Es gibt viele Arten von Kuchen, aber jeder weiß, dass sie am leckersten aus Hefeteig sind, der im Ofen gebacken wird. Und wenn Sie genau nach unseren Rezepten alles machen, dann haben Sie garantiert ein tadelloses Ergebnis.
Rezept für Hefe Kuchen auf Kefir mit Sauerkraut im Ofen
Zutaten:
- Kefir (3,2%) - 390 ml;
- Mehl - 890 g;
- Margarine zum Backen - 140 g;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Hefe - 55 g;
- Zucker - 2 TL.
- Feinsalz - 1 Teelöffel;
- Sauerkraut - 390 g;
- Zwiebeln (groß) - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl - 45 ml;
- Eigelb - 1 Stck.
Vorbereitung
Wir wärmen den ganzen Kefir gut auf, gießen ihn ein wenig in eine kleine Schüssel, in die wir ein Stück Hefe geben und es vollständig umrühren. In den unbenutzten Kefir gießen Sie die geschmolzene Margarine mit den zuvor hinzugefügten Eiern. Die Hefe aus der Schüssel gießen, salzen und gut vermischen. In das Sieb das Mehl gießen und mit Joghurt und Hefe in die Mischung sieben und den weichen Hefeteig mit sauberen Händen kneten. Der resultierende Teig wird für 45 Minuten in einer Schüssel gelassen.
Gießen Sie das Sonnenblumenöl in den Topf und erhitzen Sie es, bis ein duftender Dunst erscheint. Wir legen hier fein gewürfelte Zwiebeln und passern sie bis zum hellgoldenen Aussehen. Wachtelkohl aus dem Saft auspressen, kaltes Wasser gießen und erneut auswringen, mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. Frittieren Sie den Kohl bis zu diesem Stadium, bis es anfängt zu bräunen. Dann fügen wir 0,5 Gläser Wasser dazu, bedecken es mit einem Deckel und dünsten nach dem Reduzieren des Gases unseren Kohl für 15-20 Minuten. Wir legen die vorbereitete Füllung auf eine große, breite Platte, damit sie schneller abkühlen kann.
Das Volumen des Teigs, der eifrig auf einen mit Mehl bestäubten Tisch gegossen wurde, nahm zu. Wir bilden aus einem Hefeteig eine dicke Wurst, die nachher in runde Kugeln zerlegt wird. Wir nehmen den Ball und glätten ihn mit unseren Fingern zu einem flachen Kuchen, dessen Mitte mit einem Löffel Kohl gefüllt ist. Wir heben und reißen die Ränder des flachen Kuchens und verstecken den Kohl darin. Mit den Händen eine kleine Pastete flachdrücken und auf das mit Pergament bedeckte Backblech legen. Wenn das Blatt mit Pasteten gefüllt ist, fette sie mit Eigelb und alles in den Ofen, auf 195 Grad erhitzt. Nach 30 Minuten im Ofen reifen Hefekuchen mit Sauerkraut!
Sweet, Hefe Kuchen mit einem Blätterteig im Ofen
Zutaten:
- cremige Margarine - 145 g;
- Butter - 145 g;
- Mehl - 745 g;
- Salz - 1 Prise;
- Zucker - 4 TL in einem Teig und 2 EL. Löffel in der Füllung;
- Warmes Wasser - 2/3 Tasse;
- Hefe - 50 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Eigelb - 1 Stück;
- frische Kirsche - 590 g.
Vorbereitung
Mit einer weichen Butter das Mehl der höchsten Qualität mahlen. In warmes Wasser geben Sie ein Stück frische Hefe, dann fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu. Rühren, die ganze Hefe gründlich auflösen und in einen Behälter gießen, wo Mehl gemahlen wurde. Mit einer Gabel das Ei schütteln und nach der Hefe hineingeben. Mit etwas Mühe einen festen, aber weichen Teig kneten. Wir teilen es in 5 oder 6 Teile, von denen jeder in dünne Blätter gerollt wird und wir schmieren jeweils mit einer weichen Margarine. In Form eines Stapels (eins zu eins) den ganzen Teig hinzufügen, rollen,
Frische, fleischige Kirschen werden in Wasser gewaschen und wir trennen alle Beeren vom Stein. Dann streuen Sie es mit Zucker und nach dem Mischen gehen wir zum Test. Gekühlte Teig, wir sofort abrollen und rollen. Wir schneiden die Becher mit einem Glas aus, füllen sie mit Kirschfüllung und bilden kleine Kuchen. Legen Sie sie auf ein Pergament, das auf einem Backblech ausgelegt ist, schmieren Sie es mit Eigelb und geben Sie es in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen. Nach 25 Minuten können Sie herrlich leckere Kuchen genießen.