Strudel mit Äpfeln ist eine erstaunliche Delikatesse der österreichischen Küche und erobert mit einer kontrastreichen Kombination aus saftiger Füllung und knuspriger Schale die Herzen der Konsumenten. Bribes und das ursprüngliche Dessert serviert in einer warmen Form mit einer Kugel Vanilleeis.
Wie man Strudel mit Äpfeln kocht?
Viele Leute betrachten die Technologie des Strudels mit Äpfeln als Höhepunkt der kulinarischen Kunst, unzugänglich für eine einfache Gastgeberin. In der Tat, um eine Delikatesse einfach zu kochen, wenn Sie die grundlegenden Regeln und Geheimnisse kennen:
- Teig für Strudel mit Äpfeln wird durch elementares Kneten vorbereitet. Auf eine Standardportion nehmen Sie eine halbe Tasse Wasser, etwa 400 Gramm Mehl und ein paar Esslöffel Pflanzenfett.
- Die Struktur eines Mehlkomas sollte elastisch, aber dicht sein. Es muss für etwa eine Stunde vor der weiteren Verwendung in der Verpackung aufbewahrt werden, und dann ausgerollt, legen Sie ein Handtuch oder einen geölten Tisch auf ein Mehl-bestäubtes Mehl und ziehen Sie es von unten so dünn wie möglich mit den Rückseiten der Handflächen.
- Um die Feuchtigkeit aus der Füllung zu benetzen, wird die erhaltene Basis nicht benetzt, sie wird großzügig geölt, mit Vanille oder anderen Brotkrumen bestreut.
- Rolle ist bequemer, hilft mit einem Handtuch und gebacken auf Pergament, auf ein Backblech gelegt.
Wiener Strudel mit Äpfeln
Um einen klassischen Strudel mit Äpfeln und Zimt zu backen, wählen Sie sauer-süße Sorten mit dichtem Fruchtfleisch. Früchte werden gereinigt und in kleine Würfel geschnitten und mit Zitronensaft bestreut, um eine Verdunkelung zu vermeiden. Fertigprodukt in heißer Form wird von oben mit Öl eingefettet und mit Puderzucker bestreut. Von der angegebenen Menge an Produkten für 2 Stunden erhalten Sie 4 Portionen leckeres Essen.
Zutaten:
- Teig - 500 g;
- Apfelfleisch - 900 g;
- Walnüsse - 120 g;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Vanillecracker - 70 g;
- Butter - 150 g;
- Zucker - 150 g;
- gemahlener Zimt - 10 g.
Vorbereitung
- Die vorbereitete Abgasschicht ist geölt und mit Paniermehl bedeckt.
- Apfelmasse wird mit anderen Produkten vermischt, gleichmäßig über die Oberseite verteilt.
- Den klassischen Strudel mit Äpfeln in Form einer versiegelten Rolle dekorieren und 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Quarkstrudel mit Äpfeln
Fans von Quarkprodukten werden den Strudel mit Quark und Äpfeln zu schätzen wissen. Das saure Milchprodukt muss ein Minimum an Feuchtigkeit enthalten, deren Überschuss, falls notwendig, durch Auslegen der Basis in die Gaze unter der Presse für ein paar Stunden ausgedrückt wird. Als würzigen Zusatz kann man in diesem Fall Kardamom verwenden, das zusammen mit Vanille dem Dessert einen völlig neuen Geschmack verleiht. 4 Portionen sind in 2 Stunden fertig.
Zutaten:
- klassische Mehlbasis - 500 g;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Antonowka - 500 g;
- Vanillin, Kardamom - durch Prise;
- granulierter Zucker - 150 g;
- Vanillechips - 100 g;
- Fett cremig - 150 g.
Vorbereitung
- Hüttenkäse Masse gesüßt, mit gehackten Früchten gemischt, Gewürze hinzufügen.
- Legen Sie die Masse auf die vorbereitete längliche Schicht, geölt und pritrisiv großzügig mit Kräckern.
- Drehen Sie die feste Rolle und biegen Sie die Kanten zuerst.
- Den Strudel mit Äpfeln 45 Minuten bei 190 Grad backen lassen.
Strudel mit Äpfeln und Rosinen
Strudel mit Äpfeln, das Rezept, von dem Sie weiter lernen werden, wird auf die klassische Weise gemacht, aber die Füllung wird vorgewaschen und in heißen Wasserrosinen gedämpft. Oft wird dem Wasser etwas Cognac, Brandy oder Rum beigegeben, was dem fertigen Dessert einen besonderen Geschmack und Geschmack verleiht. Um einen originellen süßen Leckerbissen für 4 Personen zu machen, dauert es 2 Stunden.
Zutaten:
- Teig - 500 g;
- Apfelfleisch - 900 g;
- Nüsse - 120 g;
- Rosinen - 120 g;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Cognac - 50 ml;
- trockene Krümel von Keksen - 70 g;
- cremiges Fett - 150 g;
- granulierter Zucker - 150 g;
- Zimt - 10 g.
