Gebackenes Rindfleisch sieht nicht nur appetitlich aus, es schmeckt auch richtig gut. Und Tipp-Erfahrung können Sie es zu einem anderen Grad der Röstung , sowie Steaks kochen. Und trotz der Tatsache, dass dieses eine große Stück gleichermaßen zubereitet wird, können Sie mit Saucen neue Geschmäcker entdecken.
Rindfleisch gebacken in einem großen Stück im Ofen in der Folie
Vorbereitung:
- Rindfleisch - 2 kg;
- Rosmarin - 3 Zweige;
- Thymian - 4 Zweige;
- Knoblauch - 8 Zähne;
- Pflanzenöl - 100 g;
- Hühnerbrühe - 300 ml;
- Karotten - 2 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebel - 3 Zwiebeln;
- Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Das Rezept übernimmt die Zubereitung von Rindfleisch mit einer Beilage, das Gemüse darin ist nicht nur eine Ergänzung, sie dienen als Helfer beim Backen, verschenken ihre Säfte und Geschmäcker. Bevor Sie ein ganzes Stück Rindfleisch in Folie zubereiten, muss es gründlich gewaschen werden, entfernen Sie die Folie und wenn es hängen oder Stücke hängen. Während des Backens werden solche hängenden Teile einfach austrocknen oder verbrennen, das gebackene Stück sollte ganz und glatt sein.
Nach der vorbereitenden Vorbereitung des Fleisches ist es notwendig, wie man sagt, zu versiegeln, der Punkt ist, dass das ganze Stück bei hoher Temperatur von allen Seiten gebraten wird, und zwar nach dem Ausschluss der Möglichkeit des Austretens des Saftes beim Backen. Sei nie faul, dieses Verfahren mit großen Stücken magerem Rindfleisch zu machen, da seine Saftigkeit weitgehend von der Versiegelung und seiner Qualität abhängt. Gießen Sie Öl in die große Bratpfanne, werfen Sie dort 3 Schnittlauch Knoblauch und Rosmarin, und nachdem Sie sehen, dass der Knoblauch das Fleisch bratend ist. Bei einer hohen Temperatur, langsam umdrehen, braten Sie das ganze Stück, ohne die Enden zu vergessen. Ja, das Fleisch sollte an zwei Enden aufgesetzt, festgehalten und versiegelt werden, damit der Saft beim weiteren Kochen nicht ausströmen kann. Bei der Röstung Knoblauch und Rosmarin entfernen, damit sie ausbrennen und einen nicht ganz angenehmen Geruch hinterlassen, obwohl sie genau das Gegenteil erfordern.
Dann die Folie auf das Backblech legen, einfetten und das bereits gebratene Rindfleisch darauf legen. Nun kann es reichlich mit Salz und Pfeffer gewürzt werden, ein Glas Brühe dazugeben und von oben mit Folie abdecken, aber nicht versiegeln. Also bei einer Temperatur von 220 Grad, wird sie in den Ofen für 20 Minuten halten, dann auf das Fleisch nicht fein gehackte Karotten,