Der Name "Spice" kombiniert eine ganze Gruppe würziger Soßen auf einer anderen Basis, die zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden kann. In den Rezepten werden wir nur einige der Sorten dieser Gruppe besprechen.
Pikante Soße ist ein Rezept
Die Zusammensetzung der Gewürzsauce ist nicht spezifisch, sie kann Dutzende verschiedener Zutaten enthalten, aber ihre Basis ist eine - scharfe Paprika, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, den Geschmack aller anderen Zutaten des Gerichts zu verbessern, weshalb heiße Soßen die Favoriten vieler erfahrener Esser sind.
Zutaten:
- Peperoni - 6-8 Stück;
- Olivenöl - 30 ml;
- Wasser 240 ml;
- Essig - 800 ml;
- Knoblauchzehen - 20 Stück;
- weiße Zwiebel - 55 g;
- Zucker - 60 g;
- Worcestersauce - 25 ml;
- Limettensaft - 120 ml;
- Gemahlener Kreuzkümmel - 4 g.
Vorbereitung
Paprikaschoten auf einem Backblech verteilen, eine kleine Menge Öl gießen, mit Salz würzen und bei 210 ° C 15-20 Minuten backen lassen. Wenn die Chilis weich werden und die Schale sich von ihnen löst, schäle sie sie von Samen und verkohlten Schalen, schneide das Fleisch ab.
In der Pfanne mit dem restlichen Öl die gehackten Zwiebeln für 2-3 Minuten aufbewahren, den gehackten Knoblauch, die gemahlene Paprika dazugeben und alles mit einer Mischung aus Wasser und Essig gießen. Danach kannst du Limettensaft, etwas Wooster und alles mit Kreuzkümmel und Salz würzen. Nach 5 Minuten die Sauce in einen Mixer geben und alle Zutaten einreiben. Die Lösung in das Feuer zurückgeben und weitere 7-10 Minuten kochen lassen.
Würzige Soße für Brötchen - Rezept
Die Vielfalt der Brötchen mit pikanter Soße kann nicht klassisch genannt werden, jedoch haben sich mehrfache Abwandlungen traditioneller japanischer Rezepte bei uns so etabliert, dass sie zu lokalen Klassikern wurden, und daher erwies sich das Rezept für eine scharfe Soße als äußerst beliebt.
Zutaten:
- Japanische Mayonnaise - 1 Stück;
- Nudeln aus Chili - 1 Teelöffel;
- Sojasauce - 30 ml;
- fliegender Fisch Rogen - 40 g.
Vorbereitung
Das Rezept zum Kochen ist einfach: Mit einem Schneebesen Mayonnaise mit Sojasauce und Chilipaste pürieren. Letzteres kann basierend auf Ihren eigenen Geschmackspräferenzen hinzugefügt werden, aber ein Teelöffel reicht aus, um der Mischung eine pikante Note zu verleihen, ohne ein brennendes Gefühl im Mund zu verursachen. Die letzte Note wird der Rogen von fliegenden Fischen sein, und Sie können die Soße für den beabsichtigten Zweck verwenden.
Gewürzsoße zu Hause
Eine weitere wunderbare Sauce für asiatische Gerichte mit Fleisch in der Zusammensetzung. Mach dich bereit, denn es wird scharf sein.
Zutaten:
- scharfe Chili - 10 Stück;
- Knoblauch - 10 Zähnchen;
- Essig - 120 ml;
- Zucker - 5 g;
- Wasser 240 g;
- Stärke - 4 g;
- Pflanzenöl - 15 ml.
Vorbereitung
Bevor die Gewürzsoße zu Hause zubereitet wird, werden die Paprika, wenn sie vorher getrocknet wurden, etwa 4-6 Stunden in warmem Wasser eingeweicht. Danach putzen wir sie oder legen sie ganz in die Schüssel, wenn Sie keine Angst haben, sich zu verbrennen. Als nächstes senden wir Knoblauchzehen, Zucker, Essig und Wasser, verquirlen alles in dem homogensten Püree und gießen dann die Soße in den Topf und legen sie auf das Feuer. Die Stärke streuen, umrühren und das Gewürz eindicken lassen.
Würzige Soße für Sushi
Eine andere Version des würzigen asiatischen Gewürzes wird auf der Basis des berühmten Thai-Soßen-Shirachs zubereitet. Es fällt viel einfacher und schneller aus.
Diese Soße kann übrigens nicht nur auf eine Reisschicht für Sushi und Brötchen gerieben werden, sondern auch einzeln, als Dip zu Gemüse- oder Fleischnuggets oder Pommes frites serviert werden.
Zutaten:
- Mayonnaise - 60 g;
- Soße Shirucha - 30 ml;
- 1/2 Limettensaft;
- Sojasauce - 30 ml;
- Knoblauchzehe.
Vorbereitung
Die Knoblauchzehe im Mörser anbraten und mit Mayonnaise vermischen. Dann senden Sie Limettensaft, Sojasauce und unsere scharfe Basis Sauce Shirucha. Mischen Sie alle würzigen Zutaten glatt und versuchen Sie es.