Wie man ein Schnitzel auf verschiedene Arten für die besten Rezepte vorbereitet?

Escalope ist ein festes Fleisch, ohne Rippen oder andere Knochen. In verschiedenen Küchen der Welt wird der sogenannte Rundschnitt aus den besten Teilen von Schwein, Kalb, Rind oder Lamm genannt. Sein Hauptmerkmal ist, dass das Fleisch mindestens 1,5 cm dick ist und die Frage, wie man ein Schnitzel herstellt, für viele Hausfrauen von Interesse ist.

Wie bereitet man ein Schnitzel zu?

Um zu lernen, wie man ein Schnitzel zubereitet, müssen Sie folgende Empfehlungen befolgen:

  1. Fleisch sollte bei hoher Hitze und ohne Panning gebraten werden.
  2. Fleischstücke sollten nicht in einer Pfanne nahe beieinander liegen. Andernfalls wird der Saft hervortreten und das Produkt wird gedünstet.
  3. Eine andere Regel gilt für Gewürze und Gewürze. Überessen Sie und salzen Sie Fleisch, wenn Sie es in einer Bratpfanne brauchen, aber vorher nicht. Nach dem Erwerb der goldenen Farbe wird das Fleisch umgedreht, nochmals Salz und Pfeffer.
  4. Es ist besser, Schnitzel aus frischem Fleisch als gefroren zu kochen. Dann wird es nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich sein.
  5. Die klassische Version des Ausschnitts ist ein Kreis, aber die Chefs-Innovatoren geben den Schnitzeln die Form von Herzen, Blumen und anderen Formen.
  6. Fleischstücke müssen geschlagen werden - Rindfleisch ist etwas stärker als Schweinefleisch. Um die Aufgabe zu vereinfachen und die Küche vor Spritzwasser zu schützen, wird ein Zellophanbeutel oder Lebensmittelfolie auf das Fleisch gelegt.
  7. Die Marinade für ein Schnitzel, das Tomaten, Senf, Honig sein kann, gibt einen reichen, reichen Geschmack.

Wie man ein Schnitzel von Schwein in einer Bratpfanne kocht?

Schnitzel aus Schweinefleisch in einer Pfanne ist sehr beliebt. Beherrschung des Kochens wird durch Training erreicht, beginnend mit einem mittleren Feuer, einer gut erhitzten Oberfläche und einer kleinen Menge Öl. Die erste Seite wird 4-5 Minuten geröstet und die zweite - etwas weniger, nicht mehr als 4 Minuten. Es ist besser, einen auf die Pfanne zu legen, mindestens zwei Stücke.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Fleisch, das über 1-1,5 cm dicke Fasern in Kreise geschnitten ist, entmutigt.
  2. Schweinebraten in heißem Öl, bis sie fertig sind, gewürzt und gewürzt. Sie können mit einem Gemüsesalat servieren.

Wie man Truthahnsuppe kocht?

Eine Diätoption ist ein Truthahnschnitzel. Der Name des Gerichtes aus der französischen Sprache wird mit "Nussschale" übersetzt, denn beim Braten rollt sich die Oberfläche des Fleisches und nimmt ähnliche Umrisse an. Damit es nicht sehr zerknittert wird, werden vor dem Braten Schnitte vorgenommen, die die Saftzuordnung gewährleisten.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Filets in Stücke von 1 bis 1,5 cm Dicke schneiden, abschlagen, salzen und pfeffern, beiseite stellen für 10 Minuten.
  2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Gemüse eingießen. In eine Schüssel mit 2 Stück Fleisch geben und auf beiden Seiten anbraten.

