Die Kombination aus Pasta und Meeresfrüchten gilt als Klassiker der italienischen Küche. Aber da in unserer Region oft frische Bewohner der Meerestiefen tagsüber mit Feuer nicht zu finden sind, muss man sich auf Tiefkühlkost verlassen. Im Folgenden lernen wir, wie man Nudeln mit Tintenfisch zusammen mit verschiedenen Saucen zubereitet.
Pasta mit Tintenfischringen - Rezept
Pasta mit Tintenfisch und grünen Erbsen mag eine ungewöhnliche Kombination sein, aber in der Tat ist dieses Rezept ein Klassiker der hausgemachten italienischen Küche. Die Firma von Gemüse und Meeresfrüchten wird eine rote Soße basierend auf Tomaten mit dem Zusatz von Rosmarin machen.
Zutaten:
- Tintenfischkadaver - 470 g;
- Zwiebel - 95 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 430 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- grüne Erbsen - 115 g;
- Zweige von Rosmarin - 2 Stück.
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Spaghetti - 345 g.
Vorbereitung
Mahlen Sie die Zwiebel und bewahren Sie sie in Olivenöl bis zur Hälfte gekocht. Nach einer halben Minute Erbsen, Rosmarinblätter und etwas Knoblauch dazugeben - und der Tintenfisch klingelt. Sofort den Inhalt des Geschirrs mit Tomatenscheiben gießen, würzen und darauf warten, dass sich die Stücke verteilen und die Sauce homogen wird.
Gleichzeitig mit der Zubereitung der Sauce die Nudeln kochen. Wenn die Spaghetti fertig sind, geben Sie sie mit der Soße in den Behälter und warten Sie, bis sie wieder kocht.
Pasta mit Tintenfisch und Garnelen in Tomatensauce
Neben gefrorenen Tintenfischkadavern findet man in jedem Supermarkt Garnelen. Wählen Sie eine Option zum Schmecken und Einfüllen und fahren Sie mit der Zubereitung der Paste nach folgendem Rezept fort.
Zutaten:
- Tintenfisch - 275 g;
- Garnelen - 175 g;
- Wodka - 45 ml;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Zitrone - 1 Stück;
- Tomaten - 460 g;
- Butter - 15 g;
- Gemahlener Kreuzkümmel - 2 Teelöffel;
- Mehl - 15 g;
- Spaghetti - 265 g.
Vorbereitung
Die Butter schmelzen lassen, die gleiche Menge Olivenöl darüber spritzen und die Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Nach etwa einer halben Minute die Tomaten gießen, den Wodka spritzen und alles nach Geschmack würzen. Spaghetti zum Kochen bringen. Wenn die Soße homogen ist, würzen Sie sie und gießen Sie das Mehl hinein. Drücken Sie den Zitronensaft nach Geschmack ab und legen Sie die gereinigten Kadaver des Tintenfisches in Ringe und Garnelenschwänze. Nachdem Sie die Hitze reduziert haben, decken Sie das Geschirr ab und lassen Sie alles stehen, bis der Fisch fertig ist. Mischen Sie die vorbereiteten Nudeln mit der Soße.
Pasta mit Tintenfisch und Muscheln in Sahnesauce - Rezept
Zutaten:
- Muscheln - 230 g;
- Tintenfischkadaver - 1 Stück;
- Butter - 45 g;
- Rum - 45 ml;
- Mehl - 35 g;
- Milch - 420 ml;
- Prise Thymian, Muskatnuss;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- geriebener Käse - 185 g;
- Spaghetti - 245 g.
Vorbereitung
Geschälte Tintenfische und Muscheln vermischen sich mit Rum und einer Prise Salz. Leave alles für etwa eine halbe Stunde und schnell braten, nur um Meeresfrüchte von außen gegriffen zu haben.
Die Nudeln zum Kochen bringen. Braten Sie das Mehl in Butter separat an, verdünnen Sie es mit Milch, geben Sie Knoblauch und Gewürze hinzu. Wenn die Sauce dick ist, die Meeresfrüchte darin geben, die fertigen Nudeln hinzufügen, mischen und in Keramikform verteilen. Die Oberfläche mit geriebenem Käse bestreichen und alles unter den Grill stellen, bis der Käse gebräunt ist.
Wie koche ich Pasta mit Tintenfisch?
Zutaten:
- Paste - 255 g;
- Garnelen - 195 g;
- Filets von Weißfisch - 230 g;
- Tintenfisch - 2 Kadaver;
- Creme - 115 ml;
- Fischbrühe - 145 ml;
- geriebener Käse - 75 g;
- Butter - 75 g;
- Knoblauch - 4 Zähne.
Vorbereitung
Butter schmelzen, damit die gehackten Knoblauchzehen schnell rösten. Fügen Sie die Fisch-, Garnelen- und Kalmarringe dem erhaltenen aromatischen Öl hinzu. Wenn alles beschlagnahmt ist, Brühe mit Sahne aufgießen. Nach dem Beginn des Kochens geriebenen Käse in die Soße geben. Die Nudeln zum Kochen bringen. Sobald die Nudeln fertig sind, verteilen Sie sie auf den Tellern und belegen Sie sie mit einer Sauce.