In der russischen kulinarischen Tradition gibt es ein wunderbares Gericht, das als nationaler Schatz bezeichnet werden kann. Es geht um Sauerkraut. In den Dörfern wurde es seit undenklichen Zeiten zubereitet, und der Sauerteig von Weißkohl war mehr wie ein Ritual. Die Herrinnen beobachteten viele Regeln, folgten dem Rezept und hatten sogar viele Zeichen, so dass das Gericht erfolgreich war. Und aß den ganzen Winter und sogar Frühling, Vitamine und andere nützliche Substanzen, die sehr in Sauerkraut mit Karotten sind, deren Kaloriengehalt nicht hoch ist, was auch sein Plus ist. Und bis heute ist dieser gesunde Gemüsesalat auf den Tischen der Russen präsent. Jetzt ist es nicht nur zu Hause vorbereitet. In jedem Geschäft in der kulinarischen Abteilung können Sie einen Kohlsalat mit Karotten kaufen, dessen Kalorie und Geschmack fast nicht von der klassischen unterscheiden. Allerdings werden Fertigsalate oft auf künstliche Ergänzungen gelegt, so dass es vor dem Kauf wert ist, die Zusammensetzung des Gerichts zu studieren.
Kaloriengehalt des Kohlsalats mit Karotten
Die Technologie des Kohlsaftes ist ziemlich einfach, und gleichzeitig gibt es viele Nuancen, von denen Hausfrauen erfahren haben. Gewöhnlich wird ein Gemüse aus weißem Gemüse fein geschreddert, Salz wird hinzugefügt, geriebene Karotte und gestapelt, dicht drückend, in eine Pfanne oder ein Glas. Oben ist Unterdrückung hinzugefügt, so dass der Kohl den Saft lassen. Zur Abwechslung können Sie zusätzlich verschiedene Gemüse und Beeren hinzufügen, zB Rüben, Preiselbeeren, Paprika. Aber das klassische Rezept sieht die Kombination von Kohl mit Karotten vor , und der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt nur 19 kcal / 100 g. Es hat ziemlich viele Kohlenhydrat-Verbindungen - 4,4 Gramm, auch einige Proteine - etwas weniger als 2 Gramm. Fett ist auch unbedeutend
Alle nützlichen Substanzen werden fast vollständig aus einem frischen Gemüse übertragen und in einer Schale für sechs bis acht Monate gelagert. Solch gutes Konservierungs-Sauerkraut liefert Speisesalz und die während der Gärung freigesetzte Milchsäure. Der Kaloriengehalt von Sauerkraut mit Karotten kann sich auch erhöhen, wenn Zucker in das Gericht gegeben wird. Dies geschieht, um den Geschmack des Salats zu verbessern und sicherzustellen, dass der Kohl mehr Saft gibt. Aber viele glauben, dass Kohl mit Zucker weniger nützlich ist und für gesundes Essen ist es besser, ein Gericht nach einem klassischen Rezept zu wählen.