Schnitzel vom Kalbfleisch

Ein anderer beliebter Weg, um ein Schnitzel zu kochen, ist, es aus Rindfleisch zu machen. Fleisch kann ohne Garnierung gekocht werden, nur in einer Pfanne braten, mit einem minimalen Zusatz von Salz und Pfeffer. Entweder wird das Essen mit einer Beilage, beispielsweise Pilzen, zubereitet. Der Prozess dauert nicht länger als 30 Minuten, so dass das Gericht heiß direkt auf den Esstisch serviert wird.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Schneiden Sie den Schnitt in Scheiben von bis zu 1,5 cm Dicke Pilze und hacken Sie die Zwiebel.
  2. Fry die Stücke auf beiden Seiten. Dann schicke sie in den Ofen.
  3. Die Zwiebel wird auf der Pfanne ausgebreitet und goldbraun gebräunt. Dann werden Pilze hinzugefügt. Das Gemüse wird etwa 7 Minuten lang rösten gelassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  4. Iss ein Rinderschnitzel mit Pilzen und Salatblättern.

Schnitzel aus Hähnchenfilet

Die perfekte Lösung für die Frage, wie ein Diätschnitzel zubereitet wird, stammt von einem Huhn. Dieses Gericht der französischen Küche wird besonders zart aus Geflügelfleisch gewonnen. Zum Kochen braucht man die einfachsten Produkte und etwas Zeit. Sie können eine gehackte Petersilie und einen Saft von einer halben Zitrone senden, die Masse zum Kochen bringen, Gemüse hineingeben und als Beilage servieren.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Das Filet in Stücke schneiden. Jeder schlägt ab, Salz und Pfeffer.
  2. Butter in einer Pfanne schmelzen und mit Gemüse vermischen. Das Hähnchenschnitzel auf beiden Seiten anbraten.

Schnitzel aus Gänseleber - Rezept

Auf sehr originelle Weise, wie man ein köstliches Schnitzel zubereitet - es ist aus Foie Gras gemacht. Das Gericht ist ideal für ein romantisches Abendessen, da es lecker und ungewöhnlich ist. Es wird angenommen, dass Foie Gras ein starkes Aphrodisiakum ist. Escalope kann nicht klassisch genannt werden, aber die Kombination von salzig, sauer und süß Geschmack macht es sehr einprägsam.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. In den Topf den Orangensaft gießen, Zucker, Ingwer und Salz hinzufügen. Bei geringer Hitze die Flüssigkeit verdampfen, bis die Masse um die Hälfte reduziert ist.
  2. Die Äpfel in Würfel schneiden und in Butter anbraten, bis sie weich sind.
  3. Schälen Sie die Erdnussbutter in einer anderen Pfanne, wo Sie die geschnittene Leber legen, braten.
  4. Setzen Sie die Äpfel auf den Teller, dann das gegrillte Schnitzel des Fohlens und gießen Sie auf die orange Soße.

Escalope auf Deutsch

Die Herrinnen verwenden verschiedene Zubereitung von Schnitzeln. Die Variante in Deutsch ist befriedigend, schmackhaft und appetitlich. Der springende Punkt des Rezepts ist, dass das Fleisch durch einen Fleischwolf geführt wird, also ist das Gericht eher wie eine flache Runde Hackfleischbällchen. Sie können es aus Schweinefleisch oder Rindfleisch machen, Schmalz hinzufügen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Schweinefleisch und Schmalz durch einen Fleischwolf passieren.
  2. Zwiebel braten.
  3. Eier schlagen zusammen und braten ein dünnes Ei. Abkühlen lassen und mit dem Hackfleisch glatt kneten.
  4. Form Flat Patties, schwenken sie in Mehl und braten sie über ein kleines Feuer. Servieren Sie das Schnitzel in einer Pfanne mit roter Soße und Kartoffeln.

Schnitzel mit Pilzen

Sehr lecker ist ein Schnitzel vom Schwein mit Pilzen. Von Steak, Steak unterscheidet es sich durch seine Saftigkeit, Weichheit und guten Braten, rote Kruste. Nach dem Schlagen verringert sich die Dicke des Fleisches um etwa 0,5 cm, der Durchmesser des traditionellen Schnitzels beträgt 10 cm, das korrekt zubereitete Stück kann durch den rotbraunen Saft bestimmt werden, der auf dem Teller verbleibt, sobald das Fleisch darauf übertragen wird.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Schneide das Fleisch ab. Pilze und Zwiebeln hacken.
  2. Braten Sie das Fleisch von zwei Seiten und schneiden Sie die Bratpfanne - Zwiebeln und Pilze.
  3. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech, auf die Oberseite - Zwiebel mit Pilzen, reiben Sie den Käse. Die Jakobsmuschel 20 Minuten im Ofen backen.

