Pfeffer in Tomatensaft ist ein ziemlich beliebter und erstaunlich schmackhafter Salat, der für den Winter konserviert wird. Es passt perfekt zu einer anderen Beilage, besonders zu gekochtem Buchweizen und Kartoffelpüree . Wir stellen Ihnen mehrere Rezepte für die Herstellung dieses Barrens vor.
Bulgarischer Pfeffer in der Tomate mit Knoblauch
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 4 kg;
- Tomatensaft - 3 Liter;
- Salz - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 6 EL. Löffel;
- Essig - 9 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 0,5 Stück;
- Knoblauch - 6 Zähnchen.
Vorbereitung
Also, um Paprika in Tomatensaft zu konservieren, bereiten Sie die Dosen im Voraus vor - legen Sie sie in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen für die Sterilisation. Paprikaschoten sind meins, in 4 Scheiben geschnitten, Kern und Samen werden entfernt.
Als nächstes nehmen Sie den Tomatensaft , oder bereiten Sie es selbst vor. Dafür brauchen wir 4 kg Tomaten. Wir geben Tomaten durch einen Fleischwolf, gießen sie in einen Topf und legen sie auf das Feuer. Wir bringen die Masse zum Kochen, gießen Salz, Zucker, gießen Öl und Essig. Wieder alles zum Kochen bringen und umrühren. Als nächstes, in der fertigen Marinade, den Knoblauch, durch die Presse gegeben, und fügen Sie die Paprika. Kochen Sie alle etwa 15 Minuten mit geschlossenem Deckel, und dann schnell verbreiten Sie den Pfeffer auf den Dosen und rollen Sie die Deckel auf. Wir decken den Schutz mit einer warmen Decke ab und lassen ihn vollständig abkühlen. Das ist alles, unsere Beschaffung für den Winter - Pfeffer, mariniert in Tomatensaft, fertig!
Pfeffer, in Tomatensaft konserviert
Zutaten:
- Bulgarische Paprika - 4 kg;
- Tomatensaft - 2,5 Liter;
- Pflanzenöl - 1 Stück;
- Salz - 100 g;
- Zucker - 200 g;
- Essig - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Der Pfeffer wird gewaschen, gereinigt, in Stücke geschnitten und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Dann werfen wir es zurück zum Sieb und legen es unter einen kalten Wasserstrahl, um es schnell abzukühlen.
Tomatensaft wird in einen Topf gegeben, Salz, Zucker, dann Pflanzenöl einfüllen, mischen und anzünden. Bringen Sie unsere Marinade zum Kochen und gießen Sie Pfeffer, verdünnt in sauberen Gläsern. Dann legen wir die Konservierung in schwach kochendes Wasser und sterilisieren für 15 Minuten. Danach die Gläser mit Abdeckungen aufrollen und mit einer warmen Decke abdecken. Am nächsten Tag, entfernen Sie die Paprika in Tomatensaft für die Lagerung an einem kühlen und möglichst dunklen Ort.
Bitterer Pfeffer im Tomatensaft
Zutaten:
- Knoblauch - 100 g;
- Tomaten - 3 kg;
- Salz - 2 Teelöffel;
- bitterer grüner Pfeffer - 1,5 kg;
- grüne Petersilie -1 Bund;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Kristallzucker - 200 g;
- Essenzessig 70% - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Jetzt erzählen Sie, wie man eine Bitterpfeffer im Tomatensaft vorbereitet. Tomaten gut unter warmem Wasser waschen, mit einem Handtuch abreiben und in kleine Scheiben schneiden, dann mit einem Mixer zermahlen oder durch einen Fleischwolf in eine tiefe Schüssel drehen. Als nächstes das Geschirr mit Tomaten auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Masse für ca. 15 Minuten, fügen Sie Salz, Zucker und
Pfeffer wird gewaschen und an der Basis mit einer Gabel eingeklemmt. In Tomatensoße geben und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann fügen Sie den Knoblauch, zerkleinert mit der Scheide, und ein wenig gehackte frische Petersilie Greens hinzu. Wir kochen alles für 5 Minuten. Zum Schluss die Essigessenz einfüllen, gut vermischen und sofort von der Platte nehmen. Die Paprika in Tomatensauce vorsichtig in sterilisierte, trockene Gläser legen, die Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und erhitzen. Wir lassen die Konservierung vollständig abkühlen, und dann bewegen wir die Ufer an einen dunklen Ort zur Lagerung.