Es ist wahrscheinlich, dass Sie diesen Sommer in der Natur nicht nur Fleisch, sondern auch frisches Gemüse kochen. Besonders beliebt sind die preiswerten und schmackhaften Zucchini, die leicht mit dem Geschmack jeder Marinade gesättigt werden und mit den anderen Zutaten auf dem Teller harmonieren.
Wie man Zucchini kocht?
Zutaten:
- Zucchini - 800 g;
- Olivenöl - 95 ml;
- Blätter von Oregano, Rosmarin und Thymian - 1 Teelöffel;
- Knoblauchzähne - 4 Stück
Vorbereitung
Scheibe Zucchini in Kreisen von Zentimeter Dicke und auf Handtücher legen. Die Stücke mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach der vorgesehenen Zeit wird das restliche Salz gereinigt und das Gemüse selbst abgetupft. Zucchini mit reichlich Olivenöl angießen, duftende Blätter von Oregano, Thymian und Rosmarin hinzufügen und dann ein paar Knoblauchzehen drücken. Lassen Sie das Knochenmark für 15 Minuten stehen, bevor Sie es über die brennenden Kohlen legen, und fahren Sie dann fort zu braten.
Zucchini in Folie auf dem Grill
Zutaten:
- Zucchini - 900 g;
- geräucherter Paprika - 1 EL. Löffel;
- Getrocknete Zwiebeln, Oregano - 1 1/2 TL.
- Getrockneter Knoblauch und Chili - 1 Teelöffel;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1/2 TL;
- Griechischer Joghurt - 60 ml;
- Fetakäse - 140 g.
Vorbereitung
Die Zucchini halbieren und aus ihnen einen Kern von Samen extrahieren. Pizza "Boote" bestreut mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen von allen Seiten, nach denen wir für die Zeit der Zündung von Kohlen marinieren. Bereiten Sie eine Paste aus Feta-Käse mit griechischem Joghurt zu und füllen Sie die Käse-Mischung aus Kavität in Zucchini. Wir wickeln die "Boote" mit Folie und frittieren für 15-20 Minuten. Wenn die Zucchini weich wird, vorsichtig den Umschlag von der Folie abwickeln, die "Boote" mit einer zusätzlichen Portion Butter füllen und servieren.
Wie mariniere ich Zucchini zum Grillen?
Zutaten:
- Zucchini - 450 g;
- Olivenöl - 45 ml;
- Rotweinessig - 25 ml;
- Getrocknetes Basilikum und Petersilie - 1 Teelöffel;
- eine Knoblauchzehe;
- Worcestersky-Soße - 10 ml;
- Meersalz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gewaschene Zucchini, in Kreise geschnitten und in eine mit Emaille überzogene Schale aus Glas oder Geschirr gelegt. Wir bereiten Marinade für Zucchini auf Mangal aus einer Mischung aus Olivenöl mit Essig, Wooster, Meersalz, Knoblauch und getrockneten Kräutern. Das Gemüse mit der Marinade auf Essigsäurebasis mischen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Kohlen entzünden. Die Zucchinekreise auf dem heißen Rost verteilen und auf jeder Seite 5-8 Minuten braten.
Schaschlik aus Zucchini auf dem Grill
Zutaten:
- Zucchini - 450 g;
- lila Zwiebel - 130 g;
- Paprika - 120 g;
- Olivenöl - 60 ml;
- Zitronensaft - 30 ml;
- Rotweinessig - 30 ml;
- Getrockneter Oregano - 1 EL. Löffel;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- 1 Zitrone schälen.
Vorbereitung
Das Olivenöl mit Zitronensaft und Weinessig verquirlen. Fügen Sie die Mischung aus getrocknetem Oregano, Zitronenschale und geriebenem Knoblauch in der Pfanne hinzu. Das Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden, mit der Marinade vermischen und am Spieß anrichten. Die Gemüsekebabs auf die Kohlen verteilen und 10-12 Minuten braten.
Zucchini auf dem Grill mit Pestosoße
Zutaten:
- grüne Petersilie und Basilikum - je 1 Handvoll;
- süße Zwiebeln - 50 g;
- Zucchini - 800 g;
- Kapern - 2 EL. Löffel;
- Französischer Senf - 10 g;
- Knoblauch Schnittlauch;
- Zitronensaft - 25 ml;
- Olivenöl - 45 ml.
Vorbereitung
Die Zucchini mit langen Bändern schneiden und mit etwas Öl bestreuen. Das Gemüse über heiße Kohlen auf dem Grill verteilen. Während das Gemüse kocht, machen Sie eine einfache einfache Pesto-Sauce, mit einem Mixer, die Zwiebel mit viel Grün, Senf, Kapern, Knoblauch, Butter und Zitronensaft verquirlen. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit noch heißen Zucchini und lassen Sie für ein paar Minuten, so dass das Gemüse den ganzen Duft absorbiert.