kartoffelpüree aufgelöst haben. Zuletzt fügen wir Garnelen und Fettuccine hinzu. Die Nudeln mit Garnelen und Tomatengrüns mischen und fertigstellen.