Während Sie in den Regalen noch Blumenkohl zu einem erschwinglichen Preis finden, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, das Rezept für diesen einfachen Snack auszuprobieren. Pfannkuchen aus Blumenkohl sind überraschend zart, erinnern in ihrer Konsistenz an Analoga einer Zucchini, können sogar kalt serviert werden und eignen sich hervorragend zum Mittagessen oder bei der Arbeit.
Pfannkuchen aus Blumenkohl - Rezepte
Knusprig auf der Außenseite und zart im Inneren der Krapfen sind noch leckerer in der Sauce Unternehmen, unsere besteht aus einer Mischung aus einfachen Mayonnaise und Chilisauce, aber es kann durch jede Dip nach Ihrer Wahl ersetzt werden.
Zutaten:
Für Pfannkuchen:
- durchschnittlicher Blumenkohlkopf - 1 Stück;
- Weizenmehl - 45 g;
- Maismehl - 35 g;
- geriebener Käse - 20 g;
- Ei - 1 Stück;
- getrocknete Zwiebel und Knoblauch - 1/2 Teelöffel pro Stück;
- grüne Petersilie - 2 EL. Löffel.
Für Soße:
- Mayonnaise - 45 ml;
- scharfe Chilisauce - 10 ml.
Vorbereitung
Blütenstände von Kohl kochen bis weich. Spülen Sie den Kohl mit einem Mixer oder Messer. Übertragen Sie die Kohl "Füllung" in jeden geeigneten Behälter und kombinieren Sie es mit beiden Arten von Mehl, geriebenem Käse, Kräutern, getrockneten Zwiebeln und Knoblauch, und schlagen Sie dann das Ei für den Haufen. Mischen Sie den Kohl mit dem Rest der Zutaten, bis sie glatt sind und teilen Sie dann die Mischung in gleiche Portionen, jede der Portionen rollen und glätten zwischen den Handflächen. Fry die Pfannkuchen vom Blumenkohl mit dem Käse bis zart, und übertragen Sie sie dann auf Papiertücher.
Bereiten Sie die Soße schnell vor, indem Sie die Mayonnaise mit der scharfen Chilisauce mischen und servieren Sie das Gericht.
Krapfen aus Zucchini und Blumenkohl
Warum nicht Pfannkuchen aus Blumenkohl mit ihren beliebten Cousins - Squash Pfannkuchen kombinieren? Die Ausgabe wird von allen möglichen Sommersnacks sein, überraschend zart und geschmackvoll an die wärmste Jahreszeit erinnern.
Zutaten:
- Blumenkohlkopf (mittelgroß);
- Kartoffelknollen (mittelgroß) - 2 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Schalotte - 45 g;
- Petersilie Greens - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Reiben Sie die Zucchini ein und würzen Sie sie mit einer großzügigen Prise Salz. Schälen und schneiden Sie die Kartoffelknollen, dann backen Sie sie weich. Kochen Sie den Blütenstand von Kohl für ein Paar oder in Salzwasser. Die Schalotten hacken.
Während der Zubereitung der restlichen Zutaten wird Zucchini genug Zeit haben, um eine ausreichende Menge an Saft zuzugeben: quetschen Sie es und mischen Sie geriebene Zucchini mit Zwiebeln und Kräutern. Die gekochten Blütenstände des Kohls vermischen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Die Kartoffeln anbraten und auch zu der Mischung geben. Aufgrund der Stärke in den Knollen sollte die Masse ruhig in Form bleiben, aber wenn nicht, einen Löffel Mehl hinzufügen.
Nach dem Formen der Schnitzel, braten Sie sie in einer Fülle von Öl bis zum Bräunen und Servieren.
Pfannkuchen mit Blumenkohl und Hackfleisch
In gewöhnlichen Krapfen oder Hackfleischpastetchen wird üblicherweise Gemüse hinzugefügt, um die Saftigkeit zu erhöhen. In diesem Fall wird Blumenkohl nach dem gleichen Prinzip handeln, wodurch die Schnitzel viel sanfter werden.
Zutaten:
- Blumenkohlkopf - 1/2 Stück;
- Federn von Frühlingszwiebeln - 3 Stück;
- Hähnchenhackfleisch - 620 g;
- Reis (gekocht) - 45 g;
- Mehl - 30 g;
- Milch - 45 ml;
- geriebener Parmesan - 35 g;
- Ei - 1 Stück;
- Spargelstangen - 8 Stück;
- Knoblauchzehen - 1 Stück;
- Paniermehl - 75 g;
- grüne Petersilie - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Bevor Sie Pancakes aus Blumenkohl zubereiten, kochen Sie die Blütenstände bis sie weich sind. Schlagen Sie den Kohl mit einem Mixer und kombinieren Sie es mit Hackfleisch, Reis, Mehl und Milch. Das Ei unterrühren und geriebenen Käse hinzufügen. Grind Greens mit Knoblauch und kombinieren Sie sie auch mit Hackfleisch. Kochen Sie die Spargelstangen ein paar, fein geschnitten und fügen Sie den zukünftigen Krapfen hinzu. Teile der resultierenden Masse rollen in Paniermehl und braten in vorgewärmtem Öl bis zur Bräunung.