Es kommt vor, dass wir während der Neujahrsfeier mehr Mandarinen kauften als nötig. Um zu verhindern, dass die Früchte verderben, kochen wir Marmelade daraus. Obwohl natürlich, mit der thermischen Verarbeitung, Vitamin C zerstört wird, aber immer noch, Mandarinen Marmelade - es ist sehr lecker, können Sie kochen und Läppchen und Krusten (zusammen oder getrennt).
Mandarin Jam Scheiben - Rezept
Zutaten:
- Mandarinen geschält - 1 kg;
- Zucker - 600-800 g (abhängig von der Süße der Früchte selbst);
- Wasser 400-700 ml;
- Rumlicht - 50 ml;
- Zimt - 2 Prise (optional).
Vorbereitung
Wir klären die Mandarinen von der Schale und zerlegen die Früchte in natürliche Scheiben, die Samen müssen sorgfältig entfernt werden, wobei versucht wird, die Integrität des Läppchens nicht zu sehr zu verletzen.
Wie Marmelade aus Mandarinen zu kochen?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Mandarinenmarmelade vorzubereiten, aber um ganze Lappen zu machen, werden wir wie folgt handeln.
Einen dicken Zuckersirup schweißen : Den Zucker in kochendem Wasser bei schwachem Feuer auflösen und unter Rühren 5 Minuten bis zur vollständigen Auflösung kochen. Lassen Sie uns Rum (es wird helfen, die natürliche Form der Läppchen zu erhalten), wenn Sie möchten, werden wir Zimt hinzufügen. Wir tauchen die Mandarine Scheiben in den kochenden Sirup, nach einem allgemeinen Kochen, kochen bei der niedrigsten Hitze für 5 Minuten, vorsichtig mit einem Löffel umrühren. Wir entfernen den Schaum. Marmelade kann in saubere Gläser oder Keramiktöpfe gelegt werden. Halten Sie diese Marmelade nach dem Abkühlen auf der kühlen Veranda, auf dem Balkon, auf dem Regal des Kühlschranks. Wir servieren Mandarinenmarmelade für Tee, Sie können damit Süßwaren herstellen.
Marmelade aus ganzen Mandarinen mit Schale - Rezept
Zutaten:
- Mandarinen - 1 kg (mittelgroße dichte Früchte, vorzugsweise mit einer kleinen Anzahl von Samen);
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 200-500 ml;
- Rum Licht oder Qualität Wodka - 80 ml;
- Blütenstand einer Nelke - durch die Anzahl der Früchte.
Vorbereitung
Entfernen Sie die Mandarinenstängel, sorgfältig und vorsichtig waschen Sie sie und stellen Sie einen Behälter mit kaltem Wasser für 8 Stunden, so dass die Bitterkeit ist weg.
An mehreren Stellen punktieren Sie die Haut jedes Fötus mit einem Zahnstocher. Wir halten 1 Blütenstand einer Nelke fest. Füllen Sie die Mandarinen mit kochendem Wasser für 10-15 Minuten, dann lassen Sie das Wasser ab.
In einem Topf Zuckersirup (Zucker + Wasser, kochen für 5 Minuten) kochen und die Mandarinen hineinschieben. Wir gießen Rum oder Wodka hinein. Kochen Sie nach dem Kochen für 5 Minuten bei schwacher Hitze, wonach wir abkühlen. Wiederholen Sie den Zyklus bis zu 5 mal. Wir stellen die vorbereitete Marmelade in Gläser und verkorken sie. Mandarinenmarmelade mit Peeling hat besondere heilende Eigenschaften, sie kann lange Zeit in kühlen bei plus Temperatur (verglaste Loggia, Veranda, Speisekammer) gelagert werden.
Mandarin Jam Scheiben mit Haut
Zutaten:
- Mandarinen - 1 kg (kleine dichte Früchte);
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 200-500 ml;
- Rum Licht oder Qualität Wodka - 80 ml;
- Blütenstand einer Nelke, Zimt - (optional).
Vorbereitung
Die gewaschenen Mandarinen werden mit runden Scheiben mittlerer Dicke quer geschnitten, die Samen und Stiele werden entfernt. Blanchieren Scheiben, das heißt, gießen Sie sie mit kochendem Wasser für 5 Minuten, dann lassen Sie das Wasser ab. Wir schlummern mit Zucker ein und lassen 4 Stunden stehen, gießen dann Wasser, Rum oder Wodka ein und kochen 5 Minuten nach dem Kochen sanft rühren. Abkühlung. Wiederholen Sie den Zyklus bis zu 5 Mal, es ist wichtig, nicht zu verdauen. Wir versiegeln saubere Gläser, die wir kühl lagern. Diese Marmelade eignet sich auch sehr gut zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck.