Der Geschmack des legendären Nachtischs "Bird's Milk" ist uns aus der Kindheit bekannt. Nur jetzt ist es schwierig, eine authentische Variante von Goodies im Handelsnetzwerk zu finden. Und wenn Sie Ihren Lieblingsgeschmack noch einmal genießen und Ihre Erinnerungen auffrischen möchten, machen Sie einen Nachtisch zu Hause mit den unten aufgeführten Rezepten. In ihnen werden wir Ihnen sagen, wie Sie ein Dessert in Form eines Kuchens vorbereiten und wir werden eine Variante von Süßigkeiten "Bird Milk" anbieten.
Dessert "Vogelmilch" - Rezept für Soufflé mit Gelatine
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Weizenmehl - 155 g;
- Butter - 110 g;
- Kristallzucker - 110 g;
- ein Hühnerei;
- Prise Vanillin;
Für ein Souffle:
- Proteine von zwei Eiern;
- granulierter Zucker - 310 g;
- Butter - 185 g;
- Kondensmilch - 110 g;
- gereinigtes Wasser - 145 ml;
- Gelatine - 25 g;
- ein halber Teelöffel Zitronensäure;
- Prise Vanillin;
Für die Glasur:
- Schokoladenriegel;
- Creme - 100 ml.
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir die Kuchen für ein Lieblingsnachtisch vor. Gut erweicht an einem warmen Ort Butter leicht mit einem Holzspatel oder einem sauberen Mixer geschlagen und ein Ei und Vanillin gemischt bis zur Uniform. Nun das Mehl in kleine Portionen mischen und aus dem erhaltenen Teig zwei Kuchen backen. Die Temperatur des Ofens sollte bei zweihundertzwanzig Grad liegen. Auf jedem Kuchen dauert es zwölf bis fünfzehn Minuten.
Während die Kuchen gebacken und gekühlt werden, bereiten Sie das Souffle vor. Wir tränken Gelatine in Wasser und lassen eine halbe Stunde unter Raumbedingungen stehen. Kondensmilch und Butter werden in einer Schüssel zusammengegeben und mit einem Rührgerät bis zum Flaum durchstochen. Zuckersand mit Wasser wird auf das Feuer gelegt, unter Rühren fünf Minuten lang gekocht. Sofort den Mischer mit Proteinen in dichten Schaum umwandeln, während Kristalle von Zitronensäure und Vanillin hinzugefügt werden. Weiterarbeiten Sie die Arbeit des Mischers, gießen Sie einen dünnen Strom von heißem Zuckersirup, gelöste Gelatine und fügen Sie die vorbereitete Creme aus Butter und Kondensmilch hinzu. Wir erreichen eine homogene Textur der Mischung bei einem langsamen Mischer.
Wir legen einen Kuchen auf den Boden der geteilten Form und gießen die Hälfte der Mischung für das Souffle. Von oben den zweiten Kuchen füllen, die restliche Mischung füllen und mehrere Stunden im Kühlschrank zum vollständigen Aushärten stehen lassen.
Nun schmelzen Sie den Schokoriegel auf dem Wasserbad, mischen Sie die Creme in die resultierende flüssige Schokolade und tragen Sie die Glasur auf das Dessert auf, indem Sie es aus der Form lösen. Danach geben wir das Dessert für weitere sieben Stunden im Kühlschrank und können es versuchen.
Süßigkeitsgelee "Vogelmilch" - ein einfaches Rezept
Zutaten:
- Proteine von drei Hühnereiern;
- eine Prise Zitronensäure;
- ein unvollständiges Glas Kristallzucker;
- 150 g Butter und Kondensmilch;
- Gelatine - 20 g;
- zwei Fliesen aus dunkler Schokolade.
Vorbereitung
Für die Herstellung von Süßigkeiten, Gelatine in das Wasser einweichen gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung und wir beginnen die Proteine mit einem Mixer zu schlagen. Gleichzeitig erreichen wir enge Spitzen und geben nach und nach eine Prise Zitronensäure ab. Beat auch separat die Butter und dann
Im nächsten Schritt führen wir gekühlte Gelatine in die Eiweißmasse ein, pürieren kontinuierlich und fügen Sahne aus Butter und Kondensmilch hinzu. Jetzt verteilen wir die erhaltene Masse in Formen und lassen sie im Kühlschrank gefrieren.
Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und etwas abkühlen lassen. Nun tauchen wir abwechselnd die gefrorenen Bonbons in die Schokoladenmasse und legen sie zur Verfestigung auf die Folie.