Denken Sie daran, in der Kindheit waren alle Bäume groß und die Sterne - hell. Und wie du manchmal zurück willst. Und das ist möglich! Klänge, Gerüche und Geschmack Ihres Lieblings-Sotniks - all dies ist in der Lage, auch nur kurz, die Uhr zurückzustellen: Das Konzept, Austern mit Hüttenkäse zuzubereiten, ist einfach und unprätentiös, und ein Satz notwendiger Produkte findet sich in jedem Kühlschrank. Und dies ist ein guter Grund, sich und Ihre Familie mit hausgemachten Kuchen zu verwöhnen.
Das Rezept für den Käsebruch
Zutaten:
Für den Test:
- Butter - 50 g;
- Eier - 1 Stück;
- Sauerrahm -5 EL. Löffel;
- Zucker -1/2 Artikel;
- Soda -1/2 TL
- Mehl - 2 Stück;
- eine Prise Salz.
Für die Füllung:
- Hüttenkäse - 200 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- saure Sahne - 1 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Vanillezucker.
Vorbereitung
Der ganze Prozess der Herstellung von saftigen mit Quark dauert nicht mehr als eine Stunde. Mehl sieben, mit Soda vermischen. Das Ei mit Zucker und Salz separat schlagen. Fügen Sie saure Sahne hinzu und arbeiten Sie weiter mit einem Schneebesen. Dort auch - auf Raumtemperatur aufgeweicht (nicht geschmolzen!) Öl. Alles gut schlagen. Wir fügen Mehl und Soda portionsweise hinzu und kneten es. Teig für saftige mit Hüttenkäse sollte weich, plastisch werden. Bei Bedarf können Sie noch eine 1/2 Tasse Mehl hinzufügen. Der Teig wird in einen Lebensmittelfilm gewickelt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gegeben.
Jetzt beschäftigen wir uns mit der Füllung. Hüttenkäse wird durch ein Sieb gewischt (technisch fortgeschrittene Hostessen können einen Mixer verwenden), gemischt mit saurer Sahne und Mehl. Ein Löffel Mehl wird leicht durch einen Löffel Manga ersetzt (es wird zarter, aber es gibt jemanden, der es bevorzugt). Trennen Sie das Protein und verquirlen Sie es mit Zucker in einem starken Schaum, fügen Sie Vanillezucker hinzu und kombinieren Sie alle Zutaten der Füllung zusammen. Der abgekühlte Teig wird zu einer dünnen Schicht von 5-7 mm Dicke gerollt. Übrigens wurde der Name ihrer Sopher aufgrund eines solchen Ausrollens des Tests in dem Saft, d.h. sehr dünn. Mit einer Untertasse mit einem Durchmesser von 10-12 cm schneiden wir die Spulwürmer aus. Für eine Hälfte des Kuchens, etwa einen Esslöffel Füllung, schließen Sie die obere Hälfte der Spitze und leicht an den Kanten. Letzteres kann und sollte aber nicht gemacht werden, die Füllung wird nicht weglaufen, sondern schmeckt appetitlich aus dem röstlichen Fass.
Wie man mit Hüttenkäse backt? Wir legen die Sopher auf ein gefettetes Backblech (als Option auf Pergamentpapier) und schicken es für 15 Minuten in den auf 220 ° C erhitzten Ofen, nehmen das Eidotter mit einem Löffel Wasser (Milchkanne) heraus und schmeißen es in den Ofen, damit es braun wird. Erhalten Sie eine helle, scharfe und darunter - eine zarte, saftige Füllung. Mmm, du leckst deine Finger ... Aber am nächsten Tag gibt es einen Sopor besser, dann werden sie einfach perfekt. Derselbe Geschmack - vom Schulbuffet für 10 Cent.
Bring mit dem Quark vom Shortcake
Für diejenigen, die einen bröckeligeren Teig bevorzugen, bieten wir ein weiteres Rezept an.
Zutaten:
Für den Test:
- Butter - 150 g;
- Zucker - 150 g;
- saure Sahne - 6 EL. Löffel;
- Soda - 0,5 TL
- Mehl - 3,5 Stück;
- eine Prise Salz.
Für die Füllung:
- Hüttenkäse - 300 g;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Vanillezucker - 1 EL. Löffel;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Protein - 2 Stück;
- Manga - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir rühren uns zusammen, wir schlagen alles zusammen, genauso wie im vorigen Rezept. Aber Sie können es auf andere Weise ausrollen. Wir teilen den Teig in kleine Koloboks und verwandeln sie mit einem Nudelholz in Pfannkuchen. In diesem Stadium können Sie kleine Helfer anlocken - Kinder lieben es, mit dem Test herumzuspielen. Lassen Sie die Kanten uneben, von eigenen Händen gemacht 3 mal lecker! Und wenn Ihr Baby Quark nicht in irgendeiner Form isst, können Sopher ein ausgezeichneter Ausweg sein.
Dann ist alles nach dem Schema. Legen Sie die Füllung, leicht die Kanten und - in den Ofen. In der Füllung können Sie Zitronenschale, Rosinen, kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen, getrocknete Kirschen hinzufügen. Der Geschmack ist interessanter, intensiver, aber das ist eine ganz andere Geschichte!