Der Kuchen mit dem schönen Namen "Chrysanthemum" hat nicht weniger schönes Aussehen, das wirklich wie eine Blume aussieht. Es ist jedoch nicht möglich, diese Schaffung von Backkunst ein einfaches Rezept zu nennen. Natürlich werden kulinarische Fähigkeiten von Michelin-Restaurants von Ihnen nicht verlangt, aber die Zeit, die dieses Gericht ausgewählt wird. Aber wen interessiert die Zeit, wenn das Ergebnis auf dem Tisch so schön ist?
Fleischpastete "Chrysanthemum" - Rezept
Wie wir bereits früher bemerkt haben, ist die Zubereitung der Chrysanthemumpaste keine schnelle Sache. Der Grund für die Länge des Kochprozesses ist genau die Bildung der Blütenblätter der Blüte aus dem Teig. Jedes Blütenblatt von "Chrysanthemum" ist eine Scheibe Hefe oder irgendein anderer Teig, mit einer ausgewählten Füllung im Inneren, die sich wie eine Pelmenka faltet, obwohl ihr Umfang nicht zerrissen ist.
Zutaten:
Für den Test:
- fetthaltige Milch - 128 ml;
- Weizenmehl - 520 g;
- Instanthefe - 6 g;
- Kefir - 128 ml;
- Pflanzenöl - 65 ml;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Zucker - 15 g.
Für die Füllung:
- Hackfleisch - 480 g;
- weiße Zwiebel - 90 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- Brühe oder Wasser - 180 ml;
- Hartkäse - 130 g.
Vorbereitung
Bevor wir die Chrysanthemumpaste kochen, müssen wir den Hefeteig aufstellen. Für den Test ist es notwendig, Kefir mit Milch zu kombinieren, etwas warm zu erwärmen, den Zucker in der Mischung zu verdünnen und die Hefe hinzuzufügen. Je nach Hersteller kann Hefe von Minute zu 10-15 Minuten aktiviert werden. In die Kefirmischung Eier und Butter geben, verquirlen und flüssige Zutaten in eine Schüssel Mehl geben. Mischen Sie den weichen, aber nicht zu klebrigen Teig, lassen Sie ihn warm und lassen Sie ihn zweimal hochgehen. Angegangener Teig kneten, ausrollen und in Kreise gleichen Durchmessers schneiden.
Wir geben die Zwiebeln mit Knoblauch durch den Fleischwolf und fügen das resultierende Püree zum Hackfleisch hinzu. Um sicherzustellen, dass das Fleisch nach dem Backen nicht austrocknet, füllen Sie die Suppe in die Brühe oder etwas Wasser. Vergiss die Gewürze nicht. Einen Teelöffel Hackfleisch auf einen Teigbecher geben, gleichmäßig verteilen und mit geriebenem Käse abdecken. Falten Sie den Kreis zweimal zur Hälfte und ziehen Sie zum zweiten Mal fest an den gegenüberliegenden Kanten. Wir legen das fertige Blütenblatt an den Rand der Form, dessen Boden mit Pergament bedeckt ist. Indem wir die Blütenblätter in Kreise legen, füllen wir sie mit der ganzen Form.
Die Pastete "Chrysanthemum" mit geschlagenem Ei einfetten und 40 Minuten im vorgeheizten Ofen auf 180 ° C stellen.
Um es Ihnen leichter zu machen, oder wenn der Blätterteig näher am Herzen liegt als Hefe, können Sie aus einem Blätterteig nach den gleichen Prinzipien einen Kuchen aus Chrysanthemen machen.
Süßer Kuchen "Chrysanthemum" - Rezept mit Mohn
Zutaten:
- Hefeteig (siehe vorheriges Rezept);
- Mohnsamen - 140 g;
- granulierter Zucker - 40 g.
Vorbereitung
Bereiten Sie Hefeteig aus dem vorherigen Rezept zu, lassen Sie ihn gehen, während Sie die Mohnfüllung übernehmen. Um eine Füllung aus dem Mohn zu machen, den Mohn mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Wenn die Körner aufgebrochen sind, erden wir sie mit
Den Hefeteig in Stücke ungleicher Menge teilen, zuerst 2/3 des Teiges rollen und mit einer Portion der Füllung mit Mohn bestreuen und dann analog mit dem restlichen Drittel fortfahren. Beide Schichten rollen zu einer Rolle und schneiden die Rolle in 2/3 der Breite. Die Segmente der Rolle sind auf ihren verschiedenen Seiten verstreut und die Enden der Rolle sind aneinander befestigt. Mach dasselbe mit einer kleineren Rolle. Legen Sie die kleinere Rolle über die größere, fetten Sie die Chrysanthemum Pie mit dem geschlagenen Mohn Ei und schicken Sie es für eine halbe Stunde bei 180 ° C in den Ofen.