Nicht alle lieben und vertrauen auf Produkte, die von der Industrie hergestellt werden, weil wir oft nicht sicher sind, welche Qualität sie haben. Heute erzählen wir Ihnen, wie man selbstgemachten Käse verschiedener Art herstellt. Es erweist sich als viel schmackhafter, natürlicher und nützlicher als Analoge, die in den Ladenregalen liegen.
Wie kann man Adyghe Käse zu Hause machen?
Zutaten:
- pasteurisierte Milch - 3 Liter;
- Kefir Fett - 1 l;
- extra Salz - 2 TL.
Vorbereitung
Kefir in einen Topf geben und das Geschirr an ein schwaches Feuer senden. Nach dem Kochen, wenn weiße Flocken auf der Oberfläche erscheinen, entfernen Sie den Behälter von der Platte und kühlen Sie ihn ab. Nehmen Sie nun Gaze, belasten Sie das Serum vorsichtig in einer Schüssel und lassen Sie es für 2 Tage bei Raumtemperatur sauer werden.
Milch in einen großen Topf gegossen, bei mittlerer Hitze gekocht und dann die Hitze reduzieren und die Molke einführen. Kochen bis der Käse aufgeht. Jetzt nehmen wir das Geschirr ab und gießen den Käse durch das Käsetuch in eine andere saubere Schüssel. Salz nach Geschmack hinzufügen und alles gründlich vermischen. Marl wir binden und hängen über einer Schüssel. Als nächstes formen wir den Käsekopf und legen ihn für einen Tag unter die Presse. Die abgegebene Flüssigkeit wird periodisch abgelassen, und der heimische Adyghe-Käse wird mehrere Stunden im Kühlschrank entfernt.
Wie man einen harten Käse zu Hause macht?
Zutaten:
- Hüttenkäse - 1 kg;
- Milch - 990 ml;
- Butter - 75 g;
- Salz und Backpulver - durch Prise;
- Kurkuma - 0,25 TL.
- Curry - 0,3 Teelöffel;
- Asafoetida - 0,5 g.
Vorbereitung
Milch in einen Topf gegossen und gekocht. Dann verteilen wir den Hüttenkäse und erhitzen den Inhalt wieder zum Kochen und rühren. Nun das Geschirr von der Platte nehmen, abkühlen und die Masse vorsichtig durch die Gaze ziehen. Die Cremebutter in einer Pfanne schmelzen, die Quarkmasse verteilen und einige Minuten braten, dabei den Spatel schaufeln. Wir bringen den Inhalt zu einer zähflüssigen Konsistenz, und dann werfen wir Salz, Gewürze und Limonade nach Geschmack. Dann geben wir die heiße Masse in die Form, kühlen sie ab und lassen sie einfrieren.
Wie macht man geschmolzenen Käse zu Hause?
Zutaten:
- Hüttenkäse - 405 g;
- Butter - 105 g;
- Selektives Ei - 2 Stück;
- Natron - 5 g.
Vorbereitung
Bevor Sie beginnen, hausgemachten Käse zu machen, reiben Sie den Hüttenkäse mit einer Gabel gründlich ein. Jetzt werfen wir Soda, geben Eier und fügen Butterbutter der Masse hinzu. Wir kneten erneut gründlich, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Wir bereiten die vorbereitete Masse für 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zu. Auf Wunsch kann der Käse nicht nur klassisch, sondern mit Zusätzen sein: mit Kräutern, Pilzen oder Würstchen. Dazu wird die ausgewählte Zutat einfach gemahlen und in die Masse geworfen. Fertig hausgemachter Käse wird in einen sauberen Plastikbehälter gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und zur Kühlung im Kühlschrank gereinigt.
Wie kann man den Käse zu Hause herstellen?
Zutaten:
- Milch - 980 ml;
- Butter - 105 g;
- Hüttenkäse - 990 g;
- ein Ei mit einer Auswahl von 3;
- Soda und Salz - eine Prise.
Vorbereitung
Bevor Sie einen hausgemachten, köstlichen Käse zubereiten, kochen Sie die Milch, geben Sie den Quark hinein und kochen Sie ihn 10 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Löffel. Nehmen Sie jetzt eine andere saubere Schüssel, bedecken Sie die Oberseite mit Gaze und filtern Sie sorgfältig die heiße Mischung. Wenn alle Molke abgelassen ist, die Käsemasse in einen Topf geben und die Eier hinzufügen. Als nächstes fügen Sie weiche Butter hinzu und werfen Sie, um das feine Salz zu schmecken. Gut umrühren, 15 Minuten bei mittlerer Hitze aufkochen und unter Rühren aufkochen. Die Form wird mit Butter bestrichen, wir verteilen den hausgemachten Käse, kühlen ihn ab und entfernen das Produkt für 3 Stunden im Kühlschrank.