Backen aus Roggenmehl ist viel nützlicher als Analoga aus Weizenmehl. Darüber hinaus sind solche Produkte weniger kalorienreich und ideal für die diätetische Ernährung.
Roggenmehl Kekse
Zutaten:
- geschältes Roggenmehl - 2-2,5 Tassen;
- Butter, bäuerlich cremig - 110 g;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Zucker - 75 g;
- saurer Sahnefettgehalt von 15% - 65 g;
- Steinsalz - 1 Prise;
- Backpulver oder hydratisierte Soda - 1 oder 0,5 TL;
- Puderzucker - falls gewünscht;
- Eigelb - 1 Stück;
- Milch - 20 ml.
Für die Schmierung von Produkten:
Vorbereitung
Die Zubereitung von Teig aus Roggenmehl für Kekse beginnt mit der Verarbeitung von Eiern. Sie müssen ein wenig mit Zucker schlagen, dann mit zerlassener Butter, saurer Sahne und Backpulver oder hydratisiertem Soda mischen. Jetzt intervenieren wir in die Basis des testgesiebten Mehlroggens und vermischen die Masse mit einem Löffel. Auf der mit Mehl bestaubten Oberfläche rollen wir die Mehlschale zu einer sieben Millimeter dicken Schicht und schneiden die Kekse der gewünschten Form aus. Wir verteilen die Rohlinge auf einem gefetteten, leicht oder mit Pergament überzogenen Backblech und schmieren mit einer Mischung aus Eigelb und Milch. Backen Sie so schnell Kekse. Nach 20 Minuten Backen bei einer Temperatur von 180 Grad ist die Delikatesse fertig. Nach dem Abkühlen können Sie Backwaren für Tee oder Kaffee servieren.
Brot aus Roggenmehl in einer Brotbackmaschine - Rezept
Zutaten:
- Roggen gesiebtes Mehl - 130 g;
- gesiebtes Weizenmehl - 115 g;
- Öl ohne Geschmack Gemüse - 20 ml;
- Vollmilch - 195 ml;
- Zucker braun oder weiß - 25 g;
- Steinsalz - 10 g;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- Koriander oder Kreuzkümmel - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Im Brotbacklöffel legen wir abwechselnd flüssige und trockene Zutaten. Die Reihenfolge, in der die Produkte bestellt werden, kann je nach Gerätemodell und Empfehlungen in den Gebrauchsanweisungen variieren. Wählen Sie im Gerätedisplay den Modus "Roggenbrot" oder "Basic" und bereiten Sie sich auf das Signal vor (ca. 3 Stunden).
Roggenmehlkuchen
Zutaten:
- Roggenmehl - 255 g;
- Vollmilch - 200 ml;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Zucker - 95 g;
- Honigblume - 65 g;
- Steinsalz - 1 Prise;
- Soda - 15 g;
- Äpfel - 190 g;
- Rosinen und zerdrückte Nüsse - je 1 Handvoll;
- gemahlener Zimt, Ingwer, Nelken, Koriander und Muskat - je 0,5 Teelöffel.
Vorbereitung
Zuerst ein kleines Ei mit Zucker verquirlen, Honig, alle Gewürze hinzufügen und die Milch hineingeben, gesiebtes Roggenmehl hineingeben, Rosinen, gehackte Äpfel und Nüsse hinzufügen, den Teig sorgfältig vermischen und in eine geölte Form geben. Nach vierzig Minuten im Ofen bei 180 Grad ist der Kuchen fertig.