Wenn Sie Kefir einfach trinken, weil es nicht am Ende des Verfallsdatums ist, dann verwenden Sie es in einer Vielzahl von Backrezepten. Natürliche Milchsäure in der Zusammensetzung von Kefir, reagiert mit Soda oder Backpulver, bietet eine Pracht des Backens, und selbst eine Hefe-basierte Test muss nicht gesagt werden, es geht nach unten. Mehr Details darüber, was aus Kefir gebacken werden kann, werden wir unten beschreiben.
Was kannst du aus Kefir - Rezepten backen?
Beginnen wir mit einem ungewöhnlichen Rezept für englische Frühstücksbrötchen - Wandlampen, die immer auf der Basis von Kefir und anderen fettigen fermentierten Milchprodukten, gemischt mit kalter Butter, zubereitet werden und daher geschichtet und im Mund schmelzen.
Zutaten:
- Mehl - 285 g;
- Backpulver - 2 TL;
- Butter - 85 g;
- grüne Zwiebeln - 2 Federn;
- Kefir - 175 ml;
- geriebener Käse - 85 g.
Vorbereitung
Die Vorbereitung dieses Tests erinnert an die Methode, einen einfachen Sandteig zu kneten. Zuerst werden die trockenen Zutaten zusammengemischt und dann werden sie in Krumen mit Eisöl gerieben, mit geriebenem Käse, Kräutern ergänzt und mit Kefir gegossen. Den klebrigen Teig, der ein kleines Stück Butter enthielt, mit den Händen kneten, in eine zwei Zentimeter dicke Schicht formen und portionieren. 16 Minuten bei 220 Grad backen.
Ein Teig wie Fluff auf Joghurt
Eine der besten Sorten von Hefetest wird auf Kefirbasis erhalten. Aufgrund des Fettgehalts des Kefirs und des Backens im Teig behält der Teig seine Frische für lange Zeit.
Zutaten:
- Zucker - 5 g;
- Kefir - 165 ml;
- Honig - 45 ml;
- Butter - 65 g;
- Ei - 1 Stück;
- Hefe - 10 g;
- Mehl - 385 g;
- Wasser 115 ml.
Vorbereitung
Wie bei jedem anderen Hefeteig müssen Sie bei diesem Rezept zuerst den Zucker in warmem Wasser auflösen und die Hefe darauf ausgießen, bis sie aktiviert ist. Während die Hefe ihre aktive Aktivität beginnt, bereiten Sie die Teigportion des Teiges vor, indem Sie den flüssigen Honig mit Eiern und warmem Öl schlagen. Fügen Sie Kefir hinzu, bevor Sie es auf Raumtemperatur bringen. Gießen Sie das Backen zusammen mit der Hefelösung zum Mehl. Nach dem Mischen einen glatten Teig, lassen Sie es für eine Stunde gehen, und dann zum Formen und Backen Kuchen mit irgendeiner Füllung. Pastetchen auf Joghurt vom Lufttest ist es üblich, bei 190 Grad für ungefähr 15-18 Minuten zu kochen.
Was kannst du aus Joghurt und Quark backen?
Wenn Sie nicht wissen, was Sie ohne Eier auf Kefir backen können, dann bieten wir Ihnen die Möglichkeit eines idealen herzhaften Frühstücks, das auf der Grundlage der Zutaten zubereitet wird, die Sie wahrscheinlich bereits zur Verfügung haben.
Zutaten:
- Haferflocken - 135 g;
- Hüttenkäse - 145 g;
- Kefir - 115 ml;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Zucker - 45 g.
Vorbereitung
In diesem Rezept werden die Eier durch Haferflocken ersetzt. Zuvor müssen sie zu Mehl zermahlen werden (Fleischwolf oder Kaffeemühle werden zur Rettung kommen) und können dann mit dem Rest der Komponenten in zufälliger Reihenfolge gemischt werden. Der fertige Teig wird sich als ziemlich dicht erweisen und es wird notwendig sein, ihn stehen zu lassen, so dass der Haferflocken die Feuchtigkeit aus dem Joghurt absorbiert, es dauert nicht länger als 10 Minuten. Danach kann der Teig portionsweise gebraten werden, bis er gebräunt ist.
Bezdorozhevoy-Teig auf Jogurt
Dies ist ein bekannter Shortbread-Teig, der durch Zugabe von Kefir eine neue, spürbar leichtere Textur erhält.
Zutaten:
- Mehl - 310 g;
- Zucker - 5 g;
- Butter - 225 g;
- Kefir - 155 ml.
Vorbereitung
Kombiniere das Mehl und den Zucker (du kannst eine Prise Salz gießen), reibe die trockene Mischung mit Eiswürfeln aus Eis. Wenn du eine große Krume hast, gieße Kefir hinein und sammle sie zusammen. Ein fertig gebackener Teig sollte eine halbe Stunde in der Kälte stehen bleiben und dann mit dem Rollen und Backen fortfahren.