Im Frühling, in den Gemüsegärten und auf den Märkten, gibt es so ein leckeres und nützliches Kraut wie Sauerampfer und es ist Zeit, Grünkohlsuppe zu kochen. Das Gericht ist einfach und befriedigend, so dass es schnell in jeder Familie gekrönt wird. Dank ihm können Sie den Mangel an Vitaminen ausgleichen.
Wie koche ich Grünkohlsuppe?
Es gibt viele Möglichkeiten, wie man Grünkohlsuppe kocht, man kann das Rezept nehmen, das man für diese oder jene Gastgeberin mag. Berücksichtigen Sie beim Kochen die folgenden Punkte:
- Die obligatorische Komponente der Kohlsuppe sind hart gekochte Eier.
- Shchi werden oft auf dem Wasser gekocht, aber Sie können Brühe aus Fleisch kochen, das nach Geschmack genommen wird, es kann Rind, Schwein oder Huhn sein. Erlaubt und Kochen Fischbrühe.
- Bereiten Sie einen Braten von Karotten und Zwiebeln vor. Die diätetische Variante des Gerichts legt nahe, dass das Gemüse in roher Form verwendet wird, sie werden zusammen mit den Kartoffeln in kochendes Wasser geworfen.
- Die Hauptkomponente ist Sauerampfer, der zuletzt hinzugefügt wird. Bewerben und junge Brennnesseln, Kohl.
Shchi-Grün des Sauerampfers - Rezept
Fast jede Hausfrau hat ein Rezept für die Zubereitung von Grünkohlsuppe mit Sauerampfer, die das Hauptgericht der russischen Küche sind. Die Suppe kommt hell, reich und köstlich lecker. Neben Sauerampfer können Dill und Petersilie hinzugefügt werden. Die Brühe ist besser auf Schweinerippchen oder anderen Fleisch mit einem Knochen zu kochen.
Zutaten:
- Wasser - 3 l;
- Schweinefleisch - 400 g;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Dill, Sauerampfer und Petersilie - 100 g;
- Sauerrahm - 100 g.
Vorbereitung
- Kochen Sie die Fleischbrühe.
- Ei kochte hart. Zwiebeln und Karotten werden geschnitten und gebraten.
- Kartoffeln werden in Brühe gekocht gekocht.
- Die Grüns sind fein gehackt, das Ei wird gehackt, alle Zutaten werden in die Pfanne gegeben.
- Grüne Suppe wird nach Geschmack gesalzen und eine Minute lang gekocht, dann portionsweise gegossen. Fügen Sie jedem Teller saure Sahne hinzu.
Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und Ei - Rezept
Die Zeit für den Kohl kommt aus der zweiten Aprilhälfte. Mit Hilfe einer solchen Suppe kann leicht der Mangel an Vitaminen nach dem Winter loswerden. Außerdem können Sie sich so an gesundes Essen gewöhnen, denn echte Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und Ei enthält viele andere Grüntöne. Um den Geschmack zu diversifizieren, werden dem Gericht Eier hinzugefügt.
Zutaten:
- Sauerampfer - 1 Bündel;
- Schweinefleisch mit Knochen - 400 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Eier - 4 Stück;
- Wasser - 2,5 Liter.
Vorbereitung
- Aus Fleisch und Wasser kochen Sie die Brühe für etwa eine Stunde und entfernen Sie den Schaum.
- Kartoffeln werden in Würfel geschnitten. Transfer zu Fleischbrühe.
- Eier kochen.
- Pass die Zwiebeln und Karotten. Dann fügen Sie die Brühe zusammen mit dem Fleisch aus den Knochen entfernt.
- Die Grüns werden in kleine Stücke gehackt. In einen Topf geben und 10 Minuten mit Fleisch suppengrün kochen. Fügen Sie die gehackten Eier hinzu.
Grünkohlsuppe mit Nesseln
Shchi kann auch vegetarisch sein, wenn Sie überhaupt kein Fleisch verwenden. Aber nehmen Sie stattdessen eine andere nützliche Gras - Nessel, die in Essen überhaupt nicht "beißt". Das Wissen über die positiven Eigenschaften von Brennnesseln wurde seit undenklichen Zeiten hergestellt. Zur Zeit wird oft Grünkohlsuppe mit Brennnessel und Sauerampfer zubereitet, wodurch der menschliche Bedarf an Vitaminen E, A, B ersetzt wird.
Zutaten:
- Sauerampfer, Brennnessel, grüne Zwiebeln - 1 Strahl;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomate - 1 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Wasser - 2 Liter.
Vorbereitung
- Brennnessel mit kochend heißem Wasser, 10 Minuten dämpfen lassen.
- Kartoffeln werden geschnitten und zu Wasser geschickt.
- Tomaten Brennnessel, Frühlingszwiebeln und Sauerampfer geschnitten, ins Wasser geschickt.
- Suppe kochen für ca. 10 Minuten, bis der Sauerampfer grün wird. Währenddessen wird in einem Kochtopf ein dünnes Rinnsal in Eier gegossen, in einem Becher gepeitscht und ständig gemischt.
Grünkohlsuppe - ein Rezept aus Kohl
Der Hauptunterschied zwischen Suppe und anderen Suppen ist der saure Geschmack. Im Winter wird das Gericht traditionell aus Sauerkraut zubereitet, aber in Ermangelung eines solchen Gerichtes wird es frisch und frisch. Besonders erfolgreich ist die Grünkohlsuppe, wenn Sie ein junges Gemüse verwenden. Solche Suppe enthält ein Maximum an Nährstoffen aufgrund der Anwesenheit von vielen Arten von Grüns.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Kohl - 0,5 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomate - 1 Stück;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Petersilie, grüne Zwiebeln, Sauerampfer und Dill - für 100 Gramm.
