Ein traditionelles polnisches Gericht gefüllt Kohl , in der Regel serviert mit Tomatensauce oder einfach ohne Sauce überhaupt. Wir haben uns jedoch entschieden, den Geschmack dieses Gerichtes wegen des breiten Sortiments an Saucen, mit denen Kohlrouladen perfekt kombiniert werden, zu variieren. Wie man die ursprüngliche Soße für Kohlrollen vorbereitet, lesen Sie in unserem Artikel.
Köstliche Soße zum Löschen von Kohlrouladen
Zutaten:
- Pflanzenöl - 5 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- zerdrückter Knoblauch - 1 EL. Löffel;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Paprika - 4 EL. Löffel;
- Hühnerbrühe - 2 Stück;
- Tomaten im eigenen Saft - 1 Stück;
- Balsamico-Essig - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Thymian - 4 Zweige;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Im Topf oder in der Pfanne erhitzen wir das Öl. Braten Sie es auf gehackten Zwiebeln und Knoblauch, bis es weich ist, dann fügen Sie die Tomatenpaste, Tomaten selbst und Paprika hinzu. Die Hühnerbrühe gründlich mischen und abgießen . Sauce mit Salz, Pfeffer würzen, Zucker, Balsamico-Essig und Thymian hinzufügen. Die Soße bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen und dann Kohlrouladen dazugeben.
Die gleiche Soße für Kohlrouladen kann im Multivarquet hergestellt werden, wobei der Modus "Backen" zum Rösten von Gemüse und zum Verdampfen der Soße verwendet wird.
Das Rezept für eine einfache Sauce für "faule" Kohlrouladen
Zutaten:
- Pflanzenfett;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Tomatensaft - 400 ml;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Mehl - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Auf Pflanzenöl, bis sie weich sind, die gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte anbraten. Sobald das Gemüse weich ist, fügen Sie gehackten Knoblauch und ein wenig Mehl hinzu. Mischen Sie gründlich.
Nehmen Sie 400 ml Tomatensaft, vorzugsweise natürlich, oder, noch besser, hausgemacht und gießen Sie einen Passanten aus Gemüse. Nach dem Saft in der Pfanne, senden und Tomatenmark. Um Salz und Pfeffer die nächste Soße zu schmecken, fügen Sie Zucker hinzu. Soße für faule Kohlrouladen ist fertig!
Das Rezept für Käsesauce
Zutaten:
- Mehl - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Öl - 100 g;
- Senfpulver - 1/2 TL;
- Milch - 2 Stück;
- Worcestershiresauce - 1/2 Teelöffel;
- geriebener Hartkäse - 80 g.
Vorbereitung
Bevor Sie die Soße für Kohlrouladen machen, bereiten Sie für ihn eine Basis in der Form von "py" vor - die Basis von Mehl und Butter. Die Butter im Topf schmelzen und das Mehl etwa 2 Minuten anbraten. Rühren Sie die Mehlmasse ständig um, gießen Sie warme Milch oder Sahne darauf, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie Worcestershiresoße und -senfpulver, eine kleine Salzsoße hinzu, nicht zu vergessen, dass, wenn verdunstende Feuchtigkeit und Verdickung verdunstet wird, die Soße salzig wird. Am Ende des Kochens geriebenen Käse in die Soße geben und gründlich vermischen. Heiße Käsesauce mit gekochten Kohlrouladen servieren.
Sauer-Tomatensauce für Kohlrouladen
Zutaten:
- Gemüsebrühe - 1 Stück;
- Tomaten im eigenen Saft - 1 Topf (300 g);
- saure Sahne - 150 g;
- Milch - 3-4 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Mehl - 1 ½ EL. Löffel;
- Pflanzenfett;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Greens - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zwiebeln werden gereinigt und fein gehackt. Frittieren Sie es auf erwärmtem Pflanzenöl bis es goldbraun ist. Dann fügen Sie eine Dose Tomaten in den eigenen Saft oder eine entsprechende Menge frischer, zerdrückter und geschälter Tomaten hinzu. Fry alle zusammen für weitere 3-4 Minuten. In einen Topf mit Soße legen wir den gefüllten Kohl und gießen ihn mit Brühe, so dass er bedeckt ist. Wir legen die Kohlrouladen auf das kleine Feuer und in der Zwischenzeit werden wir uns mit dem Sauerrahmdressing befassen.
In einer trockenen Pfanne das Mehl goldbraun anbraten, mit Milch übergießen und die saure Sahne hinzufügen. Kochen Sie die Soße für 3-5 Minuten, bis dick, dann gießen Sie es in eine Pfanne mit Kohlrouladen und mischen Sie.