Über Zrazy, sowie über alle berühmten Gerichte, gibt es mehrere Legenden, die mehr an historische Anekdoten erinnern. Ursprünglich war es ein Stück Rindfleisch mit Füllung, zu einer Rolle gerollt. Natürlich hat dieses Gericht viele Transformationen und Veränderungen erfahren, ist universell und vielfältig geworden. Und wir bieten Ihnen auch ein paar Rezepte an.
Wie zrazy aus Hühnerfleisch und Ei im Ofen zubereiten?
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 kg;
- Milch - 1 Glas;
- weißer Laib - 4 Scheiben;
- Salz;
- Pfeffer;
- Eier - 2 Stück;
- Eier gekocht - 8 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Brotkrumen .
Vorbereitung
Zum Kochen können Sie sogar ein gefrorenes Filet nehmen, in diesem Fall muss es in kaltem Wasser aufgetaut werden. Füllung ist am besten mit einem Mixer, so dass es besser ist zu formen, aber wenn es keinen gibt, verwenden Sie einen Fleischwolf. In das gerollte Fleisch fein geriebene Zwiebeln, zwei rohe Eier, Gewürze, Salz und, falls gewünscht, gemahlenen oder getrockneten Knoblauch geben. Nehmen Sie vier Portionen eines weißen Laibs und trennen Sie die Kruste von den Krumen, dann gießen Sie die Krume mit warmer Milch für ein paar Minuten, bis sie vollständig erweicht sind. Drücken Sie die Krume zusammen, drücken Sie überschüssige Milch aus und geben Sie Hackfleisch hinein, dann vorsichtig und vorsichtig mischen. Es sollte homogen und gut geformt sein, wenn nötig, können Sie Paniermehl hinzufügen, um die Dichte von Hackfleisch zu erhöhen. Jetzt sollte es in 8 gleiche Teile geteilt werden, entsprechend der Anzahl der verschweißten Eier. Bevor Sie zraz formen, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, damit das Fleisch nicht klebt. Nehmen Sie eine der abgemessenen Portionen Hackfleisch, von 2/3 davon, machen Sie einen Kuchen, dann legen Sie es auf Ihre Hand, legen Sie von oben das Ei. Heben Sie die Ränder des flachen Kuchens an, klammern sich an das Ei, und dann mit der anderen Hand, legen Sie den Rest dieser Portion Hackfleisch von oben und tupfen Sie vorsichtig die gesamte Oberfläche, dann herumlaufen in Paniermehl. Legen Sie zrazy auf ein Backblech mit vorlaminierter Folie, Sie können sie bei 180 Grad in den Ofen geben und nach 40-45 Minuten sind sie fertig.
Zrazy aus Schweinefilet Hackfleisch mit Ei und Käse - Rezept
Zutaten:
- Rinderfilet - 0,5 kg;
- Schweinefleisch (Zellstoff) - 0,5 kg;
- Milch - 200 ml;
- weißer Laib - 4 Scheiben;
- Käse hart - 170-200 g;
- Salz;
- Butter - 70 g;
- Pfeffer;
- Eier - 2 Stück;
- gekochte Eier - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Semmelbrösel.
Vorbereitung
Verwenden Sie einen Mixer, um Schweinefleisch und Rindfleisch in Hackfleisch zu verarbeiten, so dass es gehackt, nicht gepresst, aber wenn es nur einen Fleischwolf gibt, dann ist es in Ordnung, es zu benutzen und die Düse zu installieren