Zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen am Wochenende können Sie einen Kuchen mit Zitrone zubereiten. Es gibt viele verschiedene Rezepte für das Backen mit verschiedenen Teigarten, mit verschiedenen Zusätzen (und ohne sie). Ich sag dir wie und was Kuchen mit Zitrone backen kann.
Rezept für Blätterteigkuchen mit Zitrone
Zutaten:
- Weizenmehl - etwa 2-3 Gläser;
- saure Sahne ist natürlich - ungefähr 200 ml;
- Hühnereier - 2 Stück
- Butter natürlich - ca. 200 g;
- Soda, mit Essig gelöscht - auf der Spitze des Messers;
- Cognac oder Rum - 1-2 st. Löffel;
- Vanille - sehr wenig;
- Zitrone - 1-2 Stücke;
- Zucker - etwa 0,7-1 Tasse.
Vorbereitung
Schmelz- (oder geschmolzene) Butter, gemischt mit Mehl, saurer Sahne und Eiern. Fügen Sie Soda hinzu, gelöscht mit Essig, Cognac und Vanille. Wir kneten den Teig (Sie können einen Mixer dafür mit niedriger Geschwindigkeit verwenden). Der Teig ist in vier Teile geteilt, wir fügen sie zusammen und schmieren mit geschmolzener Butter. Roll out, zerknittern in einem com und wiederholen Sie den Zyklus 1-2 mal. Der Teig wird in einen Film eingewickelt und für 2 Stunden auf das Regal des Kühlschranks gelegt - "ruhen" lassen.
Im richtigen Moment bereiten wir die Füllung vor: Wir reinigen die Zitrone so gut wie möglich und zerkleinern sie mit einem Mixer, einem Rührgerät oder einer Reibe. Wir sorgen dafür, dass die Knochen nicht in die Füllung fallen. Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.
Aus dem fertigen Blätterteig rollen wir 2 Schichten aus, von denen eine auf einem Backblech ausgelegt, mit einem Stück Backpapier abgedeckt, geölt wird. Von oben auf der Schicht des Tests die gleiche Schicht breiten wir die Füllung der Zitrone aus und wir decken mit der zweiten Schicht ab. Die Kanten sind manipuliert. Backen bei einer Temperatur von ca. 200 ° C für 25-30 Minuten.Nach dem gleichen Rezept können Sie einen Kuchen mit einer Füllung aus Zitrone und Orange und / oder Apfel backen.
Dazu wird die Füllung aus der im Mixer durchstochenen Zitrusfrucht hergestellt. Äpfel können gerieben und mit Kartoffelpüree und Zitrone gemischt werden, so dass es nicht verdunkelt. Oder Sie schneiden den Apfel in sehr dünne kleine Scheiben und legen sie auf die Teigschicht und verteilen dann gleichmäßig die Zitrus-Zuckerfüllung. Von oben bedecken wir mit der zweiten Schicht, wir patch die Kanten und backen auf genau die gleiche Weise wie im ersten Rezept.
Sie können auch einen befriedigenderen Kuchen mit Hüttenkäse und Zitrone backen. Für diese Zucker-Zitrone-Füllung ist mit Hüttenkäse gemischt. Im übrigen unterscheidet sich der Vorbereitungsprozeß nicht. Wir servieren diese Kuchen mit Kaffee oder Tee. Sie können ein Glas Limoncello oder einen anderen Likör servieren.
Sandkuchen mit Zitrone
Zutaten:
- Weizenmehl - etwa 400 g;
- Zitrone - 1-2 Stücke;
- Grieß - 1-2 Esslöffel. Löffel;
- Zucker - etwa 100-150 g;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Butter - etwa 100 g;
- Cognac - 1 EL. Löffel;
- Soda, mit Essig gelöst - 1 Prise;
- Vanille ist eine Prise.
Vorbereitung
Wir reinigen die Zitrone und mahlen sie auf jede bequeme Art (Mixer, Fleischwolf, Mähdrescher, Reibe). Die resultierende Masse wird mit einer halben Portion Zucker und Grieß gemischt. Mischen Sie gründlich.
Jetzt der Teig. Gesiebtes Mehl mit Eiern, geschmolzener Butter und dem restlichen Zucker vermischt. Fügen Sie Cognac, Vanille und ein Flüstern von Sodaessig hinzu. Den Teig mit den geölten Händen kneten. Bis zur Elastizität gründlich durchrühren.
Der fertige Teig wird in zwei Teile geteilt (ungefähr 4/5 und 1/5). Meistens eine runde, nicht dünne Schicht bilden und in einer flachen Form (geölt) legen, so dass die Kanten der Naht die Seite bedecken. Auf den Teig oben gleichmäßig verteilt Zitronenfüllung. Der restliche Teig wird zu einer Schicht gerollt und in Streifen geschnitten. Wir machen ein Gitter aus Streifen. Im Ofen bei einer Temperatur von 200-230 ° C für 25-30 Minuten backen. Wir legen die vorbereitete Torte in Form mit einer Platte und drehen sie um, entfernen das Formular, bedecken es mit einer Schale und drehen es wieder um. Vor dem Schneiden den Kuchen leicht abkühlen lassen. Servieren mit Tee oder Kaffee.