Rindfleisch, in Rotwein gekocht, erwirbt nicht nur ein köstliches Aroma, sondern auch eine helle reiche Farbe. Und obwohl es keine strengen Regeln gibt, welche Art von Wein zu verwenden ist, wird Rindfleisch in dieser Hinsicht offensichtlich verlieren. Wir werden Sie jedoch nicht von Experimenten in Ihrer eigenen Küche abhalten.
Rindfleisch in Rotwein gedünstet
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- Mehl - 4 EL. Löffel;
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Rotwein - 1/2 EL .;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Lorbeerblatt - 4 Stück;
- Pfefferbohnen - 10 Stück;
- Pfeffer weiße Erbsen - 10 Stück;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Jetzt erzählen Sie, wie man Rindfleisch im Wein kocht . Das Fleisch wird gewaschen, mit einem Papiertuch eingetaucht und über die Fasern in kleine Stücke geschnitten. Rindfleischmehl gleichmäßig bestreuen und in einer tiefen Pfanne mit einem dicken Boden auf halber Butter anbraten. Wenn das Rindfleisch eine schöne braune Farbe annimmt, fangen wir es mit einem Geräusch auf, schmelzen das restliche Öl und braten die gewürfelten Zwiebeln, bis es transparent ist. Dann fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu und stehen in der Bratpfanne für eine Minute.
Sprinkle das Braten 3-Sta. Löffel Mehl und gehen für einen Moment. Fülle den gesamten Wein und bringe ihn zum Kochen. Wir geben das Fleisch in die Pfanne zurück und füllen es mit Wasser, um es vollständig zu bedecken. Fügen Sie die in Kreise geschnittenen Karotten, Gewürze und Lorbeerblätter hinzu. Solim. Wenn es kocht, mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde bei minimaler Hitze köcheln lassen. Sollte die resultierende Fleischsoße nach einiger Zeit noch zu flüssig sein, entfernen Sie den Deckel und verdampfen Sie ihn über ein stärkeres Feuer auf die gewünschte Konsistenz.
Rindfleisch in Wein in einem multivariaten
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- roter trockener Wein - 1 Stück;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Muskatnuss (gemahlen) - 1/4 TL Löffel;
- Oregano (trocken) - 1 Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
In der Tasse Multivarka Olivenöl gießen und im "Baking" -Modus braten, bis die Kruste Fleischstücke zerhackt. Dann fügen Sie die zerdrückten Zwiebeln und Strohhalmkarotten hinzu. Kochen, Rühren, im gleichen Modus für 15 Minuten Dann fügen Sie die Tomatenpaste, Salz und Gewürze hinzu. Umrühren, den ganzen Wein einschenken und den Deckel schließen. Wechseln wir in den "Quenching" -Modus. Nach 40 Minuten ist das Rindfleisch im Multivarquet im Wein fertig.
Mariniertes Rindfleisch in Wein im Ofen
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- Schmalz - 150 g;
- weinrot halbsüss - 2/3;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Rosmarin - 3 Zweige;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fleisch in kleine Portionen quer über die Fasern schneiden, in Lebensmittelfolie einwickeln und leicht abschlagen. Dann jedes Stück mit Salz und Pfeffer bestreichen. Kleine Schmalzwürfel schneiden und gleichmäßig auf den Boden der Auflaufform verteilen.
Füllen Sie den ganzen Wein, fügen Sie die Zweige des Rosmarins hinzu, bedecken Sie mit einem Nahrungsmittelfilm und lassen Sie ein paar Stunden promarinovatsya. Dann schicken wir das Rindfleisch in einem auf 190 Grad vorgeheizten Backofen. Wir sorgen dafür, dass die Flüssigkeit nicht aus der Form "wegläuft". Nach ca. 3 Stunden werden die atemberaubenden Gerüche in der Küche die Bereitschaft von köstlich zartem Rindfleisch im Wein ankündigen!