Heute kochen wir ein unglaublich leckeres Gericht der italienischen Küche - Lasagne. Sein Geschmack hat Millionen von Verbrauchern auf der ganzen Welt erobert. Es scheint, dass so eine einfache Kombination von Produkten, und das Ergebnis ist einfach atemberaubend. Versuchen Sie, dieses erstaunliche Gericht zu Hause zu kochen, und Sie werden sicherlich zufrieden sein.
Wie kocht man zu Hause klassische Lasagne mit Hackfleisch?
Zutaten:
- Schweinefleisch und Rindfleisch - 550 g;
- Lasagneblätter - 8-12 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- fester Cheddar-Käse - 275 g;
- Zwiebel - 95 g;
- Tomaten - 220 g;
- Tomatenpüree - 110 g;
- Karotten - 95 g;
- eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern - 5 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 25 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Für Bechamelsauce:
- Mehl - 60 g;
- Milch - 700 ml;
- würzige Kräuter - nach Geschmack;
- Muskatnuss gemahlen - 2,5 g;
- Butter - 110 g;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- weißer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung
Bei der Lasagne bereiten wir alle notwendigen Komponenten vor. Die Zwiebeln werden gereinigt und mit kleinen Würfeln zerkleinert, und die Karotte wird durch eine Reibe gegeben. Für Hackfleisch, mahlen Sie das Fleisch auf jede zweckmäßige Weise. Blanchierte frische Tomaten für zwei Minuten in kochendem Wasser und dann entfernen und schälen. Das Tomatenmark wird in kleine Würfel geschnitten und wir putzen den Knoblauch und schneiden ihn leicht mit einem scharfen Messer. Wir geben auch Hartkäse durch eine Reibe.
Auf einer erhitzten Bratpfanne mit raffiniertem Öl einen Strahl ausbreiten, zwei Minuten lang rühren, umrühren und dann die Karotten hinzufügen und weitere fünf Minuten braten. Als nächstes legen Sie das Hackfleisch, reduzieren Hitze und braten für weitere zehn Minuten. Die Tomaten, das Tomatenpüree, den gehackten Knoblauch, eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz zugeben, umrühren und den Inhalt der Pfanne weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Weiter, wie man Béchamelsoße für Lasagne macht. In einem Topf die Milch gießen, auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, Lorbeerblatt und Muskatnuss darüber werfen. Den Herd ausschalten und zehn Minuten lang stehen lassen. In einer Bratpfanne oder einer Bratpfanne lösen wir die Butter, gießen das Weizenmehl und geben es unter ständigem Rühren goldgelb ab. Es wird ungefähr fünf Minuten dauern. Aus der vorliegenden Milchmischung das Lorbeerblatt herausnehmen und die Milch mit einem dünnen Rinnsal in die Bratpfanne geben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Wir erwärmen die Masse bis zum Kochen, kochen aber nicht und entfernen sie von der Hitze. Wir bringen die Sauce mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack.
Jetzt sammeln wir Lasagne. Auf den öligen Boden der Auflaufform etwas Sauce geben und verteilen. Legen Sie nun die Lasagneblätter aus, darüber ein Stück Hackfleisch, das nochmals reichlich mit Soße begossen und mit geriebenem Käse gerieben wird. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Blätter, Hackfleisch und Soße abgelaufen sind. Die letzte Lasagne-Schicht (ohne Hackfleisch) wird reichlich mit Soße bestrichen, mit geriebenem Käse gerieben, wir bestimmen in dem Ofen auf 200 Grad vorgeheizt und bei dieser Temperaturregelung für 40 Minuten gehalten.
Auf die Bereitschaft warten wir zehn Minuten, und wir können servieren, portionieren und mit frischen Basilikumblättern dekorieren.
Lasagne-Blätter können in einer Einzelhandelskette gekauft oder mit der eigenen Hand zubereitet werden. Und wie man es richtig macht, werden wir unten erzählen.
Wie kocht man Lasagneblätter?
Zutaten:
- Weizenmehl - 400-420 g;
- Eier großes Huhn - 5 Stück;
- Salz.
Vorbereitung
Weizenmehl gesiebt in eine Schüssel oder auf eine flache Oberfläche, um eine Rutsche zu erhalten. Dann machen wir ein Loch darin, in das wir Eier einschlagen, wir werfen Salz und mischen den festen Teig, wenn nötig, gießen das Mehl hinein. Die gebildete dichte Schale wird etwa 30 Minuten in Wärme gebracht und dann in neun bis zehn Teile geteilt, von denen jeder ausgewalzt wird, bis eine rechteckige Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als anderthalb Millimetern erhalten wird. Danach legen wir die gewonnenen Schichten abwechselnd in kochendes Salzwasser und kochen sie für zehn Minuten. Solche selbstgemachten Lasagneblätter können lange genug im Gefrierschrank aufbewahrt werden.