Tomaten können nicht nur in ihrem eigenen (Tomaten-) Saft (in Fruchtfleisch), sondern auch in Apfel konserviert werden. Natürlich wird ein solches Produkt einen völlig anderen Geschmack haben. Ein bemerkenswerter Unterschied dieses Rezeptes besteht auch darin, dass Tomaten ohne Essig mariniert werden, was sehr gut für Menschen mit hohem Säuregehalt geeignet ist. Das Rezept hat auch keinen Zucker, was ebenfalls von Vorteil ist. Konservierungsmittel sind natürliche Substanzen (Fruchtsäuren und Zucker), die in Apfelsaft enthalten sind. Um ein schmackhaftes und gesundes Gericht zu bekommen, müssen Sie natürlich selbstgemachten Apfelsaft verwenden . Tomaten sind vorzuziehen, um rote zu wählen, die nicht groß, nicht wässrig, reif und dicht sind, dafür sind Herbstsorten am besten geeignet.
Rezept für Tomaten in Apfelsaft eingemacht
Zutaten:
- Tomaten - wie viel kann ein 1-Liter halten;
- Apfelsaft frisches Licht (besser aus grünen Sorten von süßen und sauren Äpfeln) - ca. 1 Liter;
- Kochsalz - etwa 1 Esslöffel. Löffel;
- scharfer roter Pfeffer - 1 Stk .;
- Knoblauch - 3-5 Zähnchen;
- Nelken - 2-3 Blütenstände.
Vorbereitung
Zuerst werden wir Tomaten vorbereiten, sie sollten ohne Fehler und Schäden sein, dicht, reif. Wir waschen sie gründlich mit kaltem Wasser und lassen sie abtropfen. Machen Sie eine 2-4 Punktur mit einem Zahnstocher an der Basis jeder Frucht. Legen Sie den Knoblauch und den Pfeffer auf den Boden des sterilisierten Glases (mit einem Stiel oder geschält, wie Sie möchten). Darauf vorsichtig, ohne Mühe die vorbereiteten Tomaten legen.
Kochen Sie das Wasser und füllen Sie es mit Tomaten und lassen Sie für 8 Minuten stehen, dann lassen Sie das Wasser ab. Wiederholen Sie den Vorgang mit kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser wieder ab. Wir schlafen in Salzdosen ein und fügen eine Nelke hinzu. Je nach Geschmack können Sie duftende Pfefferkörner (Stücke 3-8), Koriandersamen, Kümmel und / oder Fenchel nach und nach hinzufügen.
Apfelsaft kann zum Kochen gebracht werden, und es ist besser, es für 30 Minuten auf einem Wasserbad zu halten, damit wir alle nützlichen Substanzen behalten und das Vitamin C, das im Saft enthalten ist, nicht zerstören. Füllen Sie Tomaten in Gläser mit heißem Saft, der mit einer der Methoden zubereitet wurde.
Genauso können Sie bei gleichen Proportionen eingelegte Tomaten nicht nur in Apfelsaft, sondern auch in der Mischung mit Traubensaft oder in reinem Traubensaft zubereiten. Natürlich sollte der Saft hausgemacht sein, ausgewrungen aus hellen, besseren Traubensorten. Der Saft sollte nicht mazeriert werden, das heißt, sofort nach dem Pressen erhalten (nicht auf dem Kuchen mit Gruben stehen), sonst wird der Kopfschmerz sichergestellt. Der Saft der Rebsorten Rkatsiteli, Noa Grey und Pinot Gris, es ist besser, es nicht zu benutzen - es wird geschmacklos sein.