Deutscher Kartoffelsalat

Deutsche Kartoffelsalate sind heute Klassiker der deutschen Küche. Natürlich wurde die Tradition der Zubereitung solcher köstlichen und nahrhaften Salate nach der Massenverteilung von Kartoffeln in Deutschland gebildet. Normalerweise wird ein deutscher Kartoffelsalat ohne Fleisch oder Wurst gekocht, aber das ist keine feste Regel, wie die Deutschen sagen würden.

Rezepte von deutschem Kartoffelsalat sind großartig, und man kann natürlich in diese Richtung fantasieren, indem man zumindest minimale Vorstellungen über die deutschen kulinarischen Traditionen hat.

Wie koche ich einen deutschen Kartoffelsalat?

Es ist eine einfache Sache, aber trotzdem ... ein paar kleine Tricks. Es ist besser, kleine Kartoffeln, die sogenannten Wachssorten, zu verwenden. Kartoffeln sollten nicht leicht kochen und krümelig sein. Um es zu kochen, ist es notwendig "in einer Uniform", mit einem warmen, und in einem Salat zu reinigen - kalt zu setzen.

Berliner Kartoffelsalat

Also, der Kartoffelsalat ist in Berlin.

Zutaten:

• 600 g kleine gekochte junge Kartoffeln;
• 1 Esslöffel Dijon-Senf (oder 2 Teelöffel Russisch);
• 80 ml eingelegte Gurke;
• 30 ml natürlicher 3% Apfelessig;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 1 saurer grüner Apfel;
• 3-4 durchschnittliche eingelegte Gurke;
• 1 große Zwiebel (oder 1 kleiner + 1 Stengel Lauch) + eine halbe Stange grünen Schnittlauch;
• 1 Knoblauchzehe;
• schwarzer gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

Den Essig mit Senf und Butter vermischen, Knoblauchpresse pressen und in dieser Mischung fein gehackte Zwiebeln marinieren. Zu dieser Zeit kochen wir Kartoffeln. Gekochte kleine geschälte Kartoffeln in kalter Schale und willkürlich gehackt, nicht zu fein (zB entlang eines Kreuzes). Apfel in kleine Scheiben schneiden. Gurken in längliche Scheiben geschnitten. Salat legen wir Schichten: eine Schicht einer Kartoffel, von oben - eine eingelegte Zwiebel, dann ein Apfel mit einer Gurke, alles zu wiederholen. Die letzten legen eine weitere Schicht Kartoffeln und füllen Sie die Marinade gleichmäßig. Bedecken Sie unseren Salat und legen Sie mindestens eine Stunde lang für 2 und vorzugsweise für die Nacht in die Kälte, damit alle Schichten gut durchnässt sind. Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Kann an den Tisch serviert werden.

Schwäbischer Kartoffelsalat

Sie können einen brillianten einfachen deutschen Gemüsesalat mit Kartoffeln im schwäbischen Stil kochen.

Zutaten:

• etwa 500 g gekochte Kartoffeln;
• 1 Zwiebel (oder 8-12 Federn Frühlingszwiebel);
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel fertiger Dijon-Senf;
• 80 ml Gemüse- oder Pilzbrühe;
• eine Prise gemahlener Muskatnuss;
• Petersilie Greens;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Apfelessig;
• Pfeffer schwarz frisch gemahlen;
• Salz.

Vorbereitung:

Wir kochen Kartoffeln "in Uniform". Zu diesem Zeitpunkt schneiden Sie die fein geschälte Zwiebel und die Knoblauchzehe ab. Fügen Sie die Muskatnuss hinzu und gießen Sie eine Mischung des Essigs mit Senf und Butter in einen festen Behälter (hohe Schale). Umrühren, abdecken und weggehen. Geschweißte Kartoffeln leicht kühl und sauber, sogar warm. Wir schneiden es in kleine Würfel. Mit Zwiebeln Brühe in die Marinade geben und alles in eine Salatschüssel geben. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Fertig! Es ist zu beachten, dass Sie zu jedem dieser Salate Schinkenscheiben, gebratenen oder geräucherten Speck, eventuell auch in Scheiben geschnittene Würste, zulegen können, was in der deutschen kulinarischen Tradition sehr breit und abwechslungsreich ist.

Kartoffelsalate können separat mit Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden. Salate sind natürlich Deutsche, aber es ist besser, ihnen kein Bier zu servieren - es passt nicht gut zu Kartoffeln. Bevorzugt werden Light Light Tischweine (zB Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner und andere). Deutsche Tafelweine verdienen es eindeutig.