Strudel mit einem Blätterteig

Im Originalentwurf wird aus einem Teig ein Strudel mit einer Kirsche gebacken, was eine gewisse Geschicklichkeit und natürlich auch Freizeit erfordert. Aber beschäftigte Hausfrauen benutzen seit langem das faule Rezept für solch ein Dessert, was die Zubereitung eines Blätterteigs nahelegt.

Ein klassisches Strudelrezept mit einer Kirsche aus Blätterteig

Zutaten:

• flockiger hefefreier Teig - 495 g;
• Mehl - 35 g;
• Kirsche kernlos - 495 g;
• Zucker - 110 g;
• Paniermehl - 85 g;
• Walnüsse oder Mandeln - 85 g;
• Maisstärke - 30 g;
• Butter Bauer cremig - 45 g;
• Huhn kleines Ei - 1 Stck.

Vorbereitung

Fertig Blätterteig für 20 Minuten vor dem Kochen wird aus dem Gefrierschrank extrahiert und lassen Sie es auftauen. Nun, auf der mit Mehl bestaubten Oberfläche, rollen wir die Schicht so dünn wie möglich aus und verteilen sie mit dem geschmolzenen Öl über den gesamten Umfang. Jetzt kneten wir den Teig mit Paniermehl zum Panieren und zerkleinern ihn mit Nüssen, wobei wir uns etwa einen Zentimeter von den Rändern zurückziehen.

Wir spülen die Kirschen ab, lassen sie trocknen und extrahieren die Knochen daraus. Die Beeren in eine Schüssel geben, die Stärke hinzufügen und mischen. Jetzt verteilen wir sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des gerollten und geölten Blätterteigs, reiben sie mit Zucker und rollen das Produkt mit einer Rolle. Wir schützen die Kanten sorgfältig und legen das Werkstück auf ein Backblech und legen es mit einem Prä-Pergament-Schnitt ab.

Wir kleben das Produkt an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher auf, bedecken es mit einem geschlagenen Ei und legen es zum Backen im vorgeheizten Ofen auf 210 Grad. Nach einer Viertelstunde den fertigen Strudel in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Wir reiben Puderzucker aus und können servieren, die Delikatesse in Portionen aufteilen.

Strudel aus Blätterteig mit gefrorenen Kirschen und Äpfeln

Zutaten:

• Blätterteig Hefeteig - 495 g;
• Mehl - 35 g;
• Kirschen gefroren entsteint - 295 g;
• frische Äpfel - 170 g;
• gemahlener Zimt - 5-10 g;
• Zucker - 110 g;
• Paniermehl - 85 g;
• Nüsse zerkleinert - 85 g;
• Butter Bauer cremig - 45 g;
• Huhn kleines Ei - 1 Stck.

Vorbereitung

Um den Strudel zuzubereiten, nehmen wir in diesem Fall den hefefertigen Blätterteig. Wie im vorherigen Rezept wird es vorher aufgetaut und so dünn wie möglich ausgerollt.

Die Füllung ist auch im Voraus vorbereitet. Kirschen werden aufgetaut, zurück ins Sieb geworfen und der Saft abtropfen lassen. Apfelfrüchte werden mit kaltem Wasser gespült, wir reinigen mit Samen von Fellen und Kernen und schneiden das Fleisch in kleine Würfel. Wir geben die resultierende Apfelmasse in einen Topf, gießen ein wenig Wasser und lassen die Frucht fünf Minuten lang rühren. Jetzt streuen Sie Zucker und Zimt, werfen Sie die gleichen Kirschen, die ohne Sirup aufgetaut sind, und entfernen Sie sie vom Feuer. Nachdem die Füllung abgekühlt ist, fahren Sie mit dem Design des Strudels fort. Die gerollte Schicht wird mit der geschmolzenen Bauernbutter geölt, wir keksen mit Paniermehl und Nüssen, und wir legen auch die vorbereitete Füllung aus Kirschen und Äpfeln um den Umfang. Wir drehen ein wenig lange Kanten Knüppel und eine kurze und rollen Sie dann das Produkt mit einer Rolle ab, beginnend mit der nicht verstauten Kante.

Wir streichen die Strudelvorform mit einem leicht geschlagenen Ei, durchstechen den Zahnstocher an mehreren Stellen von oben und legen ihn zum weiteren Kochen in einen erhitzten Ofen. Diesmal sollte die Temperatur des Gerätes bei 180 Grad liegen. Sobald das Produkt gebräunt ist, nehmen wir es in die Schale, kühlen es ab, reiben es mit Zuckerpulver und servieren es, schneiden die Delikatesse in Portionsscheiben.

Es ist sehr lecker, wenn der Kirschstrudel mit einem Vanilleeisball auf den Teller gegeben wird.