Rezept für heiße Rote-Bete-Suppe mit Fleisch

Rote-Bete-Suppe - beliebt in Russland und einigen osteuropäischen Ländern Suppe Füllung Typ (wie Borschtsch ), kann basierend auf Brühe, Kwass oder fermentierte Milchprodukte (Joghurt, Joghurt, saure Sahne, Joghurt ) hergestellt werden. Meistens Rote Bete - servieren Sie kalt, aber Varianten sind möglich.

Wie man eine klassische heiße Rübensuppe mit Fleisch und Eiern kocht?

Zutaten:

• Rindfleisch oder nicht zu fettes Schweinefleisch - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Gewürze für die Brühe (Lorbeerblatt, Kümmel, Fenchel und Koriander, Pfefferkörner, Nelken);
• Kartoffeln - 5 Stück;
• junge Rüben - 2 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Essigtisch natürlich - 1 EL. Löffel;
• frische Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander);
• grüne Zwiebel - 5-8 Federn;
• Knoblauch - 3 Gewürznelken;
• scharfer roter Pfeffer;
• Fett (Schweinefleisch, Huhn oder Öl);
• Hühnereier;
• Sauerrahm für die Einreichung.

Vorbereitung

Wir werden das Fleisch in kleine Stücke schneiden und fast in der vollen Bereitschaft in 1,5 Litern Wasser mit Gewürzen für die Suppe kochen (dann werden wir das Lorbeerblatt werfen). In der Brühe legen wir die geschälten Kartoffeln, in mittelgroße Stücke geschnitten, kochen für 15 Minuten.

Bereiten Sie das Gemüse vor: kleingeschnittene Zwiebeln und Karotten und Rübenstroh. Speichern Sie die Zwiebel auf Fett in einer Pfanne, dann fügen Sie die Karotten und Rüben, protivoshim für 15 Minuten, Essig Essig und fügen Sie die brennende rote Paprika. Wir mischen es.

Eier werden separat in einer Menge von 0,5-1 Stück pro 1 Portion geschweißt.

Hacken Sie das Grün und den Knoblauch.

Als nächstes werden wir herausfinden, wie Rote Beete mit Fleisch zu kochen sind. In einen Topf mit Brühe, Fleisch und fast fertigen Kartoffeln den Inhalt der Pfanne (Rote-Bete-Zwiebel und Karottenmischung) geben. Sie können 2 EL hinzufügen. Löffel Tomatenmark. Wenn frische junge Blätter von den Rüben übrig bleiben, wird es nützlich sein, sie auch zu verwenden - schleifen Sie es und legen Sie es in einen Kochtopf. Die Suppe nach dem Kochen für 2-5 Minuten kochen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Wir gießen die fertige Rote Beete in eine Portion aus Geschirr, in jedem Teller legen wir 1-2 Hälften gekochtes Ei, würzen mit Knoblauch und Kräutern. Sauerrahm wird in einer separaten Schüssel serviert.

Alternativ, vor dem Löschen der Rüben mit Karotten und Zwiebeln, kann es separat vorgekocht werden oder im Ofen direkt in der Haut gebacken werden (in jedem Fall ist die Kochzeit 40-60 Minuten, nicht mehr sonst verliert die Rüben einen wesentlichen Teil ihrer medizinischen Eigenschaften).

Heiße Rote Bete mit Fleisch ist eine gute Option für das erste Abendessen, Sie können es mit einem Glas Stiel oder einer bitteren bitteren Tinktur servieren.