Cheesecake - Dessert ist unglaublich lecker und zart. Es gibt verschiedene Rezepte für seine Zubereitung - mit und ohne Backen. Im Folgenden bieten wir Ihnen interessante Möglichkeiten zur Herstellung von Zitronen-Käsekuchen.
Zitronen-Käsekuchen - Rezept
Zutaten:
- braune Kekskekse - 250 g;
- Butter ungesalzen - 135 g;
- Zucker - 175 g;
- Wasser 130 ml;
- Gelatinepulver - 15 g;
- Eigelb - 6 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Käse Philadelphia - 500 g;
- Creme 33% Fettgehalt - 400 ml.
Vorbereitung
Um einen Zitronen-Käsekuchen mit Sahne herzustellen, werden die Kekse zerkleinert, mit geschmolzener Butter vermischt und gemischt. Wir legen die Masse auf den Boden der Form (es ist besser, dass sie abnehmbar ist), sorgfältig nivelliert und dann gerammt und im Kühlschrank zum Einfrieren gereinigt. Für Sirup in 80 ml Wasser, Zucker gießen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis es sich vollständig auflöst. Danach erhöhen wir das Feuer und lassen den Sirup kochen. Die Eigelbe verquirlen und, ohne den Aufschlag zu stoppen, ein dünnes Rinnsal in den Sirup geben. Schneebesen bis die Mischung abkühlt. Im restlichen Wasser wachsen Gelatine. Philadelphia-Käse wird mit Zitronensaft und -schale gemischt, gerieben auf einer Melonenreibe. Schneebesen bis glatt. Dann fügen Sie Gelatine hinzu und schlagen Sie wieder gut. Die Käsemasse mit dem Eigelb mischen. In einer separaten Schüssel Sahne aufschlagen, bis die Luft weich ist. Wir fügen sie der Hauptmasse hinzu und bewegen sie vorsichtig von unten nach oben. Jetzt entfernen wir den gefrorenen Kuchen aus dem Kühlschrank, gießen die vorbereitete Mischung darauf, bedecken sie mit einem Film und legen den Käsekuchen mit der Zitrone in den Kühlschrank.
Käsekuchen mit Mascarpone und Zitrone - Rezept
Zutaten:
- Mascarpone - 470 g;
- Butter cremig 82,5% Fettgehalt - 180 g;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Sauerrahmfett - 450 g;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Vanillezucker - 5 Teelöffel;
- Keks Kekse - 300 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- gemahlener Zimt - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Um einen gebackenen Zitronenkäsekuchen mit Mascarpone herzustellen, den Biskuit in Krümelnähe kochen, geschmolzene Butter hineingeben, Zimt hinzufügen und mischen.