Vorbereitung
- Brühe Fleisch und Wasser kochen. Karotten und Zwiebeln zum Frittieren.
- In die Brühe das gehackte Gemüse und das Gemüse geben.
- Kochen Sie die Grünkohlsuppe 40 Minuten lang.
Grüne Suppe mit Spinat
Nicht weniger nützlich und einfach zuzubereiten sind Grünkohlsuppe mit Spinat . Zutaten können nicht nur direkt aus dem Bett, sondern auch gefroren sein, der Geschmack des Gerichts ändert sich dabei überhaupt nicht. Spinat ist dem Sauerampfer durch die Anwesenheit von Nährstoffen in seiner Zusammensetzung nicht unterlegen, und die Kombination dieser beiden Komponenten macht das Gericht am nützlichsten.
Zutaten:
- Wasser - 2 l;
- Sauerampfer, Spinat - 1 Strahl;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück
Vorbereitung
- Zwiebeln und Karotten braten.
- Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser. Wenn es fast fertig ist, legen Sie den Braten von Zwiebeln und Karotten.
- Fügen Sie Sauerampfer und Spinat der grünen gekochten Kohlsuppe hinzu, kochen Sie für weitere 5 Minuten.
Shchi grün mit Pilzen
Variieren Sie den Geschmack von Kohlsuppe durch Hinzufügen von Pilzen. Diese Version von Suppe wie für Leichtigkeit, Geschmack und Aroma. Grünkohlsuppe ohne Fleisch ist ein vegetarisches Gericht, aber dank Pilzen wird es noch nahrhafter. Sie können alle üblichen Pilze, sowie alle Arten von Waldpilzen verwenden.
Zutaten:
- Pilze - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomate - 1 Stück;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Sauerampfer - 1 Bündel;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken.
Vorbereitung
- Aus Zwiebeln und Karotten einen Braten machen. Die Tomate in kleine Stücke schneiden. Zum Gemüse geben, in eine Pfanne geben, wo auch der Knoblauch ausgepresst wird.
- Pilze unter fließendem Wasser gewaschen, abgeschnitten das Bein. Der restliche Teil wird in Scheiben geschnitten und 10 Minuten mit Gemüse gedünstet.
- Kartoffeln in Stücke schneiden, und dann in eine Pfanne, hier und geröstetem Gemüse ausbreiten. Wasser wird auf einen Finger höher gegossen als die gelegten Produkte.
- Am Ende fügen Sie gehackte Grüns, Gewürze hinzu.
- Zum Kochen bringen und das Feuer abstellen, die Suppe zum Aufbrühen geben.
Kalte grüne Suppe
Es gibt eine andere Version des Gerichts - kalte Grünkohlsuppe mit Sauerampfer ohne Röstung, die im heißen Sommer sehr beliebt sind. Die Suppe wird aus Sauerampfer, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten zubereitet, die in ungerösteter Form hinzugefügt werden. Das Gericht muss vor dem Servieren gekühlt werden. In einer gekühlten Form wird es in Teller gegossen, und die Hälfte der Eier sind in jedem hart gekocht.
Zutaten:
- Wasser - 2 l;
- Sauerampfer - 1 Bündel;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück
Vorbereitung
- Die Zwiebeln fein hacken und die Karotten raspeln.
- Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Kochen Sie, bis das Gemüse weich ist.
- Fügen Sie Sauerampfersuppe zu grüner gekochter Kohlsuppe hinzu, kochen Sie für weitere 5 Minuten.
Grüne Fischsuppe
Schtschi kochen nicht nur auf der Fleischbrühe , sondern auch auf dem Fisch, nur in diesem Fall muss man mit den Knochen aufmerksam sein. Es ist besser, Fisch mit einem Fluss zu nehmen, dann wird die Brühe reich sein. Wenn Sie die Innereien vom Kochen der Hauptspeise verlassen haben, können Sie sie verwenden, zum Beispiel Kopf, Schwanz oder Grat. Grüne Suppe mit Fisch stellen eine sehr interessante Variante der Suppe dar.
Zutaten:
- Fisch - 400 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Sauerampfer - 1 Bund.
Vorbereitung
- Kochen Sie Fischbrühe. Karotten und Zwiebeln zum Frittieren.
- In der Brühe die zerkleinerten Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie fertig sind.
- Kochen Sie köstliche Grünkohlsuppe 40 Minuten, am Ende fügen Sie den gehackten Sauerampfer hinzu.
Grüne Suppe im multivark
Um sich nicht zu überanstrengen und Zeit zu sparen, wird Grünkohlsuppe mit Schweinefleisch in einem Multivark gekocht. Das Gerät hat ein spezielles Programm "Quenching", so dass das Gericht gerade rechtzeitig fertig ist. Außerdem wird die Suppe langsam zubereitet, so dass man sie nicht ständig im Auge behalten muss. Die Einhaltung der Prozesse muss nur zeitnah überwacht werden.
Zutaten:
- Fleisch - 400 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Sauerampfer - 1 Bund.
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Fleisch, legen Sie es zusammen mit dem Pflanzenöl in das Gerät und stellen Sie den "Back" -Modus für 30 Minuten ein.
- Die Zwiebeln schneiden, die Möhren raspeln, zum Fleisch geben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie Kartoffeln hinzu, stellen Sie den "Quenching" -Modus für 1,5 Stunden ein. 15 Minuten vor dem Ende Sauerampfer hinzufügen.