Dieses Basisblasen kann als Grundlage für fast jeden Test verwendet werden. Beweisen Sie, dass dies eine Vielzahl von Rezepten für einen Test auf Wasser aus diesem Material hilft.
Das Rezept für einen Test auf einem Chebureki auf Mineralwasser
Aufgrund der Sättigung von Kohlendioxid und seiner Temperatur eignet sich Eismineralwasser ausgezeichnet für die Zubereitung eines dünnen und knusprigen Cheburechny-Tests .
Zutaten:
- Mehl - 420 g;
- Wasser 235 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 45 ml.
Vorbereitung
- Etwa eine Stunde vor der Zubereitung des Teiges eine Flasche Wasser in den Gefrierschrank stellen. Das Wasser muss eisig sein, damit das Mehl nicht quillt und der Teig so dünn und knusprig wie möglich ist.
- Das Ei mit einer Prise Salz verquirlen und mit Wasser gießen.
- In der Mitte der Diaphragma aus gesiebtem Mehl einen "Brunnen" machen und eine Mischung aus Ei, Wasser und Pflanzenöl hineingießen. Das Mehl von den Wänden des "Brunnens" aufnehmen, einen festen Teig kneten.
- Vor dem Beginn des Rollens wird der Teig mit einer Folie umwickelt und mindestens eine Stunde ruhen gelassen.
Teig für Knödel auf Wasser und Hefe
Wenn Sie bei einem üppigen Hefetest unter Liebhabern klassischer Poltava Knödel stehen , dann muss das folgende Rezept einfach einen Platz in Ihrem Notizbuch finden. Luftig und weich, dieser Teig wird eine gute Gesellschaft für vareniki mit absolut jeder Füllung.
Zutaten:
- Wasser 285 ml;
- Öl - 35 ml;
- Trockenhefe - 5 g;
- eine Prise Zucker;
- Mehl - 410 g.
Vorbereitung
- Dieser Hefeteig beginnt mit Opaire. Hefe wird in warmem Wasser zusammen mit einer Prise Zucker gezüchtet und dann das Mehl hineingegossen und den Teig mit der Konsistenz von Sauerrahm vermischt.
- Das resultierende Gummi wird in der Hitze zum Proofing gelassen und dann gießt das restliche Mehl, bis du einen elastischen und biegsamen Teig bekommst.
- Nachdem Sie den Teig nach einer halben Stunde ruhen lassen, können Sie mit dem Walzen und Formen beginnen.
Teig für gebratene Pasteten ohne Hefe auf Wasser
Zutaten:
- Mehl - 385 g;
- Wasser 235 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Prise Salz.
Vorbereitung
- Das Mehl mit Salz vermengen, das Ei schlagen und die Krume mischen.
- Um die resultierende Krume, eine halbe Tasse kochendes Wasser gießen und das Kneten fortsetzen, bis die Zutaten miteinander verbunden sind.
- Lassen Sie den Teig etwas abkühlen und mischen Sie ihn dann mit den Händen weiter, bis Sie einen elastischen Ball bekommen.
- Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde vor dem Rollen und Formen.