Heute, unser Material zur Zubereitung eines echten Kuchens "Spartacus". Dieses erstaunliche Dessert wird Sie mit seiner Zartheit und seinem atemberaubenden Geschmack begeistern.
Klassischer Kuchen "Spartacus" nach GOST - das Originalrezept
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 325 g;
- Butter - 0,5 Packungen;
- Kristallzucker - 190 g;
- Honig - 90 g;
- Soda nicht hydratisiert - 1,5 Teelöffel;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Kakaopulver - 90 g;
- zwei Hühnereier;
- Sahne mit 10% Fettgehalt zur Imprägnierung des Kuchens;
Für Creme:
- Kondensmilch - 380 g;
- Vollmilch - 220 ml;
- Weizenmehl - 135 g;
- Hühner große Eier - 2 Stück;
- Butter, Bauer - 220 g;
Für die Glasur:
- Schokolade - 150 g;
- Creme - 120 ml.
Vorbereitung
Im Gegensatz zu anderen Rezepten, bei denen der Teig für Kuchen zuerst zubereitet wird, bereiten wir für den Kuchen "Spartacus" zuerst eine Creme vor. Wir mahlen die Eier mit Mehl bis zur maximalen Gleichförmigkeit und geben dann Milch und Kondensmilch unter Rühren mit einem Schneebesen in ein Wasserbad. Die Masse erwärmen, weiterrühren, bis sie verdickt ist, und dann von der Hitze nehmen und sie vollständig bei Raumbedingungen abkühlen lassen. Danach weiche Butter von Raumtemperatur in eine Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen. Dabei fügen wir die gekochte, abgekühlte Sahne in kleinen Portionen hinzu und erzielen eine homogene, glatte Textur.
Dann die Zubereitung des Kuchens "Spartacus" fortsetzen und einen Teig für die Kuchen backen. In einer Schüssel Hühnereier mit Zucker, Honig und weicher Butter mischen und auf ein Wasserbad stellen. Erwärme die Masse sieben Minuten unter Rühren und füge dann die Soda und die Hitze für weitere sieben Minuten hinzu, ohne das Rühren zu stoppen. Danach werden Mehl, Kakaopulver und Backpulver gesiebt und ein weicher Teig in einer Konsistenz wie Plastilin geknetet. Wir rollen einen Ball daraus und legen ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
Nach einer gewissen Zeit teilen wir den Test in sieben bis acht gleiche Teile und rollen jeden auf einen separaten Abschnitt des Pergaments, wobei wir es mit einem Lebensmittelfilm abdecken. Backen Sie Kuchen bis zu ungefähr drei bis vier Minuten bereit. Dafür
Während heiß, vorsichtig verschieben Sie die Kuchen zu einem neuen Pergament, promazyvaya sofort ihre Oberfläche mit Sahne, die Kanten zu vermeiden, um übermäßige rasmokaniya und Trimmen erforderlichen Kanten zu vermeiden.
Teilen Sie die Creme visuell in die gewünschte Anzahl von Teilen auf und tragen Sie sie abwechselnd auf vorbereitete Kuchen auf, mit Ausnahme der Oberseite. Lassen Sie das Produkt mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen.
Danach die Schokolade schmelzen, mit Sahne glatt rühren und den Kuchen "Spartacus" mit der Glasur bedecken. Wir dekorieren das Dessert nach Ihren Wünschen.