Das zusammengefügte Sammelsurium kann nicht als Haushaltsgericht bezeichnet werden. Aber es ist so voll und nahrhaft, dass es keine Ergänzung mit dem zweiten und dritten Gang erfordert. Sein königlicher Geschmack, sein göttlicher Geschmack und sein origineller Aufschlag erlauben ihm, einen Ehrenplatz in der Restaurantkarte einzunehmen und ist bei den Verbrauchern sehr beliebt.
Fleischwolf - Rezept mit Kartoffeln und Wurst
Zutaten:
- Wurst geräuchert - 250 g;
- geräucherte Rippen - 320 g;
- Rindfleisch auf den Knochen - 480 g;
- Würste - 250 g;
- Kartoffelknollen - 3-4 Stück;
- Karotten - 95 g;
- Glühbirnen mittlerer Größe - 2 Stück;
- eingelegte Gurken - 3-4 Stück;
- Oliven - 75 g;
- Tomatenmark - 95 g;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 70 ml;
- gereinigtes Wasser - 3 Liter;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Erbsen von Paprika - 3-5 Stück;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
Zur Einreichung:
- Oliven;
- Zitronenschnitze;
- frisches Grün von Petersilie und Basilikum;
- saure Sahne.
Vorbereitung
Räucherrippen und Rindfleisch werden gut gewaschen, wir legen sie in einen Topf mit gereinigtem Wasser und stellen sie auf einen Herd. Nach dem Kochen den Schaum auffangen, eine vorgereinigte Birne legen, das Feuer auf ein Minimum reduzieren und die Brühe eineinhalb bis zwei Stunden kochen.
Wir extrahieren die Rippen mit Fleisch aus der Brühe, entfernen die Knochen und schneiden das Fruchtfleisch mit Strohhalmen. Brühe Filter und Rückkehr zu bereits geschnittenem Fleisch.
Räucherwurst zerkleinert Strohhalme und Würstchen Tassen, in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebräunt und auch in eine Pfanne geschickt.
Grind Strohhalme oder Würfel von vorgeschälten Karotten und eine zweite Zwiebel und übergeben Sie Pflanzenöl bis weich. Dann marinierte Gurken, Tomatenmark zugeben, etwas Brühe hineingießen und fünf Minuten unter den Deckel stellen. In der Zwischenzeit wird die Schale entfernt und in kleine Würfel von Kartoffelknollen geschnitten und in eine Pfanne mit Brühe zusammen mit einem fertigen Toast mit Tomaten und Gurken gegeben.
Wir legen den Topf und das Gericht auf das Feuer, werfen die gehackten Oliven, Salz, Pfeffer, Erbse und Lorbeerblätter nach Geschmack. Wir wärmen die Soljanka auf und kochen sie für zwanzigundzwanzig Minuten auf mäßigem Feuer.
Wenn Sie in jedem Teller servieren, legen Sie eine Scheibe oder zwei Zitronen, ein paar Oliven, einen Löffel saure Sahne und frische Blätter Petersilie und Basilikum.
Das klassische Rezept für die Nationalmannschaft von Soljanka
Zutaten:
- geräucherte Produkte - 780 g;
- Rindfleisch oder Kalbfleisch - 480 g;
- Karotten - 95 g;
- Zwiebeln mittlerer Größe - 95 g;
- eingelegte Gurken - 175 g;
- Oliven - 45 g;
- Kapern - 50 g;
- Tomatenmark - 95 g;
- Olivenöl - 95 ml;
- gereinigtes Wasser - 3 Liter;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
- Erbsen von Paprika - 2-3 Stück;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
Zur Einreichung:
- Oliven;
- Zitrone;
- frische Grüns;
- saure Sahne.
Vorbereitung
Beef oder Kalb kochen bis zur vollen Bereitschaft in gereinigtem Wasser, ein wenig kalt, in kleine Würfel oder Strohhalme geschnitten und zurück zu Brühe, die wir wieder auf das Feuer legen. Wir werfen Lorbeerblätter, Erbsen mit Paprika, bringen sie zum Kochen und reduzieren das Feuer auf ein Minimum.
Deutsch:. Englisch: www.spain.info/TourSpain/Gastronomi...?Language=EN Räucherfleisch, das zum Würsten oder Speck geräuchert werden kann, Würste oder Würste sowie Schinken oder Würstchen
In der gleichen Pfanne das Zwiebelöl und die Karotten in Olivenöl einweichen, die fein geschnittenen und eingelegten Gurken und die Tomatenpaste hinzufügen und weitere fünf Minuten braten. Wir verschieben den Inhalt der Bratpfanne in eine Schüssel mit einer Schüssel, werfen Kapern, schneiden Oliven, würzen mit Salz, zermahlen mit schwarzem Pfeffer und kochen sieben Minuten lang.
Fertig solyanke lassen Sie uns für zehn Minuten brauen, und servieren, sauer mit saurer Sahne, frischen Kräutern und setzen Sie jeden Teller auf eine Scheibe Zitrone und ein paar Oliven.