Das Ohr aus dem Kopf und Schwanz von rosa Lachs ist eine ausgezeichnete Budgetlösung für die Dekoration des Mittagsmenüs an einem Fischtag oder die beste Art, Fischteile zu entsorgen, die nicht zum Kochen anderer Gerichte geeignet sind. Auch ohne die Zugabe von Filets kann die Suppe schmackhaft, zufriedenstellend und reichhaltig sein.
Wie man ein Ohr von einem rosa Lachskopf kocht?
Weiter von den angebotenen Rezepten erfahren Sie, wie viel Rosa Lachs auf dem Ohr zu kochen ist, welche Speisen das Gericht ergänzen und in welchen Utensilien die Technologie umgesetzt werden kann. Wenn Sie eine der Varianten entwerfen, müssen Sie die einfachen Regeln berücksichtigen:
- Der Kopf des Fisches muss von den Kiemen und Augen befreit sein, was der Brühe Bitterkeit verleihen kann.
- Ein besonderer Geschmack des Essens wird die Wurzeln geben: Karotten, Sellerie, Petersilie, Kartoffeln machen das Gericht voll, und Zwiebeln, Gewürze und Gewürze - duftend und würzig.
- Der Kopf und der Schwanz des Fisches werden mit Wasser gegossen und 25-30 Minuten lang gekocht. Danach wird der Sud gefiltert und als Grundlage für das Kochen der Suppe verwendet.
Ohr vom Kopf und vom Schwanz des rosa Lachses - Rezept
Das Ohr aus rosa Lachs ist ein einfaches Rezept und erfordert keine reiche kulinarische Erfahrung oder exquisite Produkte. Alles, was man braucht, um das Gericht zu dekorieren, ist in der Regel in jeder Küche. Die unten angebotene lakonische Komposition kann beliebig mit anderem Gemüse, Gewürzen und Gewürzen Ihrer Wahl ergänzt werden.
Zutaten:
- Kopf und Schwanz von rosa Lachs - 2 Stück.
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer, Grüns.
Vorbereitung
- Die Köpfe und Schwänze werden mit Wasser gegossen und 25 Minuten gekocht.
- Extrahiere die Fischteile aus der Brühe, die gefiltert und ins Feuer zurückgegeben wird.
- Fügen Sie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzu, würzen Sie den Inhalt, kochen Sie.
- Legen Sie das Fleisch von Fisch, Grüns, entfernen Sie den Behälter aus dem Feuer.
- Nach 10 Minuten ist das Ohr vom Kopf und Schwanz des rosa Lachses infundiert und fertig.
Ohr von rosa Lachs mit Hirse
Nahrhafter und befriedigender ist das Ohr vom Kopf aus rosa Lachs mit Hirse . Bevor die Kruppe zu der Suppe gegeben wird, wird sie vor der Durchsichtigkeit des Wassers gewaschen, für einige Minuten über kochendes Wasser gegossen und dann noch einmal gespült. Dieses Verfahren wird nicht nur die Verdauung von Getreide beschleunigen, sondern auch die Geschmackseigenschaften der Brühe verbessern.
Zutaten:
- Kopf und Schwanz von rosa Lachs - 2 Stück.
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Wasser - 2 l;
- Hirse - ½ Tasse;
- Paprika - ½ Stück;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer, Öl, Grüns.
Vorbereitung
- Kochen Sie den Fisch, dann wird das Fleisch von den Knochen getrennt und die Brühe wird gefiltert.
- Kartoffeln und Hirse mit Brühe in eine Schüssel geben und 10 Minuten kochen lassen.
- Stellen Sie gerettete Zwiebeln mit Karotten, gehackten bulgarischen Pfeffer, Gewürzen, kochen für weitere 10 Minuten.
- Am Ende des Ohres aus dem Kopf und Schwanz von rosa Lachs mit grünen gewürzt.
Ohr von rosa Lachs mit Ei
Das folgende Rezept für das Ohr von pink lachs unterscheidet sich geringfügig von früheren Variationen. In diesem Fall werden Hühnereier als zusätzliche Bestandteile für die Brühefüllung verwendet. Es wird mit einer Gabel bis zur Homogenität geschlagen und in der letzten Stufe des Kochens in die Schale injiziert, wobei ein dünnes Rinnsal gegossen wird und der Inhalt der Pfanne kontinuierlich gerührt wird.
Zutaten:
- Kopf und Schwanz von rosa Lachs - 2 Stück.
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Wasser - 1,5-2 l;
- Ei - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer, Öl, Grüns.
Vorbereitung
- In einer Brühe von Teilen eines Fisches legen Kartoffeln und gerettete Gemüse, kochen 15 Minuten.
- Das Gericht würzen, das Fleisch des rosa Lachses einspritzen, das Ei spritzen und die Grüns werfen.
- Nach 10 Minuten ist das Ohr mit dem Ei vom Kopf und Schwanz des rosa Lachses infundiert und fertig.
Ohr vom rosa Lachskopf - Rezept mit Reis
Das Ohr aus rosa Lachs mit Reis ist eine diätetische und köstliche Version eines Lieblingsgerichtes, für dessen Gestaltung es vorzuziehen ist, eine rundkörnige Sorte zu wählen. Es wird nicht eine Stunde von Anfang an heiß kochen, und auf Ihrem Tisch werden vier Portionen appetitliches Essen riechen, von denen die Verkoster völlig entzückt sein werden.
