In der heimischen Küche scheint es nichts leichter zu haben mit Gerichten mit Hähnchenfilets an der Basis. Die Gründe dafür sind offensichtlich: Hühnchen, geschmacksneutral, akzeptiert die Nachbarschaft von fast allen Saucen und Gewürzen, glücklich mit ihnen zu einem einzigen Gericht, das separat serviert werden kann, oder in der Gesellschaft von Beilagen von Getreide und Nudeln. In den Rezepten werden wir ausführlich über die Technologie des Bratens von Hühnchen mit Pilzen in einer zarten Sauce diskutieren, und vergessen Sie nicht, es zu üben, indem Sie es für das heutige Essen vorbereiten.
Hähnchenfilet mit Pilzen in Sahnesauce
Zutaten:
- große doppelte Hühnerfilets - 2 Stück;
- Olivenöl - 30 ml;
- Speck - 50 g;
- Pilze (Champignons oder andere) - 180 g;
- eine Knoblauchzehe;
- Butter - 15 g;
- Creme - 240 ml;
- Mehl - 10 g;
- Milch - 480 ml;
- Blätter von Petersilie.
Vorbereitung
Bevor Sie mit dem Hähnchenfilet garen, entfernen Sie die Folie und schneiden Sie die inneren Teile des Filets ab, die separat unter der Basisschicht des Fleisches baumeln. Das verarbeitete Huhn wird reichlich gesalzen und das Braun in warmes Olivenöl geben. Wenn das Fleisch eine charakteristische bräunliche Flut bekommt, entfernen Sie es von der Hitze, und werfen Sie stattdessen den Speck in die Pfanne. Wenn die Stücke das Fett geben, braten Sie die Pilze für etwa 3 Minuten, legen Sie den Knoblauch darauf, warten Sie weitere 60 Sekunden und fügen Sie die Buttermousse und das Mehl zur Pilzsoße hinzu. In einer halben Minute können Sie den Inhalt der Pfanne mit Sahne und Milch gießen. In die Soße tauchen Sie das Huhn ein und kochen Sie es für 20 Minuten, ohne den Deckel zu schließen. Im Finale fügen Sie die Blätter der Petersilie hinzu.
Möchten Sie auch ein Hähnchenfilet mit Champignons in Sahnesauce in einem Multivark kochen? Kein Problem! Zuerst alle Zutaten auf dem "Backen" braten, und nach Zugabe der flüssigen Zutaten, gehen Sie zu "Abschrecken", Zeit - eine halbe Stunde.
Hähnchenfilet mit Champignons in Tomatensauce mit Sahne
Zutaten:
- Hähnchenfilethälften - 4 Stück;
- Olivenöl - 30 ml;
- Champignons oder andere Pilze - 280 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 230 g;
- Schalottenzwiebel - 60 g;
- Butter - 20 g;
- Hühnerbrühe - 160 ml;
- Creme - 60 ml;
- Senf Dijon - 1 EL. Löffel;
- Kapern - 8 Stück;
- Mehl - 1 EL. Löffel mit Rutsche.
Vorbereitung
Nachdem wir die Hähnchenfilets in großer Hitze gereinigt und schnell gebräunt haben, reduzieren wir die Hitze und geben eine Mischung aus Pilzen und Zwiebeln in eine Pfanne. Nach 4 Minuten den Braten mit Mehl bestreuen und einen Ölwürfel hineingeben. Wir warten ungefähr eine Minute, während dieser Zeit hat das Mehl Zeit, um gebraten zu werden, so dass die Soße seinen charakteristischen Geschmack und seine Beschaffenheit nicht fühlen wird. Füllen Sie den Inhalt der Bratpfanne mit Brühe, fügen Sie Tomaten, Senf, Kapern und Sahne hinzu. Legen Sie sofort das Huhn und löschen Sie alle 25 Minuten bei der minimalen Hitze.
Hähnchenfilet mit Pilzen in Sojasauce
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 350 g;
- Pilze - 130 g;
- Butter - 10 g;
- Mehl - 1 Teelöffel mit einer Folie;
- Sojasauce - 30 ml;
- Creme - 100 ml;
- Federn der Zwiebel.
Vorbereitung
Hähnchen mit Strohhalmen hacken, mit Pilzen anbraten. Das Hähnchen mit Mehl bestreuen und eine Scheibe Butter hinzufügen und nach einer halben Minute alles mit einer Mischung aus Sahne und Sojasauce füllen. Lösche den Vogel bis die Sauce dicker wird und bestreue im Finale mit Zwiebeln.
Hähnchenfilet mit Champignons in Käsesauce
Zutaten:
- Filets - 3 Stück;
- Mehl - 40 g;
- Pflanzenöl - 40 ml.
- Butter - 20 g;
- Pilze - 190 g;
- Brühe - 120 ml;
- Milch - 240 ml;
- Hartkäse - 70 g;
- Wein - 120 ml.
Vorbereitung
Vorläufig wird die Temperatur des Ofens auf eine Marke von 175 Grad gebracht. Wir schneiden das Filet und würzen es in Mehl und schütteln den Überschuss ab. Brate das Fleisch bis es weich ist.
Getrennt übergeben wir Pilze 3-4 Minuten, streuen sie mit dem restlichen Mehl und fügen Butter hinzu. Füllen Sie Champignons mit einer Mischung aus Milch und Weinbrühe, fügen Sie 2/3 der Gesamtmenge an Käse hinzu.
Wir geben das Fleisch in eine Form, füllen es mit einer eingedickten Soße und fügen den restlichen dritten Käse hinzu. Die Backzeit beträgt 15 Minuten.