Vorbereitung
- Tränken Sie die Rosinen mit Cognac und fügen Sie die gleiche Portion kochendes Wasser hinzu.
- Mischen Sie es mit anderen Komponenten der Füllung, setzen Sie die Masse auf die geölte längliche Formation.
- Falten Sie das Produkt und backen Sie 45 Minuten bei 180 Grad.
Strudel mit Äpfeln und Kirschen
Als nächstes lernen Sie, wie man einen Strudel mit Äpfeln unter Zusatz von Kirschbeeren backt. Letzteres kann frisch oder gefroren sein, aber notwendigerweise entsteint sein. Gefrorene Proben werden vorher aufgetaut und von überschüssigen Säften befreit, indem sie für eine Zeit in einem Sieb gelegt werden. Um ein köstliches Nachtischgericht zu machen und ihnen vier Leute zu füttern, dauert es 2 Stunden.
Zutaten:
- Mehlbasis - 500 g;
- Antonowka - 600 g;
- Nüsse - 100 g;
- Kirschen - 400 g;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Maisstärke - 40 g;
- Cracker - 50 g;
- Butter - 150 g;
- granulierter Zucker - 150 g.
Vorbereitung
- Das Fruchtschneiden wird mit Kirschbeeren und Stärke kombiniert, gesüßt, gerührt.
- Auf die längliche, geölte, mit Zwiebacken aromatisierte Schicht streichen, mit einer Rolle sorgfältig fest verdrehen.
- Strudel mit Äpfeln 45 Minuten bei 185 Grad backen.
Strudel gemacht vom Teig filo mit Äpfeln
Wenn es keine Zeit gibt, sich mit dem Auspuffboden zu beschäftigen, können Sie einen schnellen Strudel mit Äpfeln nach diesem Rezept vorbereiten. Als Grundlage nehmen dünn ausgerollte Filoplatten, die auf Pergament aufeinander gelegt sind, promasywaja mit jedem Öl und wenn gewünscht mit der Zugabe des Zuckers vor. Ab der angegebenen Menge der Produkte wird es sich um eine Belohnung für 4 Personen handeln.
Zutaten:
- philo - 6 Blätter;
- Apfelfleisch - 400 g;
- Nüsse - 150 g;
- Rosinen - 120 g;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Rum - 70 ml;
- Vanille Panade - 50 g;
- Zimtpulver - 10 g;
- Nelkenboden - Prise;
- Fett - 150 g;
- granulierter Zucker - 150 g.
Vorbereitung
- Legen Sie geölte Schichten von Phyllo auf ein Backblech mit Pergament.
- Die Rosinen im Rum einweichen, mit den restlichen Zutaten mischen und auf dem Filo verteilen.
- Machen Sie eine versiegelte Verpackung und backen Sie in der mittleren Hitze rot.
Pittabrotstrudel mit Äpfeln im Ofen
Ein anderes Rezept für Snacks in Eile wird die beschäftigten Hausfrauen erfreuen. Ein Strudel aus Pitabrot mit Äpfeln wird in wenigen Minuten hergestellt und ist fast nicht schlechter als authentische Variationen. Lavash benutzt dünne Armenier. Es sollte großzügig mit geschmolzenem Fett und Pritrasit geretteten Vanillekrümel verschmiert werden. 4 Portionen sind in 40 Minuten fertig.
Zutaten:
- lavash Armenisch - 1 Stück;
- Antonowka - 600 g;
- Nüsse - 80 g;
- Cracker - 50 g;
- Zimt - 10 g;
- Butter und Zucker - jeweils 100 Gramm.
Vorbereitung
- Die Basis wird geölt und auf die Füllung gelegt, indem die restlichen Komponenten vermischt werden.
- Den Strudel aus Lavash mit Äpfeln verrühren und bei 190 Grad bis zur Rötung backen.
Strudel mit Äpfeln vom Blätterteig - Rezept
Nur vorbereiten und strudeln mit Äpfeln aus Puff Hefeteig . Die Füllung kann klassisch oder auf Wunsch mit Hüttenkäse, anderen Früchten oder Beeren ergänzt werden. Die Schichtschicht muss aufgetaut, auf das mit Mehl bestaubte Pergament gelegt und ausgewalzt werden. Um ein leckeres Dessert für 4 Personen zu machen, müssen Sie nur eine halbe Stunde bezahlen.
Zutaten:
- Puffblätter - 500 g;
- Antonowka - 700 g;
- Nüsse - 100 g;
- Cracker - 50 g;
- Butter - 100 g;
- granulierter Zucker - 130 g;
- Vanille - 10 g.
Vorbereitung
- Vorbereitet ursprünglich für Strudel von Äpfeln, die den Rest der Zutaten hinzufügen.
- Das gerollte Blatt einölen, mit Krümel bestreuen, die Füllungszutaten entfalten, das Produkt falten und bei einer durchschnittlichen Hitze von einer halben Stunde backen.