Canapé (Französisch) - ein beliebter Snack, für verschiedene Empfänge und Partys vorbereitet, ist ein kleines Sandwich auf Spieße mit einer Dicke von etwa 0,5 bis 7 cm, wiegt etwa 60-80 g (das heißt, wie man sagt, ein Bissen ). Bei der Gestaltung von Canapés werden Spieße als ästhetische und durchaus utilitäre Funktion ausgeführt: Man kann ein Sandwich essen, ohne verschmutzt zu werden.
Canape wird zu verschiedenen alkoholischen Getränken serviert - sowohl in reiner Form als auch in Form von Cocktails. Canapes können auch mit Tee, Kaffee, Rooibos, Mate und anderen Getränken dieses Typs serviert werden.
Ich sage Ihnen, wie man Canapé am Spieß macht.
Das Grundprinzip
Nach ihrer ursprünglichen Idee wurden Kanapees so erfunden und entworfen, dass man ein Sandwich in den Mund schicken konnte, ohne ein Stück, sondern ein ganzes Stück zu essen. Normalerweise werden Canapés aus verschiedenen Produkten hergestellt: Fleisch, Fisch, Wurst und geräucherte Produkte, Käse, Obst und Gemüse, in dünne Scheiben geschnitten oder kleine Stücke mit Toastsubstraten (seltener von anderen Lebensmitteln, Obst, Gemüse). Auch für die Zubereitung von Canapés werden oft Butter, halbflüssige plastisch verarbeitete Käse, dicke Soßen, Pasteten und verschiedene Pastenmischungen (aus beliebigen Produkten) verwendet.
Original Rezepte Canapé am Spieß
Toasts für einen Canape können in Butter (Gemüse oder Cremig) leicht gebraten oder getrocknet werden, was vom Standpunkt der Diät bevorzugt ist.
Canape mit Schinken, Oliven und Meerrettich
Zutaten:
- Weißbrot;
- Knoblauch;
- Schinkenschweinefleisch (oder Schinken, Rinderbrust, Karbonat);
- junge Oliven ohne Gruben;
- fertige geriebene Meerrettichsoße;
- Greens für die Dekoration (Koriander, Petersilie, Basilikum).
Vorbereitung
Wir machen Toast: Schneiden Sie das Brot in Stücke der richtigen Größe und trocknen Sie es. Reiben Knoblauch Toast und fetten jeden Meerrettich (oder Senf). Von oben ein Stück Schinken und darauf ein Blatt oder andere Greens. Am Spieß fädeln wir die Olive (oder die Längshälfte der Olive) und von oben tief in die Decke ein. Wenn Sie möchten, können Sie bei der Gestaltung von Canapés einen Platz für ein Stück Käse finden, nur sollte es keinen zu ausgeprägten Geschmack haben (Niederländisch ist am besten geeignet).
Genauso kann man mit etwa gleichem Produktangebot einen Canapé mit einer guten Räucherwurst zubereiten. Anstelle von Meerrettich oder Senf können Sie Püree aus frischer Avocado und / oder Banane oder eine scharfe Sauce-Adjika aus Tomaten, Paprika, scharfen roten Paprika und Knoblauch verwenden.
Canape mit Lebertran wird mit natürlicher Butter und frischer Gurke gekocht
Vorbereitung
Leber Kabeljau mit einer Gabel. Getrocknete Toast zuerst mit Knoblauch eingerieben, dann eine dicke Schicht Butter bestreichen. Die nächste Schicht - Paste aus der Dorschleber , von oben - eine Scheibe frische Gurke und / oder Olive + Greens. Wir befestigen alles mit einem Spieß.
Der Grundidee und dem Konstruktionsplan folgend, bereiten wir Canapes mit geräuchertem Huhn und geschmolzenem Käse zu.
Vorbereitung
Wir verteilen die getrockneten Toasts mit geschmolzenem halbflüssigem Käse, legen eine Scheibe geräuchertes Hühnchen darauf, können eine Olive oder eine Scheibe Kiwi oder Zitrone (Limone, rote Orange) hinzufügen.
Canapé mit geräuchertem Aal im japanischen Stil
Bereiten Sie heiße Soße aus Sojasauce, Vassabipaste, gehacktem Knoblauch und natürlichem Blütenhonig zu, würzen Sie die Sauce mit scharfem rotem Pfeffer und Zitrone oder Limettensaft. Der getrocknete Toast wird mit der Soße bestrichen, wir legen eine Scheibe marinierten Ingwers darauf, eine Scheibe geräucherten Aalblattes - ein anderes Grün, einen Fenchelring. Wir befestigen mit einem Spieß.
Bemerkenswert köstliche Original-Canapés können auf Roggenbrotscheiben zubereitet werden (trocknen Sie es oder nicht, entscheiden Sie selbst). Für einen Canapé auf Roggenbrotbasis werden gesalzener Hering, Makrele, Lachs verschiedener Art, Butter, gesalzener Fischkaviar, frisches oder eingelegtes Gemüse, Obst, Grünzeug verwendet.