Honigkruste verleiht Schweinefleisch nicht nur einen interessanten Geschmack, der gut zu süßen Zusätzen passt, sondern macht das Gericht auch appetitlicher, denn karamellisiertes Honig verleiht dem Fleisch eine rötliche, glänzende Kruste. Wie man Schweinefleisch im Honig kocht, werden wir in unserem heutigen Artikel erzählen.
Schweinefleisch mit Ingwer und Honig
Zutaten:
- Stärke - 2 TL.
- Sojasauce - 2 EL. Löffel;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Schweinefilet - 250 g;
- 3 cm Ingwerwurzel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- grüne Erbsen - 100 g;
- Sesamsamen.
Vorbereitung
Stärke wird mit einem Esslöffel Wasser vermischt, Sojasauce und Honig dazugeben. In einer Pfanne erwärmen wir das Öl und braten es auf dem gehackten Schwein zu einer goldenen Farbe. Nach dem Hinzufügen in die Pfanne gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, grüne Paprika und Erbsen. Wir kochen weiter für weitere 2 Minuten, danach reduzieren wir die Hitze und gießen den Inhalt der Pfanne mit der vorbereiteten Soße. Wir warten darauf, dass die Soße dicker wird und servieren Sie Fleisch mit gekochten Eiernudeln.
Schweinefleisch mit Honig und Senf im Ofen
Dieses Gericht ist in der Lage, das wunderbare Aussehen karamellisierter Kruste, die Fleisch bedeckt, persönlich zu demonstrieren. In diesem Rezept, für die Glasur mischen wir Honig mit dunklem Bier, um die zwanghafte Süße zu entfernen und dem Gericht einen tieferen Geschmack zu verleihen.
Zutaten:
- Guinness-Bier - 300 ml;
- Honig - 100 ml;
- brauner Zucker - 2 EL. Löffel;
- Schweinefilet - 2 kg;
- trockener Weißwein - 2 EL. Löffel;
- Petersilie.
Vorbereitung
Für die Glasur mischen wir Bier, Honig und Zucker. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Kochtopf und kochen Sie bei niedriger Hitze die Hälfte, dann lassen Sie die Glasur abkühlen.
Ofenwiedererwärmung auf 200 Grad. Das Fleisch wird mit Salz und Pfeffer bestreut, auf ein Backblech gelegt und 20 Minuten gebacken. Nach dem wir subtrahieren
Wir nehmen das Fleisch vom Backblech und lassen es ruhen und gießen den Wein und die Reste der Glasur auf das Backblech. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und rühren die Soße mit dem Fleischsaft, kochen die Soße für Fleisch für 4-5 Minuten.
Wenn Sie die klassische Kombination von Schweinefleisch mit Äpfeln und Honig mögen, dann fügen Sie den gemischten Apfel der Soße hinzu. Um Apfelpüree zu machen, den Apfel in der Haut gleichzeitig mit dem Fleisch backen, bis er weich ist, und dann die Kartoffelbrei von der Haut trennen und mit den Fleischsaftresten auf einem Backblech mischen.