Pflanzenfett ist ein facettenreiches Konzept und viele sind darin verwechselt. Jeder weiß, dass zum Beispiel Olivenöl nützlich ist. Aber ist es nützlich, Palmöl zu Eiscreme hinzuzufügen? Sind Brotaufstriche mit pflanzlichen Fetten sinnvoll? Zu all diesen Fragen werden Sie die Antworten aus diesem Artikel erfahren.
Was betrifft pflanzliche Fette?
Die Kategorie der pflanzlichen Fette umfasst sowohl nützliche Öle als auch schädliche Öle. Denn die Einstufung nach dem Prinzip der Herkunft (pflanzliches Fett oder Tier) weist nicht immer auf den Nutzen des Produktes hin.
Zum Beispiel enthalten pflanzliche Öle nützliche Oliven, Erdnussbutter und schädliche - Palm und Kokosnuss. Und tierische Fette umfassen nützliches Fischöl und schädliches tierisches Fett (inneres Fett, Fett usw.).
Die Sache ist, dass es notwendig ist, Fette unter dem Gesichtspunkt des Nutzens in drei Kategorien - gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette zu klassifizieren.
Gesättigte Fette - Fette von dichter Struktur, die nicht verdaut werden und sich oft im Körper festsetzen, sie verschlackten und die Gefäße mit Cholesterin-Plaques verstopften. Diese Kategorie umfasst Palm-, Kokos- und Kakaobutter sowie alle Arten tierischer Fette - ob Margarine, Fett, fettes Fleisch, Butter oder andere Milchprodukte mit hohem Fettgehalt. Sie sollten von der Diät ausgeschlossen werden!
Einfach ungesättigten Fettsäuren oder Ölsäure (Omega-9) ist die nützlichste Komponente für den menschlichen Körper, mit dem Sie Diabetes, Onkologie, verminderte Immunität, Schwäche und andere Krankheiten bekämpfen können. Sie können sie von Oliven- und Erdnussbutter, Geflügel, Avocado und Oliven bekommen. Dies sind gesunde Fette, und sie sollten in der Diät sein.
Mehrfach ungesättigte Fette (Omega-3 und Omega-6) sind Fette, die der Körper nicht produziert, und sie müssen mit Nahrung gewonnen werden, da sie an allen Stoffwechselprozessen beteiligt sind und die Vitalität steigern. Diese Kategorie umfasst Rapsöl und Leinsamenöl, Walnussöl und Weizenkeime, und Fisch und Fischöl sind Quellen von Omega-3. Und Quellen von Omega-6 sind Nüsse, Samen, Baumwollsamen, Sonnenblumen- und Maisöl.
So ist ein Teil der pflanzlichen Fette und Öle nützlich, einige sind schädlich. Es ist sehr wichtig, sich an diesen Unterschied zu erinnern und keine häufigen Fehler zu machen.
Pflanzenfett in Produkten
Wenn Sie in der Zusammensetzung irgendeines Produktes "Pflanzenfett" gesehen haben - wissen Sie, es sind diese sehr schädlichen gesättigten Fette - Palmen- oder Kokosnussöl. Ihr Einfluss auf den menschlichen Körper ist sehr negativ, aber durch sie ist es möglich, die Produktionskosten signifikant zu reduzieren, so dass sie der Masse der verschiedenen Produkte hinzugefügt werden.
Lassen Sie uns im Detail betrachten, als diese billigen Pflanzenfette gefährlich sind:
- stören die Arbeit des Magen-Darm-Traktes;
- sie werden fast nicht verdaut, wegen dem, was das Niveau des schädlichen Cholesterins im Blut scharf erhöht;
- solche Fette provozieren die Entwicklung von Atherosklerose;
- wegen der häufigen Verwendung dieser Art von Fett entwickelt sich Fettleibigkeit;
- die Verwendung von Produkten mit solchen Fetten - ein starker Schlag auf das Herz-Kreislauf-System;
- In diesem Fett gibt es fast keine nützliche Linolsäure, was bedeutet, dass der verursachte Schaden überhaupt nicht kompensiert wird.
Wenn Sie also die mysteriösen "pflanzlichen Fette" in der Zutatenliste des Produkts sehen, lohnt es sich zu verstehen, dass es sich nicht um wertvolle und nützliche Öle, sondern um billige und schädliche Fette handelt.
Produkte mit pflanzlichen Fetten
Palmöl ist unglaublich beliebt: Die Produkte, in denen es hinzugefügt wird, sind länger gelagert, benötigen keine speziellen Lagerbedingungen, halten die Form perfekt und verlieren ihr Aussehen auch nach längerer Lagerung nicht. In der Regel können schädliche pflanzliche Fette in solchen Produkten nachgewiesen werden:
- Pommes Frites und Chips;
- Hamburger, Cheeseburger und anderes Fastfood;
- Cornflakes und -stäbchen;
- verschiedene Fertigsoßen, Marinaden und Soßen;
- Süßigkeiten, Schokolade, Kekse und Donuts;
- unnatürliche Creme;
- einige Arten von Fertig-Cerealien;
- Backen der industriellen Produktion;
- gebratenes Huhn;
- Schmelzkäse;
- Eis, viele Fertigdesserts;
- Instantnudeln und andere gefriergetrocknete Produkte;
- Margarine und Brotaufstriche.
Wählen Sie etwas aus dieser Liste, zumindest nicht zu faul, das Etikett zu lernen, um Produkte zu wählen, die Ihnen und Ihrer Familie nichts anhaben können.