Zwiebelsuppen kommen aus Frankreich, sie werden auf Fleischbrühe gekocht und zusammen mit Brot und Käse Toast serviert. Jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man diese wunderbare Suppe macht.
Zwiebelsuppe mit Croutons
Zutaten:
- Zwiebel - 500 g;
- Fleischbrühe - 2 Liter;
- Butter - 80 g;
- trockener Wein - 250 ml;
- Mehl - 2 TL.
- Baguettescheiben - 4 Stück;
- Käse - 60 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Wir schneiden die Zwiebeln in Halbringe. Butter wird in einem Kochtopf erhitzt, der einen dicken Boden hat, Zwiebeln und Tomaten für 25 - 30 Minuten in Brand setzen. Zwiebeln müssen ständig gerührt werden. Wenn es weich und braun wird, einen Löffel Mehl zu der Zwiebel geben, umrühren und weitere 5 Minuten gehen lassen. Nach dem Hinzufügen der Brühe, Wein, Salz und kochen. Feuer weniger und kochen für weitere 35 Minuten. Trocknen Sie das Brot auf beiden Seiten. Die fertige Suppe wird in feuerfestes Geschirr gegossen, wir legen Croutons darauf, bestreuen mit geriebenem Käse und legen sie in den Ofen, damit der Käse schmilzt.
Französische Zwiebelsuppe mit Croutons
Zutaten:
- Öl - 45 g;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Salz - 1,5 EL. Löffel;
- Zucker - 1,5 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Scheiben;
- trockener Wein - 300 ml;
- Fleischbrühe Würfel - 2 Stück
Für die Croutons:
- Französisches Baguette - 5 Stück;
- geriebener Hartkäse - 80 g.
Vorbereitung
Wir verteilen das Öl in einem Topf, fügen gehackte Zwiebeln, Salz und braten für 15 Minuten, bis eine goldene Farbe erhalten wird. Feuer weniger machen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und rühren, bis die dunkelbraune Farbe 20 Minuten ist. Den Wein einfüllen, rühren, 1 Liter Wasser hinzufügen, die Brühe würfeln und weitere 35 Minuten kochen lassen. Brot ist getrocknet. Die Suppe wird über feuerfeste Schüsseln gegossen, wir verteilen Toast von oben, bestreuen mit Käse und legen ihn in den Ofen, um den Käse zu schmelzen.
Zwiebelsuppe mit Croutons und geriebenem Käse
Zutaten:
- Zwiebel rot - 500 g;
- Lauch - 150 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Butter - 40 g;
- Pflanzenöl - 30 g;
- Fleischbrühe - 2 Liter;
- trockener Wein - 220 ml;
- Thymian - 2 Zweige;
- Lorbeerblätter;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Baguettescheiben;
- Käse -75 g.
Vorbereitung
In einem Topf Butter und Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie die roten Zwiebeln und Lauch hinzu, die mit Halbringe und zusammen mit den Grüns geschnitten werden, kochen Sie es über einem langsamen Feuer für 30 Minuten, sich regelmäßig rührend, bis die Zwiebel eine angenehme goldene Farbe wird. Das Wichtigste in der Zwiebelsuppe ist, es richtig zu passieren. Knoblauch, Thymianblätter, Wein, Brühe hinzugeben und Suppe zum Kochen bringen, Feuer reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Fügen Sie am Ende Gewürze hinzu. Wir gossen Suppe in feuerfeste Teller, tranken Toast, bestreut mit Käse und gingen in den Ofen.