Aprikosen mit Zucker für den Winter können sowohl in Form von Fruchtpüree, als auch in Scheiben in Sirup zubereitet werden. Da die Wärmebehandlung minimal ist, hat dies keinen Einfluss auf die Nützlichkeit der Früchte. Die erste Methode eignet sich für sehr reife Aprikosen, weiche, leicht zerkleinerte oder leicht geschädigte Früchte, die zweite kann mit harten, etwas unreifen Früchten konserviert werden. Ich sage dir, wie man Aprikosen für den Winter mit Zucker einfriert.
Aprikosenpüree
Zutaten:
- reife, weiche Aprikosen - 3 kg;
- weißer Kristallzucker - 0,7-2 kg;
- Zitronensäure - 6 g.
Vorbereitung
Die Menge an Zucker in diesem Rezept ist nicht wichtig, da gefrorene Aprikosen nicht verderben, so dass Zucker nicht als Konservierungsmittel wirkt, sondern als Süßstoff. Passen Sie die Menge nach Ihren Wünschen an. Aprikosen werden sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen, um die Früchte nicht zu beschädigen. Wenn es Blutergüsse oder beschädigte Bereiche gibt, schneiden Sie sie aus. Wir teilen jede Frucht in zwei Hälften, entfernen die Knochen. Gebratene Aprikosen mit Zucker für den Winter können auf zwei Arten zubereitet werden. Der einfachste Weg ist, die Hälfte der Aprikosen durch einen Fleischwolf zu überspringen oder mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu kochen. Es ist jedoch möglich und etwas schwieriger - das Fruchtfleisch durch ein Sieb zu wischen, damit die härtere Haut nicht in das Kartoffelbrei gerät. Wenn die Aprikosen abgewischt werden, Zucker und Zitronensäure hinzugeben und 15-20 Minuten stehen lassen, damit sich der Zucker auflösen kann. Als nächstes kochen Sie das Aprikosenpüree - vom Kochen für nicht mehr als 5 Minuten. Umrühren, um nicht zu verbrennen. Wenn die Masse abkühlt, geben Sie sie in Plastikbehälter und frieren Sie sie ein. Sie können auch Aprikosen mit Zucker im Gefrierfach lagern oder, um Platz zu sparen, tiefgefrorenes Kartoffelpüree in Plastiktüten legen. Wie Sie sehen können, ist es ziemlich einfach, Aprikosen für den Winter mit Zucker einzufrieren.
Aprikosenkeile
Es ist nicht immer praktisch Aprikosenpüree zu verwenden: Für Torten und Kuchen werden zum Dekorieren von Desserts Fruchtstücke benötigt. Sparen Sie frische Aprikosen werden nicht funktionieren, aber mit Zucker für den Winter können Sie schöne Scheiben machen.
Zutaten:
- feste Aprikosen - 3 kg;
- Weißzucker in den GUS-Staaten produziert - 1 kg;
- Wasser - 2 Tassen;
- Zitrone - 2 Stück
Vorbereitung
Minenfrüchte, in ordentliche Scheiben geschnitten, Knochen entfernt. Aus Zitronen wir Saft auspressen, wir füllen Aprikosensegmente mit diesem Saft, den sie nicht verdunkelt haben. Wir machen Sirup aus Wasser und Zucker. Wenn die Aprikosen nicht sehr süß sind, können Sie die Zuckermenge auf 1,5 kg erhöhen. Die Scheiben mit heißem Sirup füllen und bis zum Kochen erhitzen. Schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie es vollständig abkühlen und legen Sie es in kleine flache Behälter. Wir frieren die Aprikosen mit Zucker ein und im Winter genießen wir leckere Scheiben, die an Sommer erinnern. Bereiten Sie sich einfach vor und Aprikosenhälften.