Heute werden wir Kartoffelzrazy vorbereiten. Jedes der vorgeschlagenen Gerichte ist auf seine Weise gut und verdient Ihre Aufmerksamkeit. Unterschiedliche Ansätze beim Kochen geben ein anderes, aber ebenso würdiges Ergebnis.
Kartoffel-Zrazy - ein Rezept mit Fleisch und Pilzen
Zutaten:
- gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind) - 450 g;
- Kartoffelknollen - 1 kg;
- Pilze - 350 g;
- Zwiebel - 150 g;
- Eigelb - 1 Stück;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- pflanzliches raffiniertes Öl.
Vorbereitung
Zuerst müssen wir eine Kartoffelbasis vorbereiten. Um dies zu tun, kochen Sie die vorgewaschenen Knollen in Wasser, bis sie fertig sind oder backen Sie sie im Ofen für dreißig bis vierzig Minuten bei einer Temperatur von 185-190 Grad.
Während dieser Zeit putzen und zerkleinern wir ein paar Zwiebeln, geben sie in einer Pfanne in ein erhitztes Öl und geben sie transparent weiter. Nun die vorgewaschenen und gehackten Pilze hinzufügen, die Füllung unterrühren und unter Rühren rühren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Am Ende des Bratens schmecken wir die Masse mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Auf die Bereitschaft putzen wir die Kartoffeln der Kartoffeln, wir kneten mit der Gabel und wir helfen mit Tolik. Als Ergebnis sollte eine homogene Kartoffelmasse ohne Klumpenbildung erhalten werden. Fügen Sie das Eigelb, das Salz und den frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, vermischen Sie sich gut und fangen Sie an, die Schüsse zu bilden. Wählen Sie dazu ein bisschen Kartoffelmasse, rollen Sie den Ball zuerst und drücken Sie dann darauf, um einen länglichen flachen Kuchen zu erhalten. Mit einem Löffel eine kleine Füllung aus Hackfleisch und Champignons zugeben und die gegenüberliegenden Ränder des flachen Kuchens schließen, so dass eine Art Schnitzel entsteht. Wir stellen die Produkte vorübergehend auf die mit Mehl bestaubte Oberfläche, und nachdem wir sie in einer Pfanne mit raffiniertem Öl erhitzt haben, setzen wir sie zum Bräunen ein.
Kartoffel zrazy mit Ei und Mehl - ein Rezept mit Kohl
Zutaten:
- Kartoffelknollen - 1 kg;
- Eier - 2 Stück;
- Weizenmehl - 120 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 50-60 ml;
Für die Füllung:
- Kohl - 950 g;
- Tomatenmark - 30 g;
- Wasser 75 ml;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- pflanzliches raffiniertes Öl.
Vorbereitung
In diesem Rezept bereiten wir eine etwas andere Kartoffelbasis für Würstchen vor. Wir werden die gewaschenen Kartoffelknollen reinigen, in mehrere Teile schneiden und kochen, bis sie in Salzwasser weich sind. Dann wird das Wasser abgelassen, und die Kartoffeln werden durch einen Knirschen geknetet, bis die Klumpen vollständig verschwinden. Bei Bedarf etwas Kartoffelbrühe hinzufügen.
Während der Kartoffelbrei abkühlt, bereiten wir die Füllung aus dem Kohl vor . Dazu wird fein gehacktes Gemüse in einen Kessel mit erwärmtem raffinierten Öl gegeben und unter Rühren leicht gebraten. Dann die in Wasser verdünnte Tomatenpaste hinzufügen, die Masse mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt darüber werfen und unter den Deckel blasen, bis es weich ist.
In die abgekühlte Kartoffel geben wir Eier, Mehl und mischen gut. Wir bekommen eine Art Kartoffelteig, der durch seine Konsistenz eher klebrig ist. Streue die Hände mit Mehl, wir formen daraus Kuchen, auf die wir die Füllung legen und sie in Form von länglichen Schnitzeln versiegeln.
In einer erhitzten Bratpfanne auf raffiniertem Öl zersauen, bis sie auf beiden Seiten rot sind. Zrazy auf diesem Rezept kann im Ofen zubereitet werden, was sie nützlicher machen wird. Um dies zu tun, legen Sie sie auf ein Pergament mit einem Backblech und legen Sie für zwanzig Minuten in einem beheizten Ofen auf 185 Grad.
Wenn Sie eines der Rezepte zugrunde legen, können Sie Produkte mit einer anderen Füllung nach Ihrem Geschmack zubereiten. So werden sehr schmackhafte Zrazy mit grünen Zwiebeln und Eiern oder einfach mit Pilzen oder Fleisch mit Gewürzen erhalten. Alle Experimente mit Füllungen bei der Zubereitung von Mahlzeiten ergeben in der Regel ein ausgezeichnetes Ergebnis. Versuchen Sie zu experimentieren und genießen Sie den ausgezeichneten Geschmack des zubereiteten Gerichts.