Wenn man versteht, dass die Gerichte aus der Truthahnherde gekocht werden können, verändern sowohl die erste als auch die zweite, die selbst auf dem festlichen Tisch grundlegend sind, unsere Haltung gegenüber dem bisher ungenutzten Teil dieses Vogels.
Wie man einen Truthahnschaft in einer Hülse für das Backen in einem Ofen oder in einem multivark kocht?
Zutaten:
- Putenschaft - 2 Stück;
- Zitrone - ½ Stück;
- Tomate - 2 Stück;
- Dijon-Senf - 1 EL. Löffel;
- Thymian - ½ Teelöffel;
- frisches Basilikum - 1 Zweig;
- Olivenöl - 75 ml;
- rote Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Paprika - ½ EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Waschen Sie gut und achten Sie darauf, Ihre Schienbeine zu trocknen, schleifen Sie sie mit Senf, nicht nur von oben, sondern Sie müssen auch versuchen, unter die Haut zu schmieren. Ab dem größeren Ende des Schienbeins müssen Sie eine tiefe Punktion machen, das Messer sollte lang und nicht breit sein. Nach dem ersten Einstich, mach den zweiten, indem du das Messer über das vorherige drehst und nicht herausziehst. Knoblauchzehe, nach Belieben die Menge bestimmen, zerstampfen, in Öl eintauchen, dann in Pfeffer, Salz und Thymian. Jetzt muss diese Knoblauchzehe mit irgendwelchen improvisierten Mitteln durch das Messer gedrückt werden, zum Beispiel ein Stab zum Essen chinesischer oder japanischer Küche. Nach dem spontanen Häkeln den Schaft mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian hacken, Öl und Zitronensaft gießen. Dann schneiden Sie die Tomaten, schneiden Sie die roten Zwiebeln in großen Hälften, knacken Sie den Knoblauch und alles auf das Fleisch, in dieser Form sollte es etwa eine halbe Stunde marinieren. Vergessen Sie nicht, den Backofen für 200 Grad vorzuheizen.
Nun das Fleisch, schon das würzige Öl und das darin liegende Gemüse, in den Ärmel geben, ohne einen Basilikumzweig zu vergessen, so viel wie möglich die Luft aus dem Ärmel lösen und auf beiden Seiten gut binden. Die Tatsache ist, dass, wenn Sie viel Luft verlassen, dann, wenn Sie sich erhitzen, wird sich der Ärmel viel aufblasen. Und wenn der Ofen klein ist, erreicht er den oberen Grill und verbrennt, was einen Ersatz für einen neuen vorschlägt, und während des Kochens ist es fast nicht realistisch. Wenn Ihr Sleeve keinen perforierten Streifen mit Löchern hat, müssen Sie mehrere Einstiche machen, da sonst der Sleeve anschwillt und platzt. Sie müssen Ihre Arbeit also nur eine Stunde in den Ofen stellen.
Gleichzeitig können Sie die Hülse mit dem Schaft und Gemüse in den multivark, einschließlich der "Backen" -Modus.
Wie koche ich eine Truthahnkeule?
Zutaten:
- Steaks vom Wadenschaft - 1 kg;
- Mischung aus Paprika;
- Koriander;
- Rosmarin (frisch oder gefroren);
- Olivenöl - 60 g;
- rote Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Knoblauch - 4 ungereinigte Zähne;
- Orangensaft - ½ Tasse (frisch gepresst);
- Salz.
Vorbereitung
Steaks aus der Pfanne sind besser zu kaufen, also zerkleinert, weil es gut ist, es zu Hause selten von irgendjemandem zu tun. Aber auch im Laden gekauft sorgfältig untersuchen die Reste von Knochensplittern im Fleisch. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 ein und schalten Sie sie ein. Steaks spülen gut ab, dabei nochmals auf Knochensplitter prüfen und immer trocknen lassen. Reiben Sie Salz, gemahlene Gewürze und Öl, dann braten Sie schnell an der Grenze der Bratpfanne braten schnell von den Seiten des Schnitts, bis bereit, um zu bringen, ist nicht notwendig, nur ein kurzer Braten zu einer Kruste. In einem Glas oder einer anderen Form zum Rösten, die bereits gebratenen Steaks übertragen, Rosmarin und zerdrückten Knoblauch, Rest in der Schale, zu ihnen hinzufügen. Mit einer festgezogenen Folie auflegen und ca. eine halbe Stunde backen.
Danach den Saft, der während des Backvorgangs abgetrennt wurde, in die Bratpfanne gießen, den gebackenen Knoblauch hinzufügen, erst jetzt aus der Schale befreien und schneiden, den Orangensaft einfüllen und die fein gehackte rote Zwiebel hineingeben. Die Zubereitung sollte bei hoher Temperatur und etwas Rühren erfolgen. Nachdem die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist und die Zwiebel weich wird, betrachten Sie die Soße zu Ihren Steaks fertig.
Schnelle Suppe aus der Türkei
Zutaten:
- Putenschenkel - 0,8 kg;
- gefrorenes Gemüse (Mischung) - 0,4 kg;
- Pflanzenöl - 30 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Salz;
- Gewürze.
Vorbereitung
Für 50-60 Minuten kochen Putenschenkel in Salzwasser wird sogar eine ordentliche Brühe bekommen. Zwiebeln und Möhren in fein gehackter Form anbraten und im Finale der Röstung Knoblauch hinzufügen und sofort den Herd ausschalten. Nimm das Fleisch aus der Brühe und zerkleinere es, wenn es abkühlt, in kleine Stücke. Gemüsemischung in einen Topf geben, die Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann den Inhalt der Bratpfanne gießen und dann das Fleisch in die Pfanne zurückgeben und abstellen.