Wie man ein Schnitzel vom Schwein im Ofen kocht?

Sie können ein Schweineschnitzel im Ofen zubereiten , dessen Rezept je nach den individuellen Wünschen der Gastgeberin variiert. Es kann mit gebackenem Gemüse, wie Auberginen, Tomaten, Kartoffeln, Pilzen, serviert unter einem Gemüse-Pad, geriebenem Käse kombiniert werden. Als Garnitur ideal Kartoffeln, Reis, gekochtes oder gedünstetes Gemüse, Salat.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Fleisch schneiden, abschlagen, braten.
  2. Zwiebeln und Pilze hacken, anbraten.
  3. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech, Zwiebel mit Pilzen darauf, raspeln Sie den Käse. Backen für eine halbe Stunde.

Schnitzel vom Schwein im Ofen mit Tomaten

Ein solches Gericht wie ein Schnitzel mit Tomaten ist perfekt für einen Urlaub oder ein gewöhnliches Familienessen. Es wird empfohlen, Fleisch aus dem Hals oder der Lende zu verwenden, wo es praktisch keine Adern gibt und es unglaublich weich ist. Die Zubereitung des Essens dauert ca. 55 Minuten, danach können Sie einen unvergleichlichen Geschmack genießen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Fleisch in Kreise geschnitten über Fasern 1-1,5 cm dick.
  2. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und Tomaten in 0,5 cm Scheiben schneiden.
  3. Schweinefleisch in vorgeheiztem Öl für 2 Minuten auf jeder Seite braten. Mit Zwiebeln und Tomaten bestreuen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
  4. Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech geben und 30 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen auf 180 Grad stellen.

Schweineschnitzel im multivark

Fleisch passt gut zu verschiedenen Zutaten. Besonders leckere Beilagen sind Pommes oder gedünstetes Gemüse . Sie können den Kochvorgang wesentlich vereinfachen, wenn Sie ein Schnitzel in einem Multivark machen. Komponenten erfordern nur eine vorbereitende Vorbereitung, nach der sie für eine bestimmte Zeit in das Gerät eingelegt werden müssen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Das Fleisch in dünne Schichten von bis zu 1,5 cm Dicke schneiden und nach dem Einwickeln des Lebensmittelfilms 1 Minute lang mit einem Hammer abschneiden.
  2. Jedes Stück Salz, bestreuen mit Gewürzen.
  3. Schmiere die Schüssel mit Öl. Legen Sie das Schweinefleisch aus.
  4. Stellen Sie den Modus "Backen" oder "Braten", Zeit - 20 Minuten.

Gegrilltes Schnitzel

Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung einer Tomaten-Senf-Marinade , aber die Soße kann Honig und Soja sein. In jedem Fall wird das Fleisch saftig, zart und rosig, besonders wenn es auf dem Grill-Schnitzel zubereitet wird. Wenn der echte Grill nicht in der Nähe ist, genügt ein elektrischer Grill. Zu Hause wird das Fleisch sogar in einer Pfanne mit einem dicken gewellten Boden gebraten.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Fleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Honig und Tomatenketchup (Sojasauce und Honig), mischen. Knoblauch schneiden, fügen Sie die Paste hinzu. Alles vorsichtig mahlen, mit Pflanzenöl abschmecken.
  3. Eskalopy Fett Marinade, in eine Schüssel geben und die verbleibende Masse gießen. Lassen Sie mindestens 2 Stunden maximal 6 Stunden oder sogar eine ganze Nacht lang.
  4. Bereiten Sie den Grill vor. Legen Sie Fleischstücke auf den Rost. Zwischen ihnen muss Freiraum sein, damit die Seiten auch geröstet werden.
  5. Fry bis es gebräunt ist.
  6. Mit gebackenem Gemüse und frischen Kräutern servieren.