Zutaten:
- Kopf und Schwanz von rosa Lachs - 2 Stück.
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Wasser - 2 l;
- Reis - ¼ Tasse;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer, Öl, Grüns.
Vorbereitung
- Cook Brühe aus dem Fisch, Filter, und das Fleisch ist von den Knochen getrennt.
- In die kochende flüssige Grundierung Kartoffeln legen und Reis waschen, 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie das gesalzene Gemüse hinzu, würzen Sie das Gericht nach Geschmack, fügen Sie Grüns hinzu, erlauben Sie zu kochen.
- Nach weiteren 10 Minuten wird ein köstliches Ohr aus rosa Lachs bereit sein.
Ohr von rosa Lachs mit Sahne
Besonders lecker und exquisit ist das Ohr mit Sahne vom Kopf und Schwanz des rosa Lachses. Der weiche samtige Geschmack des Essens kann die feindseligsten der Bestien nicht gleichgültig lassen. Creme kann in der letzten Stufe des Kochens heiß eingeführt werden, oder wie in diesem Fall zuerst sie zusammen mit Gemüse in einer Pfanne erwärmen.
Zutaten:
- Kopf und Schwanz von rosa Lachs - 2 Stück.
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Wasser - 2 l;
- Creme - 1 Glas;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer, Öl, Grüns.
Vorbereitung
- Fisch kochen, Brühe filtrieren, Kartoffeln hineingeben, kochen bis sie weich sind.
- Das Gemüse passieren, Sahne, Gewürze und Gewürze hinzufügen, in eine halbe Tasse Brühe gießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Inhalt der Pfanne in einen Topf geben und Petersilie dazugeben.
- Nach 10-15 Minuten ist das cremige Ohr vom rosa Lachs infundiert und fertig.
Ohr vom Kopf von rosa Lachs mit Graupen
Wenn Sie Graupen unterstützen, dann wird das nächste Rezept für die Dekoration zweifellos Sie mögen. Das Ohr aus dem Kopf von rosa Lachs mit Graupen erweist sich als reich, nahrhaft, schmackhaft und nützlich. Um die Kochzeit zu verkürzen, müssen Sie die Grütze mehrere Stunden im voraus einweichen.
Zutaten:
- Kopf und Schwanz von rosa Lachs - 2 Stück.
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Wasser - 2 l;
- Graupen - 1/3 Tasse;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer, Öl, Grüns.
Vorbereitung
- Die Brühe dekorieren, filtrieren, ein zweites Mal kochen lassen, eine Gerste werfen.
- Kochen Sie den Inhalt für 15 Minuten, legen Sie die Kartoffeln, kochen für 10 Minuten.
- Stellen Sie einen Gemüsetopf, Gewürz, Fischfleisch, Grüns vor.
- Nach 20 Minuten wird das Ohr vom Kopf und Schwanz des rosa Lachses mit dem Perlenriegel gefüttert und zur Auslieferung bereit.
Ohr vom rosa Lachskopf im multivariaten
Besonders reichhaltig, duftend, schmackhaft und transparent, wird das Ohr aus rosa Lachs in einem Multivarquet gewonnen. Die Brühe vorbereitend, alle Komponenten in die Schüssel des Gerätes vereinigt, und den notwendigen Modus gewählt, ist es möglich, in den Angelegenheiten beschäftigt zu sein, und die notwendige Macht und Intensität des Kochens des klugen Geräts wird unabhängig zur Verfügung stellen.
Zutaten:
- Kopf und Schwanz von rosa Lachs - 2 Stück.
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Hirse oder Reis - ¼ Tasse;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Zubereitete Fischteile werden in Multikulturen gelegt, 30 Minuten im "Soup" -Modus gekocht, filtriert und das Fleisch von den Knochen getrennt.
- Legen Sie Gemüse, rosa Lachs, Gewürze in einer Schüssel, füllen Sie die Zutaten mit Brühe, wählen Sie die Funktion "Suppe", stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten.
Ohr vom rosa Lachs auf dem Pfahl
Das folgende Rezept für die Ohren von Kopf und Schwanz des rosa Lachses wird in der Natur auf dem Scheiterhaufen im Kessel verwirklicht, wodurch die Gerichte einen besonderen Geschmack und ein erstaunliches, unvergleichliches Aroma erhalten. Die Hauptsache ist, die richtige Intensität der Hitze unter der Schüssel sicherzustellen, so dass die Brühe transparent wird und die Zutaten nicht zu Brei werden.
Zutaten:
- Kopf und Schwanz von rosa Lachs - 1 kg;
- Kartoffeln - 5-6 Stück;
- große Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel - 1 Stck .;
- Wasser - 3 l;
- Hirse - 2 EL. Löffel;
- Tomaten - 4 Stück;
- Zitrone - ½ Stück;
- Wodka - 100 ml;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer, Öl, Grüns.
Vorbereitung
- Vorbereitete Teile von Fisch, Wurzeln und Zwiebeln werden in einen Gaze-Beutel in einem Kessel gegeben, in Wasser gegossen und 30 Minuten lang gekocht.
- Entfernen Sie den Beutel, trennen Sie das Fischfleisch und werfen Sie die Knochen und das Gemüse weg.
- Sie legen Kartoffeln und Hirse in die Brühe, bis sie gar sind, und würzen die Speisen nach Geschmack.
- Gießen Sie Wodka, fügen Sie Zitronensaft, Grüns, Tomaten hinzu, geben Sie das Gericht zu brauen.