Trotz der Tatsache, dass "Shuba" zu der Zeit seiner Kreation als ein Gericht der einfachen Leute galt und öffentliche Zutaten mit einschloss, begann der Salat im Laufe der Zeit den Delikatessenkaviar zu ergänzen und auf der Basis von rotem Fisch zu kochen. Auf einer der modernen Variationen - "Lachs unter dem Pelz", sprechen wir in diesem Material.
Salat "Lachs unter dem Pelzmantel"
Zutaten:
- Lachs leicht gesalzen - 230 g;
- Kartoffelknollen - 370 g;
- Zwiebel - 45 g;
- Rüben - 180 g;
- Karotten - 145 g;
- Eier - 3 Stück;
- Mayonnaise - 290 g.
Vorbereitung
Überprüfen Sie das Fischfleisch auf Knochen und entfernen Sie sie gegebenenfalls. Fischfilets in kleine Würfel teilen. Kochen Sie das Gemüse (außer Zwiebeln) getrennt voneinander direkt in der Haut, und nach dem Abkühlen, reinigen Sie sie und teilen Sie in Stücke einer ähnlichen Größe Fisch oder grob mahlen. Kochen Sie die hart gekochten Eier und hacken Sie sie. Zwiebeln können auch so fein wie möglich geschnitten werden und können in dünne Semiringe geteilt und verbrüht werden, um überschüssige Bitterkeit loszuwerden. Den Fisch, das Gemüse und die Eier Schicht für Schicht legen und jede Schicht mit einer dünnen Schicht Soße abdecken. Vor dem Servieren sollte unser "Hering unter dem Pelzmantel" mit Lachs gekühlt werden.
Salat "Lachs unter einem Pelzmantel" ohne rote Beete
Wenn Sie keine Rüben mögen, kann Ihnen niemand verbieten, es vom klassischen Rezept auszuschließen. Verlassen Sie das ehemalige Gemüseset und diversifizieren Sie die Snackbasis von rotem Fisch.
Zutaten:
- Kartoffelknollen - 320 g;
- ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Dillgrün - 1 Teelöffel;
- Filet gesalzener Lachs - 290 g;
- Karotten - 130 g;
- Mayonnaise - 180 ml;
- Roter Kaviar für Dekor.
Vorbereitung
Kochen Sie die Kartoffelknollen in ihren Uniformen. Die ungekochten Karotten separat kochen. Gekochtes Gemüse, frei von der Haut und dem Rost. Das Lachsfilet in kleine Stücke teilen. Fisch mit gehacktem Dill und Zitronensaft vermischen. Die Kartoffeln und Karotten mit Mayonnaise vermischen und auf ein Kissen mit Fischfilets legen. Den Salat mit Kräutern und rotem Kaviar dekorieren.
"Lachs unter dem Pelzmantel" - Rezept
Zutaten:
- Filet von gesalzenem Lachs - 490 g;
- Zwiebel - 55 g;
- Rüben - 210 g;
- Karotten - 210 g;
- Kartoffeln - 210 g;
- Eier - 5 Stück.
- Frischkäse - 55 g;
- saure Sahne - 55 g;
- Mayonnaise - 165 g.
Vorbereitung
Die Fischfilets hacken. Zwiebeln werden auch fein gehackt und verbrüht, um die Bitterkeit loszuwerden. Kochen Sie das restliche Gemüse in der Schale, kühl und grob. Kochen Sie die hart gekochten Eier, lassen Sie das Eigelb und zerquetschen Sie die Eichhörnchen. Sauce aus Sauerrahm, Frischkäse und Mayonnaise zubereiten. Den Fisch legen und mit einer Soße abdecken. Dann abwechselnd das Gemüse und das Eiweiß legen und alles mit Soße abdecken. Die Oberseite ist mit dem Rest der Sauce und Eigelb verziert.